1. 怎么做水晶肉皮冻
首先把肉片去毛，洗净 2 凉水下锅，锅里放适量料酒跟胡椒粉去腥 3 水开以后再煮几分钟，然后把肉皮捞出，刮去上面的油脂 4 肉皮刮干净以后切成小丁 5 锅里加水，水是肉皮丁的4倍左右，然后加适量料酒，盐，大火煮开以后小火熬一个半小时就可以盛出了。
2. 怎么做水晶肉皮冻视频教程
用料猪皮200克胡萝卜160克盐适量蔬菜肉皮冻的做法肉皮用开水焯过，将肉皮上的肥肉刮干净，切细丝或小丁。
蔬菜肉皮冻的做法步骤1胡萝卜切小丁。
蔬菜肉皮冻的做法步骤2将肉皮丁和胡萝卜丁一起放入豆浆机，加水至高水位，按“米糊”键。
蔬菜肉皮冻的做法步骤3做好后将肉皮胡萝卜糊倒入容器，定型后倒出来，直接切片食用或切片后用模具扣出可爱的形状即可。蔬菜肉皮冻的做法步骤4完成！蔬菜肉皮冻的做法步骤5小贴士1.肉皮用开水焯过后，更容易清理肥肉和残余的猪毛。
2.用来装肉皮胡萝卜糊的容器最好是正方形或长方形的，便于之后切片造型。
3.在容器内铺一层保鲜膜，肉皮胡萝卜糊凉凉后再倒入容器，定型后就能非常轻松愉快地倒出完好规整的肉皮冻啦！
4.可以选用不同造型的可爱容器装哦！
5.胡萝卜可以换成绿叶蔬菜或其他颜色的蔬菜，这样就可以做出不同颜色的肉皮冻了✌
3. 怎么做水晶肉皮冻窍门
食材用料猪皮500克 草果一个香葱2根相克食物 姜4-5片相克食物陈皮一块 盐、生抽适量肉皮冻的做法1.陈皮用温水泡开2.猪皮洗干净冷水下锅煮开3-4分钟3.捞出来洗干净，用刀刮去油脂4.在光线好的地方，把猪皮上的毛夹干净，这部可要多多耐心哦5.夹干净毛再冲水，用刀切成小条6.再下锅煮开4-5分钟，这一步如果想偷懒不做也行，只是多煮一次就不会那么油腻哦。煮好捞出来再冲洗干净7.准备辅料，葱捆绑，姜切片，草果洗干净，陈皮用刀刮去白色那一层8.上锅放水，水大概是猪皮的两倍，猪皮、辅料一起下锅，煮开如果有浮沫一定要撇干净9.煮大概8分钟左右把陈皮捞出来丢弃10.转入压力锅，压上半个钟。如果不用压力锅那就得小火慢慢煮一个半小时左右，熬至水浓白11.时间到气阀掉下开锅，把姜片、葱、草果捞出来丢弃，再加入盐和生抽调味，再煮5分钟。
12.拿出来稍微凉了，倒入保鲜盒里，完全凉了再放入冰箱冷藏4个小时以上13.成品出来啦，晶莹剔透有没有！14.切成小块，蕉酱吃，太美味太Q弹咯。
4. 怎么做水晶肉皮冻视频
要做出漂亮好看的透明水晶皮冻，最关键的就是把猪皮上面的油脂清理干净，而且煮制过程中尽量不要放调味料。
把猪皮洗净后冷水入锅，煮到猪皮上残余的猪毛坚起时，取出拔净残毛，然后用汤匙或刀具刮尽上面的油脂部分，一定要把油脂刮除的干干净净。刮过以后还要用细盐或食醋反复搓洗猪皮，最后用清水把猪皮冲洗干净。总之要把猪皮处理得毫无油脂，看起来近似透明的那种样子。
接下来就可以猪皮切成细条入锅熬煮了，在熬煮的过程中还要注意两个关键点。一是要把煮出的浮沫完全撇除干净，如果有杂质留在汤里就会影响皮冻的透明度。二是千万不要加调味料，最多只能放入适量食盐调味，因为加入调味料就会让皮冻变色，同时也会影响皮冻的透明度。
掌握以上要点就绝对可以做出清澈透明的水晶皮冻。
5. 怎么做水晶肉皮冻好吃
把肉皮熬化以后放进剁碎的粉条，熬开冷冻就可以了
6. 做水晶肉皮冻放盐吗
把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。
将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。
下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
放生抽和老抽个一小勺。
大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
END
注意事项
注意火候
依据个人口味添加辅料
7. 怎样做水晶肉皮冻
首先清洗干净去掉所有毛是必须的， 清水提前浸泡，冲洗干净，煮，煮完之后刮去白色的油脂，只留下肉片，清洗干净切成小条。 调料、姜片纱布包起来，猪皮和调料小火煮，一个小时以上，去掉调料，倒入容器等凝固。
8. 怎么做水晶肉皮冻子
皮冻的制作 1.猪皮焯水。猪皮冷水下锅,烧至半开时搅动,烧开时捞出,不可长时间煮,焯的水倒掉。即可
9. 怎样做水晶皮冻
把猪蹄骨头洗干净，放入高压锅压40分钟，把汤水倒出来放凉，然后放到冰箱冷藏，皮冻就好了
10. 水晶皮冻制作方法
要做出漂亮好看的透明水晶皮冻，最关键的就是把猪皮上面的油脂清理干净，而且煮制过程中尽量不要放调味料。 把猪皮洗净后冷水入锅，煮到猪皮上残余的猪毛坚起时，取出拔净残毛，然后用汤匙或刀具刮尽上面的油脂部分，一定要把油脂刮除的干干净净。刮过以后还要用细盐或食醋反复搓洗猪皮，最后用清水把猪皮冲洗干净。总之要把猪皮处理得毫无油脂，看起来近似透明的那种样子。 接下来就可以猪皮切成细条入锅熬煮了，在熬煮的过程中还要注意两个关键点。一是要把煮出的浮沫完全撇除干净，如果有杂质留在汤里就会影响皮冻的透明度。二是千万不要加调味料，最多只能放入适量食盐调味，因为加入调味料就会让皮冻变色，同时也会影响皮冻的透明度。 掌握以上要点就绝对可以做出清澈透明的水晶皮冻。
11. 水晶肉冻的正宗做法
材料
牛腱 300g,葱 2支,姜 2片,猪皮 90g,八角 1颗,米酒 1大匙,酱油露 1/4杯,糖 1/2大匙,盐 1/4茶匙,镇江醋适量,嫩姜丝 适量,葱丝 适量
1: 将牛腱和猪皮切块，用滚水分别川烫一次。
2: 另外用滚水八杯加牛腱、葱、姜、八角、酒及猪皮小火炖煮一小时。加盖耐心炖煮~
3: 加入调味料再炖煮一小时。如果汤汁太多，最后开盖转中大火滚煮收汁。
4: 将牛腱捞起，切成一口大小，排入模型中。
5: 将牛肉汤汁过筛到模型中，冷却后置于冰箱，3小时后凝固即可。
6: 取出后切成1公分厚的片状，附镇江醋、姜丝、葱丝上桌。