1. 肉末米豆腐怎么做
米豆腐
用料
米豆腐 一大块
大蒜 3瓣
生姜 小块
肉末 一小块
小米椒 3-4个
老家带出来的酸豆角干 小半碗
豆瓣酱 一勺
盐 适量
味极鲜 适量
鸡精调味 适量
葱
米豆腐的做法步骤
步骤 1
1、买来的米豆腐，盆里装水泡着。 2、除了米豆腐跟葱以外，其他材料炒熟盛出备用。 3、炒了哨子后不用洗锅再烧一碗水，烧开即可。
步骤 2
4、米豆腐切小块正方形放入碗中，加入炒好的哨子，再兑上烧开的汤，不用担心汤没味道，哨子的味道很充足兑汤之后味道刚刚好。最后撒入葱花即可完成。 5、哇 真的好好吃，特别喜欢那个带点酸酸的味道
2. 肉末米豆腐怎么做好吃窍门
主料 米豆腐 300g 猪肉沫 80g 辅料 红辣椒 4颗 大蒜 1瓣 香菜 2根 姜 适量 小葱 2根 莲花白 适量 酸汤 1袋 木姜油 2滴 步骤 1.所有材料准备备用 2.这是我常用的袋装酸汤，老干爹品牌，在一般大型超市也能买到 3.我一般用这个品牌的木姜子，在一般大型超市也能买到 4.莲花白撕小块洗净备用 5.接一碗水 6.在刀背上涂抹上水 7.将米豆腐切成小块（一般菜市场都能买到）
8.依次将葱、姜、蒜、小米椒、香菜切成小丁 9.开中火上砂锅，里面倒入三分之二的水，再加入半袋酸汤 10.放入洗好的莲花白 11.水开后加入肉末，用勺子将肉末打散 12.依次加入姜、葱、蒜、小米椒、最后加入部分香菜 13.中火煮两分钟后关火，滴入两滴木姜子油。撒上一部分香菜
3. 肉末豆腐的肉末怎么做
用料
传统嫩豆腐 2块（约200g）
肉末（猪/鸡/牛都可） 50g
小青葱 3-4条
蒜末 2瓣的量
酱油 20g 蚝油 10g
料酒 10g 糖 2g 清水 40g
香油 5g 盐 1小勺
色拉油 适量
做法步骤
步骤 1
豆腐切成小正方块，葱切小段，蒜切末~ 酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，调和在一起，制成碗汁~
步骤 2
煮一锅滚水，水里加入一小勺盐。将切好的豆腐放入滚水里，中小火煮2分钟后捞出沥水~
步骤 3
炒锅烧热，加入适量的色拉油。热锅凉油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油时加入蒜末爆香。然后放入汆烫好的豆腐，倒入碗汁，大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠时加入青葱段翻炒均匀即可出锅~
4. 肉末米豆腐怎么做最好吃
食材:
400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺盐、肉沫、葱蒜末小米辣、1勺豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水、葱花
平昌米豆腐的家常做法步骤 :
1、先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时；
2、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水，搅拌均匀后澄清备用；
3、大米泡好后直接倒出来沥干水分，这时候的重量变成了500克，接着我们把大米加到料理机里面来，再加1000克清水分次研磨成米浆，大米和清水的比例的1：2；
4、磨好的米浆直接倒入锅中，然后把石灰水澄清的部分倒出来，不要浑浊的部分，不然做出来的米豆腐发苦。接着也倒入锅中，搅拌均匀开小火加热，用木棍一直顺时针搅拌，边搅边煮，刚开始就是比较稀的米浆，慢慢的米浆就会越来越稠，直到米浆全部煮熟后就成了米糊，再继续煮一会，米糊会开始冒大泡，而且变得非常粘稠，大概像这种状态就可以了；
5、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态，能成团儿还不黏就可以了，关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用铲子刮平后让其自然冷却。完全冷却后就可以倒扣脱模了，这个是完全不粘的，轻轻一倒过来就脱模出来了，完全是又嫩又滑；
6、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮，先将米豆腐切厚片，再切小方块，接着煮一锅水，水开倒入米豆腐，再加1勺盐焯水1分钟，捞起沥干水分后备用；
7、起锅烧油，先下肉沫翻炒，再加葱蒜末小米辣爆香，接着再来1勺豆瓣酱炒出红油后把米豆腐倒进来，翻炒均匀后加生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水，拌匀后盖上盖子焖煮入味；我焖了8分钟，锅里的汤汁都快收干了，翻炒一下后撒上葱花就可以关火出锅了，香喷喷的肉沫米豆腐就做好
5. 肉末豆腐怎么做啊
材料
夹心猪肉一块，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，盐，油，香葱，老抽
做法
1.猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用。
2.豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用。
3.下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用。
4.下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。
6. 米豆腐蒸肉末怎么做
准备材料：大米200g，熟石灰10g，菠菜汁适量，清水适量 1、大米洗净后加水浸泡8小时备用。
2、熟石灰放入碗中，加入清水搅拌均匀。
3、将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。
4、米浆磨好后倒入锅中加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。
5、开小火煮至米浆变得粘稠，煮的期间要不停的顺时针搅拌。
6、将煮好的米浆倒入模具中晾凉。
7、米浆冷却后就变成米豆腐了，用刀切成块状即可食用，吃不完也可加水放冰箱冷藏保存。