1. 正宗肉末木耳的做法
做法
1.木耳碎、肉末加少许盐、葱姜末、生抽、生粉拌匀腌制备用
2.豆腐切块，锅中烧开水加少许盐加入豆腐煮一分钟捞出，将豆腐浸入凉盐水中备用
3.锅中加少许油，冷锅冷油就倒入肉末煸炒，待肉末变白就倒入一碗水，烧开后加入盐、糖、生抽、白胡椒调味。沥干豆腐
家常吃的比较多，女儿喜欢吃盒装的那种很嫩的豆腐，味道入味很快也好吃食材主料：豆腐1盒猪瘦肉木耳100g油适量盐适量小葱适量生抽适量玉米淀粉适量鸡精适量步骤1.准备材料2.肉剁碎，豆腐切成块，木耳和葱切碎3.先炒肉糜4.炒均匀5.然后放入木耳和葱6.炒均匀加入生抽7.然后倒入豆腐8.晃动锅9.淀粉水半碗10.倒入11.调入盐和鸡精12.盛出即可
小贴士：豆腐容易碎，放入锅中要尽量晃动，不要用mdf锅铲
2. 肉皮木耳怎么做好吃
1、准备好原材料：五花肉，丝瓜、茄子、蒜子、青椒；
2、五花肉切片，蒜子切丁，青椒去籽切块；
3、茄子、丝瓜分别切成薄片；
4、锅中放油烧热，将肉片下锅炸出油；
5、放入茄片下锅，略炒表面发软；
6、加入丝瓜片下锅，同样炒至表面发软；
7、蒜子、青椒同入锅，调入盐，翻炒至大杂烩进味；
8、淋上酱油、陈醋，翻炒至菜起色；
9、最后，快起锅时撒入少许味精，翻至均匀快速装盘；其大杂烩特点：肉香酥脆、茄条软嫩、丝瓜清甜，各俱美味的特色
3. 肉丝木耳的做法
材料：荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精
做法：1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。香菜只取根部切成小段米椒叙切成小段
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
二、黑木耳淮山瘦肉汤
材料：黑木耳，性味甘平，含有蛋白质、粗纤维、卵磷脂等成分，被赞为“素中之荤”，能活血止血去斑、健脾润肺滑肠。鲜淮山性味甘润，能健脾补肺。
猪瘦肉性味甘、咸，平，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，健脾滋润而益气血。三味合用煲汤，能除斑、养血驻颜，益智安神。爱美的你，还不快试一试。调味料：盐：适量
做法：1.将冬菇浸软，洗净，剪去菇脚。
2.黑木耳浸软，洗净，除去蒂部杂质。
3、将淮山洗净，薏米浸泡10分钟。
4.猪瘦肉洗净，切块，飞水，备用。
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，煮沸后，小火煮1.5小时。汤成，再用盐调味即可
4. 肉末木耳的做法大全
原料
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青萝卜适量、生姜适量、青椒适量、肉馅（猪肉）适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、老抽适量、香油适量、色拉油适量。
1/将肉剁了，将生姜剁成碎放进肉馅里，生姜的量要比包其他馅的量要大，生姜既可以提鲜味，也可以去掉萝卜的味道；
2/去除生萝卜味的好材料就是生青椒，而且是比较辣的青椒，就是长曲里拐弯的那种青椒，去蒂去籽后剁碎放进肉馅。青椒的辣味和香味也可以将生萝卜的味道压下去；
3/用擦菜板将萝卜擦成细碎丝。
4/一边擦菜丝一边将大一点的萝卜皮去除；
5/擦好后，撒上盐。用手捏一捏，拌匀。腌制一会儿；
6/然后用清水泡一下，把萝卜丝捏干，放进肉馅里；
7/调入盐、鸡精、白胡椒粉和五香粉、再调入老抽和香油，浇一勺热油，泼香；
8/拌匀后即可；
9/美味又好吃的青萝卜木耳饺子馅的做法完成开吃了。
5. 木耳肉片做法
步骤1
排骨洗净： 尽量多洗几遍，用水冲。 水没那么浑浊的时候，沥干水分，晾至10多分钟，再去一次血水。
步骤 2
配料1： 大青/红辣椒，切块 大蒜杆子切段
步骤 3
姜片，蒜片
步骤 4
锅烧热，放入油，倒入排骨，稍微变色，先加第一道盐，用于排骨的定味。 锅是新买不久的，还有点粘锅，建议大家不要用新锅烧。
步骤 5
之后就是慢炒： 烧干排骨的水汽，看到锅内都是油的时候，排骨肉质开始紧缩变色（焦褐感）
步骤 6
加入蒜片/姜片，这时候锅中油温很高的，稍微炒下，就可以闻到香味。
步骤 7
加入生抽： 一是调味 二是上色 快速的翻炒均匀，再准备下一步加入剩下的配料
步骤 8
加入青椒/红椒/大蒜杆子 这时候再加第二道盐：用于增加整体味道，适量的加入味精/鸡精提香。 快速翻炒，即可出锅。
6. 正宗肉末木耳的做法窍门
肉末木耳炒响皮的做法专题为您介绍肉末木耳炒响皮的推荐做法和家常做法，肉末木耳炒响皮怎么做好吃，肉末木耳炒响皮的做法大全，以及肉末木耳炒响皮相关的菜谱和做法。...
材料:肉末300克，水发云耳若干，响皮若干，葱花，姜末 做法:
1、响皮温水浸发，在高汤中煮3分钟捞出待用。
2、起锅加少许油，放入葱花和姜末炒香，放入肉末炒至七分熟，放云耳和响皮略炒。
3、加入生抽一大匙、很少的盐提味、鸡精、料酒一小匙，翻炒加一小匙糖收汁起锅。喜欢吃辣的朋友可以在一开始放入郫县豆瓣酱或是香港桂林辣椒酱，与葱花和姜末一起炒香。
7. 肉末炒木耳怎么做好吃
猪瘦肉、仔姜、鲜鲜青花椒、小葱、菜籽油、料酒、淀粉、剁椒酱、盐、胡椒粉、鸡精。
1、猪瘦肉切成大薄片；
2、放盐、胡椒粉、料酒；
3、加少许水、将肉片抓上劲，再放入干淀粉、加少许水；
4、抓均匀，腌制。
5、取两枝仔姜；
6、切成片状；
7、洒上盐；
8、抓匀，腌制。
9、小葱切段，鲜青花椒备用。
10、油热、中火，下肉片下锅划至变色后捞出。
11、将姜片挤去盐水下锅，放鲜青花椒、剁椒酱翻炒；
12、出姜香味后，倒入肉片、放葱段、鸡精；
13、浇料酒，大火翻均匀即可出锅。
大1/5 仔姜洗净去掉外皮和老筋，切薄片
2/5 里脊肉洗净，切薄片，加入淀粉、盐、味精、五香粉、美极鲜、料酒腌制5分钟
3/5 锅内放油烧热，放入腌好的肉片滑炒至肉变色，盛出
4/5 将就锅内余油，放入葱丝、辣椒段、蒜末、花椒爆香，放入姜片翻炒数下
5/5 再加入滑炒好的肉片，共同翻炒约半分钟，加少许盐、味精，炒匀起锅即可
仔姜炒牛肉片
仔姜炒
8. 肉末豆腐木耳的做法
材料
夹心猪肉一块，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，盐，油，香葱，老抽
做法
1.猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用。
2.豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用。
3.下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用。
4.下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。
小诀窍
备注：为色泽好看，酱油不能多放，尤其是老抽，只需一点点上色就好。
9. 木耳肉片的家常做法窍门
黑木耳肉片做法如下↓
1、准备材料，猪肉葱姜洗净，木耳泡发；
2、猪肉切片，约4长，2厘米宽左右；
3、再将切好的猪肉放入碗中，与适量的淀粉和一个鸡蛋，加料酒、盐拌匀待用；
4、炒锅热油，放入姜片爆锅，加入开水（有高汤最好），待水沸腾后加入黑木耳；
5、一片片将浆好的肉片放入锅中，不可同时倒入，以防粘在一起；
6、煮至肉熟，加盐，装盘
10. 正宗肉末木耳的做法视频
主料
五花肉100g，手工面100g
辅料
小葱4颗大蒜2粒，生姜一小块香菇2个，木耳适量
调料
盐少许，甜面酱一勺辣椒酱一勺，淀粉少许鸡精少许，生抽一勺老抽一勺，芝麻油适量熟芝麻适量，胡椒粉少许花椒面少许，香醋适量
做法步骤
1.准备食材，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。
2.木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。
3.肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。
4.锅中倒油，油温七八成热倒入肉末翻炒变色。
5.把生姜和大蒜末，葱白倒进去炒出香味，里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀
6.最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟，里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。
11. 正宗肉末木耳的做法大全
材料：地木耳200克、酸萝卜、酸辣椒、蒜苗、盐、生抽、油各适量
做法：
1、将地木耳洗净后，然后放入开水中，将其焯烫后捞出沥干水分备用;
2、将酸萝卜、酸辣椒、蒜苗切碎后备用;
3、将酸萝卜末、酸辣椒末、蒜苗末放入油锅中爆炒后，然后加入地木耳翻炒片刻后，加入适量盐、生抽，然后翻炒至熟即可。