1. 肉末油饼的做法大全家常视频
材料
肉糜150g，土豆3个，青菜150g，鸡蛋一个，盐，胡椒，面粉，橄榄油适量
做法
1、青菜过水之后，切成碎末
2、土豆切片后，煮至酥烂
3、冷却后压成泥
4、肉糜打人鸡蛋，加入盐、胡椒粉和适量水，一个方向打至上劲
5、肉糜加入菜末拌匀
6、菜肉末后土豆泥拌匀
7、用一次性手套抓成球裹上面粉（直接用勺子勺也行）
8、锅内倒入少许橄榄油，放入土豆球压扁，煎至2面金黄
小诀窍
菜末可以用任何蔬菜，白菜末，洋葱末等等都可以，份量也可以增加，只要可以捏成团，味道好怎么折腾都行，裹面粉是为了煎的时候成型方便，不容易松散，肉糜可以用比较肥的，味道会比较香，加水搅上劲口感会比较好
2. 肉馅油饼的做法的视频
将取出提前和好的面团，先将它揪成等分的小剂子，再把它擀成长方形的薄饼状，再用刀在面皮上划上三道，中间的地方不要切断，如上图所示。
然后再将调好的肉馅，平摊到饼皮上头，从一端开始对折起来，全部折叠好后，再用擀面杖碾压平整，如上图所示，这样做出来的肉饼层次感会丰富些
3. 肉末油饼的做法大全家常视频教程
要想做好吃的酥肉饼，一共需要这几个条件：
1、先和面，和面盆里加入面粉，1斤面粉加入大概6克的盐
然后加入250g的温水开始和面
把面粉搅成絮状的时候，再往里面加入大概15g的食用油拌匀和面
面团揉好后，盖住饧面20分钟
2、面团饧发20分钟后，将面团再次揉匀、揉光滑。然后搓成长条状
揪成几个等份的小剂子，一个剂子可以做一个饼，再把小剂子整理成长条状。放进一个提前刷过油的容器里面，上面也刷层油防止粘连。
然后用保鲜膜封住，再次饧面两个小时
这个饧发时间越长越好
3、接下来准备做香酥肉饼需要的食材，先做肉馅
肉馅剁好后，往里面加入生姜，十三香，盐，生抽，料酒，香油，淀粉，鸡蛋清一个，搅拌均匀备用
再准备多一些葱，全切葱花备用。
4、面团饧发好啦，把面剂子用手压一压，然后擀的稍微薄一些，一头擀的宽些
把肉馅放到宽的一边，上面撒上葱花
把两边抻起来包裹住肉馅，一边包，一边抻。包到一半的时候立起来继续往前包，把肉馅彻底包进去防止露馅。
把做好的饼胚压一压就可以烙了
全部搞定后开始烙饼
5、电饼铛里刷上多一些的油先预热一下，然后把饼放进去烙，往上面也刷一层油。
每隔大概1分钟翻过来一次，最后烙至两面金黄色的时候就可以出锅了
4. 肉油饼的家常做法大全窍门
食材：
猪肉1200克（7分肥，3分瘦，这点很关键），鸡蛋四个（用鸭蛋也可以，色泽更好看），生粉适量
做法：
1、去菜场选7分肥3分瘦的肉（这样的比例刚刚好，人工瘦肉太多，肉饼子会很硬不好吃），然后让老板帮你去皮再绞一下，要选择大孔绞肉机，千万不要绞太碎。如果不怕手酸也可以买回家自己剁，剁成小粒就可以。
2、肉中加入盐、鸡精，然后用两只手抓匀，需要多抓一会儿时长约3分钟左右（不要偷懒！），让肉完全吸收调料。
3、加入四个鸡蛋，还是用两个手抓匀，用手多抓一会儿，约两分钟
4、加入适量生粉，抓匀，约3分钟，千万不要偷懒抓一会儿就好了。
5、把肉圆做成一个个圆形，放进盒子中，放进冰箱冷冻约半个小时到一个小时，让肉圆有点硬度，不能太硬也不能太软，比橡皮泥硬一点点就可以啦。
6、生粉加水，大约是1:1的量，调一个生粉水，不能太稀，也不能太稠。
7、找一个深一点的锅放入油，烧至8-9成热，
8、拿起一个肉圆，压扁，尽量中间稍微薄一点，边上厚一点，让肉圆蘸满生粉水，马上放入热油锅中，切记沿着锅边放进去，让肉圆可以先粘在锅边上成型，差不多一半进入油中一半在锅边粘着，成型后再入油锅中煎。此过程小心烫到手
9、炸至金黄后捞出就可以直接吃啦，热的肉饼太好吃啦，怕腻也可以蘸醋吃哦。
5. 正宗肉油饼的做法大全窍门
食材:
面粉400g，温水，260ml，盐，五香粉，食用油
彩虹小厨油酥饼的做法:
1.中午我要烙饼，早上就把面团和好了，因为烙饼的面加水比较多，这就要给面团一定的时间来吸收水分，400g面粉中加260ml温水，因为水比较多，开始揉面比较黏手，这时候我们就不揉了，给面团10分钟时间让它自己吸收水分，10分钟过后我们再揉，这会黏手的情况就会好转，揉好之后再饧20分钟，这会再来看面团，用手一抻这个面团非常有筋性，也不会粘手了，这样面团差不多就饧好了，大饼店烙饼的面会更软，但是也不会黏手，就是因为面团饧发充分了。
2.调一碗油酥，这是烙饼层次多少的关键，两勺面粉，加适量盐调味，加点五香粉，不喜欢吃也可以不加，浇上烧热的油调成比较浓稠的油酥，不能调得太稀，不然擀饼的时候就容易擀出来了。
3.面团饧好后擀成一张大薄饼，把调好的油酥倒在饼上面涂匀。
4.从大饼的一头向另一头卷起来，两头收口捏紧。用手揪成小剂子，想吃大一点烙饼就把剂子分得大一点，我比较喜欢小一点的饼，可以夹上蔬菜火腿肠，作为早餐非常美味。
5.把小剂子擀薄，电饼铛预热刷点油放入小饼开始烙，我一般只用电饼铛底部加热，两面加热烙出来的饼容易发硬。
6.电饼铛烙饼不能时间太长，一般翻三次面就熟了，看到饼鼓起来了就可以出锅。
6. 肉末葱油饼的做法视频
材料油酥4根葱1.5大匙白糖1大匙花生油，或其它炒菜油面团2杯普通面粉1/2杯沸水1/2杯冷水盐适量炒菜油适量做法【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）
【面团】：
1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。
2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。
3、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。
4、将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。
5、从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开。把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。
6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可。
7. 油炸肉饼的做法家常做法大全
用料：面粉（低、中筋）230克，水140毫升，酵母3克
调制肉馅：葱、姜、盐、糖、生抽、料酒、油、鸡精
制作方法：
1、面粉里加入酵母和少量白糖搅匀，然后慢慢加水用筷子搅拌成絮状无干粉的状态，再揉成光滑而且非常柔软的面团。
2、面团发酵至两倍大，面团分成等大的面剂子。
3、用手压扁面团，因为面很柔软不需用擀面杖。半碗肉馅平均分摊。
4、包成包子状。
5、反个面用手压扁至你想要的大小。（我28寸的平底锅，想一锅出就压成这么大）
6、平底锅到入少量油，放入面饼收口朝下。
7、盖锅，煎至两面金黄色。
8、左手在锅边到入半碗清水，右手迅速迅速盖上锅盖，利用瞬时间的蒸汽和半煮的作用肉饼熟的快而且柔软。等锅中水烧干。
9、开盖再继续烙一会即可出锅。
10、饼皮很柔软，肉馅很鲜嫩，肉馅的汤汁吸收到饼皮非常美味。
8. 鲜肉油饼的做法
1、中筋面粉或高筋面粉180克放1-2克酵母，用110克左右的温水和面。和好后盖盖饧发。
2、新鲜的猪肉馅200克左右，放入葱花和少量姜末（姜也可以不放），放少量酱油调色，盐适量拌匀。
3、面团略有饧发时，把面团多揉揉，分成三个均匀的面剂。
4、面剂搓圆，用两个拇指和食指把面剂捏成碗状的面皮，把三分之一的肉馅放里面，再用虎口把面皮的口收紧。
5、把包裹肉馅的面团轻轻压扁，边压边用手指把面皮向边缘推开。大约做好的饼直径在12厘米就可以。
6、做好的馅饼生胚放到电饼铛里，上下火烙到两面金黄就好了，中间要翻下面。
这样做的肉馅饼，中间是大大的肉饼肉嫩有汤汁，非常好吃。
想要吃到好吃的肉馅饼，要注意以下几点。
第一、面团要软，太硬皮厚不容易推开容易破皮。
第二、肉要新鲜。
第三、不要加水，加水会后容易破皮出水糊锅。
第四、刚出锅的肉馅饼外皮焦香酥脆，所以要趁热吃，尽量现做现吃是最好。
第五、如果有平底锅最好不用电饼铛。平底锅用明火烙的更香。
9. 肉末油饼的做法大全家常视频播放
猪肉馅油饼做法
主料
面粉275克
五花肉100克
辅料
猪肉(肥)
80克
调料
食盐
7克
鸡粉
2克
生抽
1/2汤匙
水
160毫升
植物油
30克
小葱
4根
面团原料：普通面粉250克、温水160毫升
酥油原料：普通面粉25克、植物油20克、猪肉（肥）80克、细盐5克
其他配料：五花肉100克、小葱4根，生抽1/2汤匙、细盐2克、鸡粉2克
一、准备过程
1.揉面团：普通面粉250克，温水160毫升，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上
2.熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用
3.调馅料：小葱切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、细盐和鸡粉，搅拌均匀
4.调酥油：往25克普通面粉中加入5克细盐，然后倒入50克熟猪油，搅拌均匀备用(准备工作就完成喽，不放肉末的话，第3步更简单，切好葱花就好了)
二、烙饼过程
5.将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点植物油
6.案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住，取一面团擀成薄片
7.用刷子在面片上刷上一层酥油
8.然后铺上一层肉末葱花碎
9.由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷
10.依次做好每一个面团，静置一旁醒15分钟
11.平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入
12.两面煎熟，即可
10. 肉末油饼的做法大全家常视频教学
材料
肉糜150g，土豆3个，青菜150g，鸡蛋一个，盐，胡椒，面粉，橄榄油适量
做法
1、青菜过水之后，切成碎末
2、土豆切片后，煮至酥烂
3、冷却后压成泥
4、肉糜打人鸡蛋，加入盐、胡椒粉和适量水，一个方向打至上劲
5、肉糜加入菜末拌匀
6、菜肉末后土豆泥拌匀
7、用一次性手套抓成球裹上面粉（直接用勺子勺也行）
8、锅内倒入少许橄榄油，放入土豆球压扁，煎至2面金黄
11. 酥油肉饼的做法视频
【所需配料】:猪肉馅、面粉、酵母等
1、盆中放入300g左右的面粉，在面粉里加入一小撮糖，适量的酵母和泡打粉后，准备加水揉成面团。
2、将清水倒入面粉中，注意不要一次全加到面粉中，可以倒一些水用筷子搅拌几下面粉，按照这样的方法加好水后，将面粉揉成面团。
3、面团处理好之后，把大面团分成7个大小均匀的面团，然后用保鲜膜把面团盖住，让面团发酵一下。
4、面团发酵的时候可以做一些油酥，碗中放25g面粉，在锅里倒入35g左右的食用油，然后将油烧到5成热后，把热油倒在准备好的面粉上，搅拌均匀做成油酥。
5、现成的猪肉馅买300g，把肉馅倒入碗中，在里面加入适量的姜末和十三香，再加入2勺酱油和适量的耗油，最后加一些盐和料酒搅拌成肉馅。
6、想要肉馅吃起来味道好，在搅拌肉馅的时候，可以分几次加点清水在肉馅中，将肉馅彻底搅拌好。
7、准备多一些的小葱，将葱叶都洗干净后切成葱花，葱花多一些烙出来的油酥肉饼更香。
8、面团发酵半小时后就可以开始做饼了，面饼经过发酵后变得很柔软，用擀面杖擀出合适的形状准备刷油酥。
9、擀好的面饼上先刷上一层做好的油酥，之后再在上面铺上猪肉馅和葱花。
10、然后将这个面饼从一头向另外一头卷起来，卷好之后的面饼要注意把两头都拉一下。
11、所有的肉饼都按照这个方法做好之后，电饼铛两面刷油，把油饼放在电饼铛上，然后压成饼状后开始烙饼。当油饼两面金黄后，就说明油酥肉饼做好了。