1. 怎样做好肉皮冻
首先把肉片去毛，洗净 2 凉水下锅，锅里放适量料酒跟胡椒粉去腥 3 水开以后再煮几分钟，然后把肉皮捞出，刮去上面的油脂 4 肉皮刮干净以后切成小丁 5 锅里加水，水是肉皮丁的4倍左右，然后加适量料酒，盐，大火煮开以后小火熬一个半小时就可以盛出了。
2. 怎样做好肉皮冻好吃
把肉皮熬化以后放进剁碎的粉条，熬开冷冻就可以了
3. 怎么做肉皮冻?
用料猪皮200克胡萝卜160克盐适量蔬菜肉皮冻的做法肉皮用开水焯过，将肉皮上的肥肉刮干净，切细丝或小丁。
蔬菜肉皮冻的做法步骤1胡萝卜切小丁。
蔬菜肉皮冻的做法步骤2将肉皮丁和胡萝卜丁一起放入豆浆机，加水至高水位，按“米糊”键。
蔬菜肉皮冻的做法步骤3做好后将肉皮胡萝卜糊倒入容器，定型后倒出来，直接切片食用或切片后用模具扣出可爱的形状即可。蔬菜肉皮冻的做法步骤4完成！蔬菜肉皮冻的做法步骤5小贴士1.肉皮用开水焯过后，更容易清理肥肉和残余的猪毛。
2.用来装肉皮胡萝卜糊的容器最好是正方形或长方形的，便于之后切片造型。
3.在容器内铺一层保鲜膜，肉皮胡萝卜糊凉凉后再倒入容器，定型后就能非常轻松愉快地倒出完好规整的肉皮冻啦！
4.可以选用不同造型的可爱容器装哦！
5.胡萝卜可以换成绿叶蔬菜或其他颜色的蔬菜，这样就可以做出不同颜色的肉皮冻了✌
4. 如何做好肉皮冻
就用炖肉的料就可以，不用放盐！
5. 怎样做好肉皮冻的做法
工具/原料
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猪肉皮 (200克)
鸡蛋 60克
方法/步骤
1/5 分步阅读
将猪肉皮冷水下锅，加入生姜片和料酒，水开之后，去掉浮沫再煮5分钟，然后捞出来过凉水。
2/5
用刀刮去表面的肥油，然后再将猪皮切成细丝，然后放入食盐和食用碱反复搓洗，最后用清水清洗干净。
3/5
倒入清水，然后再放入葱姜大料和橘子皮，放入蒸锅中蒸一个小时。
4/5
将猪皮带着汤水倒入锅中，加入食盐和胡萝卜丝，搅拌均匀。
5/5
水烧开之后将鸡蛋液倒进去，定型之后再搅拌均匀，倒入碗中自然放凉，静置一个晚上即可完成。
6. 怎样做好肉皮冻!
原料：2500克新鲜的猪肉皮。
蔬菜料：葱白130克，鲜姜150克。
调料：海天生抽500克，李锦记蒸鱼豉油400克，辣鲜露400克，鸡精50克，陈醋适量。
制作流程：
1；猪肉皮用火烧干净表面的皮毛，然后用清水洗净，切成条状。在净锅上火倒入清水，然后放入处理干净的猪肉皮条大火烧开焯水，中途撇净泡沫后捞出沥干水分，在用刀刮干净表面油脂。
2：把刮净油脂的肉皮放进盆中，再放适量的粗盐用力揉搓，然后用清水洗净，在此重复上面的工作，直到揉搓不出油脂为止。
3；净锅上火倒入适量的清水，把处理干净的肉皮条倒入清水中，再放葱段30克，姜片50克，大火烧开转小火煮60分钟左右至肉皮软烂，捞出葱姜，关火自然放凉。
4；取料理机洗净，然后把肉皮和汤汁放到料理机里搅拌成泥。取模具洗净然后倒入搅拌成泥的浆汁放入冰箱冷却即可。
7. 怎么做皮冻肉
很高兴回答你的提问 我是宁宁美食美语。皮冻调馅一般就是灌汤包 小笼包 汤饺 ，薄薄的皮儿大大的馅，咬一口就满嘴流汁，这种灌汤包绝对是我的大爱，一口气吃上十个毫无压力。外面买的现在十个已经20块钱了。一口一个很过瘾， 身边的美食不停歇，一直有人陪着吃的美食，才是真正的美事。
今天就给大家完整的介绍一下灌汤小笼包，不仅有皮冻，整个小笼包一气呵成！ 主料
猪肉糜500g 肉皮100g 烫面团600g 香葱2根 姜1块 盐2茶匙 生抽1汤匙 白糖半汤匙
鸡精1茶匙 五香粉1/3茶匙
灌汤小笼包的做法
1 原料图。
2 猪肉糜加葱姜剁均匀。
3猪肉皮焯水后加水煮成肉皮冻，放半茶匙盐调味。
4 猪肉糜加3汤匙水充分打均匀。
5 倒入皮冻汁，加入盐一点五茶匙，生抽白糖鸡精五香粉，充分搅拌后静置。
6 把静置好的肉馅用筷子搅拌好。
7 烫面团揉光滑备用。
8 下12-15g的剂子。擀皮。
9 包上包子。
10 开水上锅8-10分钟即可。
1，烫面团就是开水烫面。做法是，把面粉放在容器里。沸水冲进去用筷子搅拌均匀。水和面2:1. 等凉了再下手加少许食用油揉搓到光滑。 烫面团不容易撕扯断。做烙饼，包蒸饺，都可以。 2，既然是灌汤包，汤一定得多。先打一些水进去肉会嫩，再加含水量大的皮冻汁。或者猪蹄冻也行。浓稠的骨头汤也行。 3，灌汤小笼汤汁清爽不要用老抽。 4，南方的灌汤小笼是有甜味的，所以要加点糖。
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8. 怎样做肉皮冻?
做肉皮冻无需用碱水洗肉皮，用碱水洗过的肉皮做出来的皮冻直接影响口感和营养。
做猪皮冻，别直接煮，牢记“1泡2煮3清理”，皮冻透亮弹牙无腥味，成功率会非常高，做法分享给大家。
1、一泡：
这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，刮皮。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了。
2、一清理：
肉皮没下锅之前，用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清。
3、一煮：
锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟，停火
4、二清理：
捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉
5、二煮：
再次锅中添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟
6、三清理：
捞出肉皮同样放到温水里洗，再次充分清理干净，然后切丝下锅煮1小时左右，即可成晶莹剔透的肉皮冻。
9. 如何做肉皮冻做法
食材用料：猪肉皮1000g，花生150g，黄豆150g，藕500g，大葱适量，姜10克，八角2个，桂皮1小块，老抽100ml，盐适量，十三香1小汤匙，五香疙瘩肉一包
方法：
1，肉皮凉水下过，大火煮沸后转小火，煮至肉皮变色透明，用筷子插入容易就表示软度已适合切配。 切成3-4cm长度小条，备用。
2，五香疙瘩肉，凉水泡洗2个小时左右，切小块备用。
3，黄豆前一晚冷水泡发，洗净备用。
4，花生前一晚泡发，期间更换三到死 四次清水，也可将花生皮去除，依个人口味和喜好即可。
5，藕，洗净去皮，切成4cm见方的小块，备用。
6，取一能够装入所有食材的不锈钢锅，放入切好的肉皮，加入没过肉皮10cm以上的水，放入葱段、姜片、八角、桂皮，大火煮沸，转中火5分钟，依次加入黄豆、五香疙瘩肉、花生，这三样食材加入依次间隔5分钟，调入老抽、十三香、盐，再煮至15分钟，搅拌一下关注水量是否过少，始终保持水量可以没过所有食材，最后加入藕丁，再煮5分钟即可出锅； 冬季放置背阳露台自然冷却4-5小时，即可成冻；或关火2小时冷却后放入冰箱冷藏均可。