1. 黄豆芽炖豆皮
1、豆皮切细条状待用。有的地方叫千张，也有人叫它豆腐皮，都是同一种食材。
2、坐锅，烧开水，水开后把豆皮放下去，焯烫两分钟后捞出。
3、黄豆芽菜洗净，同样过开水中焯烫一下捞出待用，焯水的目的一是去除其生味儿，再者方便后面操作。
4、热锅凉油，炸香八角和花椒，再煸炒半肥半瘦的猪肉末，出油后，加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，再加葱姜继续炒出香味儿。
5、调入少许酱油，翻炒均匀，添加清水，加白糖，烧开后继续烧上几分钟让汤底入味儿。
6、倒入焯过水的豆皮和豆芽菜，调入适量盐，略煮。
7、香芹洗净切长段，放进锅中，至香芹变色，关火。
香辣可口，芽菜鲜嫩爽脆，豆皮香辣入味，香芹的加入，给这道菜提了不少鲜味，有汤有菜，热热乎乎，吃了煞是舒坦，浑身舒坦。
2. 黄豆芽炖豆腐皮
1.将绿豆芽择去根，用开水烫熟晾凉，葱切成末，蛋清对淀粉调成稀糊。
2.油豆腐皮平铺案上，抹上蛋糊，放上豆芽，卷成直径3厘米的扁形条。
3.用葱末、酱油、醋、白糖、麻酱、味精、花椒粉、辣椒油对成汁。
4.锅烧热，注入少量植物油，油沸时，将卷两面都煎成黄色，取出切成6厘米长的段，摆入盘中，浇上对好的汁即可。
3. 猪皮炖黄豆芽
黄豆芽洗净，沥干水分，提前备好肉丁，蒜末，辣椒，葱段备用
2.锅中加入适当油，放入肉丁炒香，再放入肉沫，蒜泥，辣椒，炒出香味，加入酱油上色，注意油温不要太高
3.放入黄豆芽一起煸炒至软透，在放入少许陈醋，盐调味，大火煸炒
4.出锅之前放入葱段增加香味，再滴入香油几滴，这样美味的黄豆芽就出锅了
4. 黄豆芽粉皮炖肉的做法
原料
五花肉2斤 粉皮1小把白菜300克 大葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 草果1颗 香叶2片 八角2个 桂皮1小块料酒4汤匙（60ml）生抽4汤匙（60ml）老抽3汤匙（45ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）
做法
1、粉皮用温水泡软备用。
2、五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。
3、五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干。
4、锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分钟后加草果，香叶，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分钟。
5、倒入生抽和老抽，再加入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。
6、放入泡软的粉皮和白菜，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。
5. 豆腐皮炖豆芽
豆芽炖一分钟左右就熟了，豆芽不能炖太久
6. 黄豆芽炖粉皮怎样炖
黄豆芽洗净备用，炒锅内放油爆香葱姜蒜，放入黄豆芽盐酱油水锅开后放入粉皮炖透即可。
7. 黄豆芽炖豆皮小油菜
豆皮 2张 、 木耳 20克 、 柿子椒 1个 、 大蒜 3瓣 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 清水 5勺 、 水淀粉 适量 、 植物油 2勺
烹饪步骤
步骤1
提前将所需食材准备好：柿子椒提前洗净掰成小块，木耳用温水泡发后，去除根部，焯水备用。豆皮切成小块，备用。大蒜切片备用。一块家乐浓汤宝。
步骤2
锅中烧水，水开后放入切好的豆皮，焯水去掉豆皮中的豆腥味。捞出备用。
步骤3
先调一个料汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+5勺清水搅拌均匀，混合成一碗料汁备用。
步骤4
锅中加入适量植物油，加入蒜片爆香。
步骤5
继续加入控干水分的木耳，炒制一下。炒制的过程中，木耳会发出噼里啪啦的声响，还会有水分溅出，炒制的时候一定要小心一点。
步骤6
在加入柿子椒块，继续翻炒一下。
步骤7
然后加入炒好水的豆皮，继续翻炒。
步骤8
倒入提前调好的料汁。
步骤9
再加入一块家乐浓汤宝，中小火炖至1分钟。
步骤10
待锅中的汤汁逐渐浓稠后，加入水淀粉。
步骤11
最后翻炒均匀就可以出锅了
8. 黄豆芽炖豆皮怎么做
原料
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瘦肉鸭1只、腌制粗海盐150克、料酒2大匙，葱姜适量，香叶2-3张、花椒20-30粒，八角3只。
1、将鸭子洗净，去内脏，去脚，清水浸泡1小时后沥干；
2、炒锅烧热，放入盐、花椒、两个八角，炒热炒香；
3/晾至不烫手，将热盐擦遍鸭全身，并将热盐从刀口处填入鸭腹擦匀；
4/然后将鸭放入盆内腌制一夜取出，吹2-3小时，如锅不够大，可把鸭头鸭脖斩下
5/炖锅加足量清水、姜片、葱结、香叶和八角1只，将鸭子放人锅中浸没在水中；
6/加入料酒，大火烧开后撇去浮沫；
7/盖上锅盖，微火焖烧20分钟；
8/将鸭子翻个身，盖上锅盖再焖20分钟；
9/取出沥去汤汁冷却，食用时改刀装盘即可
10.美味又好吃的盐水鸭炖豆皮完成开吃了。
9. 黄豆芽炖豆皮要焯水吗
需要焯水的。
豆腐皮焯水能够去掉豆腥味，还能够让豆皮变软，吃起来口感更好也更香。豆皮焯水的时候加入少量的食盐会有低味，焯水大概2到3分钟捞出，将豆腐皮放入凉水中浸泡降温，沥干水分后切成条状就好了。
凉拌豆腐皮一定要先将豆腐皮焯水后自然冷却，再用纯净水或者凉白开浸泡，让豆腐皮口感更好。制作豆腐皮的凉拌酱汁时先把生食调料都配好，最后热油炒花椒和小米椒，呈热油混入大蒜调料，激发出蒜香味。
10. 黄豆芽豆皮怎么做好吃
黄豆皮是用黄豆为原料制作而成，富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、膳食纤维及钙、铁、锌等矿物质，有较高的营养价值，黄豆皮有多种多样的吃法，如炒食、凉拌、炖汤等，不仅含有多种营养物质，而且口味丰富独特，生活中常见的吃法有香菜拌豆皮、炒豆皮等。
香菜拌豆皮
原料
香菜，豆皮，蒜末，盐，剁辣椒，生抽，鸡精，香油。
做法
1、将香菜洗净，摘去黄叶，切成段状；
2、豆皮洗净，用水稍微浸泡；
3、将豆皮沥干水分，放入碗中，加入蒜末、盐、剁辣椒、生抽、鸡精、香油；
4、搅拌均匀，撒上香菜即可。
炒豆皮
原料
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油。
做法
1、将豆皮洗净，切成条状，葱洗净切段；
2、锅中倒入少许油，待热时下几颗花椒，等到油热时下绞肉；
3、放入酱油、味精，搅拌炒熟，倒入切好的豆皮翻炒；
4、加适量盐调味，撒上香葱，装盘出锅。
豆皮海苔卷
原料
生豆皮、海苔。
做法
1、锅中倒油加热，放入生豆皮，煎至微黄；
2、桌上铺上一张大保鲜膜，将豆皮拉开，铺上海苔；
3、将豆皮卷起来，用保鲜膜固定；
4、等待10～30分钟，切开摆盘，即可食用。
豆皮炒韭菜花
原料
韭菜花、蒜头、豆皮、盐、米酒。
做法
1、将韭菜花洗净，切成段状；
2、锅热放油，放入蒜头爆香，下韭菜花翻炒；
3、加入少许水拌炒至熟，再放入豆皮；
4、锅边呛米酒，略微拌炒，即可起锅。