1. 豆干炒肉末怎么做好吃
需要准备的食材：二刀肉500克。大葱半根、生姜半块、黑木耳3朵、胡萝卜半个、红线椒3个、豆腐干3块。辣椒干3个、八角3个、香叶3片、桂皮1小块、草果1个、油、香醋30克。
先将肉清洗干净，把肥肉和瘦肉分开，然后把肥肉和瘦肉分别切成小肉片备用。辣椒干用剪刀剪成小段，草果用刀拍破备用。把辣椒干和香叶用水浸泡5分钟。大葱切成葱花，生姜切成姜末备用。黑木耳要先浸泡后切丁、胡萝卜切丁、红线椒切丁、豆腐干切丁。
热锅加入多一点的油，油温3成热时倒入切好的肥肉，小火慢煸，多翻动使其受热更均匀，慢慢把肥肉中的油给煸出来，一直煸到肥肉变得发干的时候，把辣椒干、八角、香叶、桂皮和草果倒入锅内炒出香味，大概半分钟左右就可以把瘦肉倒进锅内一起煸炒。
把瘦肉煸炒德奥变色时就可以把葱姜倒入锅内一起煸炒几下后，沿锅边淋入香醋翻炒均匀，加入适量的盐进行调味，开最小的火把肉煮熟，注意火候一定要少，火太大了容易把肉烧干，口感变柴，一直把肉煮熟，煮香，这个过程大概要10分钟左右。
加入辣椒面搅拌均匀，这时因为辣椒面的原因汤汁变得红亮，特别漂亮，这个时候可以加入黑木耳、胡萝卜、红线椒和豆腐干倒入锅中一起翻炒，只要配料断生即可出锅。
2. 豆干炒肉丝怎么做好吃
将炒锅置旺火加热，倒入食油烧热，投入姜片.葱花炒一下倒入肉丝翻炒煸熟捞出。
锅里的余油加热后倒入大蒜.豆腐干，煸炒后加入鲜汤，倒入肉丝，加入糖.盐.味精，沸后用水淀粉 勾芡，出锅装盘就好了。备注：肉丝先倒入碗里加料酒，盐，味精，水淀粉备用
3. 干豆角炒肉末的做法
把酸豆角还有肉沫一起下入油锅里面，加入少许的盐进行翻炒
4. 豆干炒肉末的做法大全
酸豆角除了炒肉丝，还可以炒鸡蛋、豆干、肉末、素炒、粉丝等等，不管炒什么都是比较下饭的，其中最喜欢的还是炒肉末。酸豆角炒肉末【食材】酸豆角、猪肉、小米椒、蒜、姜、生抽、胡椒粉、淀粉、油、白糖。【做法】1.猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。 2.蒜、姜分别切碎，小米椒切成小段。 3.炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。 4.炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。 5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。 6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。清炒酸豆角，【食材】酸豆角、粉丝、豆豉酱、白糖、小米椒、生抽。【做法】1、粉丝用冷水泡软，沥干揽断备用，酸豆角、小米椒切段。 2、锅中倒入适量的油，放入豆豉酱。 4、放入适量的酸豆角煸炒出香味。 5、在放入泡软的粉丝、小米椒一起翻炒。 6、淋上生抽，加入白糖，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，即可出锅。酸豆角炒鸡蛋【食材】鸡蛋、酸豆角、野山椒。【做法】1．鸡蛋磕入碗中，搅匀；酸豇豆切成粒；野山椒剁细成茸。 2．净锅上火，放入精炼油烧热，先倒入鸡蛋液，炒至蛋液凝结成块后，盛出。接着将酸豇豆、野山椒倒入锅中翻炒，待出香味后，倒入炒好的鸡蛋一起炒匀，起锅装盘即成。
5. 肉末炒豆腐干怎么做好吃
主料 3种
香菇
150g
豆干
50g
猪肉末
100g
辅料 2种
姜 适量葱末 适量
调料 3种
油 适量盐 适量鸡精 适量
烹饪步骤 11步
步骤1
香菇切成片状
步骤2
豆干切成丝
步骤3
姜切成丝
步骤4
多出来的肉末准备好
步骤5
热锅中放油，爆香姜丝
步骤6
倒入肉末，炒散至变色
步骤7
倒入豆干丝，翻炒
步骤8
再倒入香菇丝，翻炒
步骤9
加入少许盐
步骤10
再加入少许鸡精，炒至香菇豆干熟透
步骤11
最后撒上葱末即可
6. 豆干炒肉末怎么做好吃又简单
用料：
猪肉沫 100克、葱 1根、姜 2 片、豆干 3块、干葱头 1个、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱。
做法步骤：
1、菜籽油烧热，炒香豆腐干盛出。
2、锅里化一点猪油，将姜片、提前泡过水的八角和草果一起煸香，姜片变焦捞出。
3、倒入干葱头碎炒香，加入肉沫炒散，肉沫变色料酒锅边淋入大火炒香。
4、将生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱加入锅中，炒香肉沫加豆干，然后翻炒均匀加半勺花椒粉，胡椒粉，一点糖和鸡精，出锅就可以了。
7. 豆干炒肉末怎么做好吃视频
肉末豆干炸酱的做法1.准备的材料2.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀；豆腐干切成小丁3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味；放入所有的香料，开小火；慢慢靠出香料的香味，捞出所有的材料不用，只留下油在锅里4.放入肉馅翻炒，继续用小火；炒制肉馅变色，放入一勺料酒5.稍微炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱；翻炒均匀，放入豆腐干丁6.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅7.大约30分钟左右，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖8.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存