1. 米粉肉末做法大全视频
食材清单
米粉 一碗 、 五花肉 500g-1000g 、 辣椒粉 适量 、 桂皮 两段 、 香叶 3-4片 、 豆蔻 两粒 、 姜 4-5片 、 葱花 适量 、 草果 两粒 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 1勺
做法：
1、炒肉臊子可以选用比较肥一点的五花肉，也可以选带肥肉的前腿肉
2、肥肉和瘦肉都切成比较小的肉片，一定要小一点，炒出来才香。
3、肥肉先下锅把猪油煸出来，香料也这时候放，和肥肉一起炒，香料的香味可以全面的炒出来。炒到肥肉煸出大量的油，肥肉出现金黄色，下入瘦肉，把肉的水份蒸发完
4、加入适量料酒，生抽，胡椒粉，翻炒均匀，最后炒到肉变成焦黄色就是好了
5、这时候关火加入适量辣椒粉，一定要关火哦，不然辣椒粉会炒糊，我们利用油的余热把辣椒粉炒香
6、再倒入清水没过肉，可以多倒一点，最后可以多留点汤汁，汤汁浇在米粉上才美味。
7、水加好以后，再倒点老抽，多加点盐，一定要多加盐，要超出平常炒菜的咸度。
8、大火烧沸以后转小火炖煮25-30分钟，最后收点汤汁就可以出锅了。
9、炒好的肉臊子可以装在密封的保鲜盒里，或者密封的罐子里，放在冰箱冷藏室，半个月不成问题。
10、盛米粉的碗里调一个地底味，少许盐，鸡精，生抽，加一勺开水化开。再把米粉盛入。
11、然后在米粉上舀两勺肉臊子，再淋点臊子汤汁。最后再撒点香葱，还有姜末。
2. 米粉肉做法视频教程
米粉炒制杆碎备用把肉切片用调味料腌制入味包上米粉上锅蒸制。
3. 米粉的肉末怎么做好吃
原料
米粉 (一碗)
五花肉 (500g)
辣椒粉 (适量)
桂皮 (两段)
香叶 (3-4片)
豆蔻 (两粒)
姜 (4-5片)
葱花 (适量)
草果 (两粒)
生抽 (适量)
老抽 (适量)
料酒 (适量)
盐 (适量)
胡椒粉 (1勺)
步骤
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炒肉臊子可以选用比较肥一点的五花肉，也可以选带肥肉的前腿肉
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肥肉和瘦肉都切成比较小的肉片，一定要小一点，炒出来才香。
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肥肉先下锅把猪油煸出来
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香料也这时候放，和肥肉一起炒，香料的香味可以全面的炒出来。
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炒到肥肉煸出大量的油，肥肉出现金黄色
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下入瘦肉，把肉的水份蒸发完
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加入适量料酒，生抽，胡椒粉，翻炒均匀
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最后炒到肉变成这种焦黄色就是最好了
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这时候关火加入适量辣椒粉，一定要关火哦，不然辣椒粉会炒糊，我们利用油的余热把辣椒粉炒香
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再倒入清水没过肉，可以多倒一点，最后可以多留点汤汁，汤汁浇在米粉上才美味。
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水加好以后，再倒点老抽，多加点盐，一定要多加盐，要超出平常炒菜的咸度。
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大火烧沸以后转小火炖煮25-30分钟，最后收点汤汁就可以出锅了。
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炒好的肉臊子可以装在密封的保鲜盒里，或者密封的罐子里，放在冰箱冷藏室，半个月不成问题。
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盛米粉的碗里调一个地底味，少许盐，鸡精，生抽，加一勺开水化开。再把米粉盛入。
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然后在米粉上舀两勺肉臊子，再淋点臊子汤汁。最后再撒点香葱，还有姜末。不喜欢的也可以不放。
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有条件的可以再放一块卤豆腐，一个卤鸡蛋。在老家，这个可是吃米粉的标配。
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一晚美味的湖南湘西特色米粉就做好了，保证你吃过以后会念念不忘。
4. 肉末米粉的做法视频
1、食材：米粉、瘦肉、青红椒、绿豆芽、胡萝卜、青菜，姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉、鸡精
2、把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟；把米粉用水浸泡一下，泡软沥干水分。
3、青红椒去蒂去籽，洗赶紧切丝；胡萝卜洗干净切丝；绿豆芽洗干净备用；青菜洗干净切段；葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切丝、蒜拍碎；干辣椒洗干净切断。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜葱蒜、干辣椒放进去，炒出香味，把腌制好的肉丝放进去，加入一点白糖，翻炒至瘦肉变色。
5、再把胡萝卜、青红椒丝放进去翻炒均匀，把绿豆芽、青菜放进去，加入盐、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
6、最后把米粉放进去，大火快速的翻炒均匀，使每一根米粉都能均匀地裹上料汁，就可以出锅了，干香入味，非常好吃。
5. 肉片米粉做法
1.大米洗净晾干，用平底锅小火干炒。
2.大米呈微黄色，米香出来了即可
3.炒好的大米凉后用料理机打磨成碎末。偷懒的话可以直接在超市买袋装米粉，但味没家里的纯正
4.原材料
5.五花肉最好在冰箱冻一下，可以切成均匀的半指厚的片。姜、蒜也切成片。
6.五花肉用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、剁碎的豆瓣酱、鸡精拌匀，腌制20分钟入味。
7.加入米粉和清水再次拌匀，让每片肉都均匀地粘上米粉。
8.挑出姜和蒜片不用，整齐地叠放在盘中。这次五花肉较瘦，所以没垫什么，如果肥的话，可以在下面垫些南瓜、红薯、土豆，吸油又好吃。
9.为节约时间，用了高压锅，时间减少一半。多放些水，开后中火压30分钟即可软糯适口
10.0端上桌时撒上葱花。米香和肉香完美地结合在一起，扑鼻而来！
6. 米粉肉 做法
步骤 1
一、先做蒸肉粉
步骤 2
等量的大米和糯米挑选干净后加入几粒花椒，几颗干辣椒，一小段桂皮和两三个八角，入热锅炒至微黄即可
步骤 3
将炒好的米中的花椒、干辣椒、桂皮和八角挑出来，待会腌肉用
步骤 4
将米放凉后用擀面杖或者料理机弄碎。不要太细了！！！最好是自己用擀面杖捣碎或者压碎吧。料理机很容易弄成细粉或者一部分细粉一部分还没打碎
步骤 5
二、腌肉
步骤 6
把洗净的肉切成大概4—5mm厚薄的片
步骤 7
放入蒸肉粉里挑出来的花椒、八角、桂皮、干辣椒。放适量的盐，姜丝、生抽、料酒、甜面酱和剁得很细的豆瓣酱调和均匀
步骤 8
腌制20—60分钟。其实20分钟以上就足够了，只是腌制的时间越长越入味。腌制过程过，隔几分钟就翻动一下，并轻轻把肉压实一点
步骤 9
三、蒸肉
步骤 10
把土豆洗净去皮切成滚刀块，码入盘中
步骤 11
把腌制好的肉中的八角、花椒、辣椒、姜丝挑出来扔掉不用
步骤 12
把肉均匀的裹上蒸米粉
步骤 13
把裹好米粉的肉均匀的码在土豆上
步骤 14
上锅蒸。大火烧开后，中小火（中火微偏小火）蒸两个小时
7. 米粉肉末做法大全视频窍门
步骤一：1:1的猪肉和牛肉，一起剁碎，放适量食盐，生粉，白糖，几滴料酒一起拌匀
步骤二：锅内放适量油，放肉末爆炒出香味；
步骤三：待碎肉炒香，放入提前备好的番茄粒，一起爆炒；
步骤四：接着先调味，放适量食盐，酱油，白糖，炒匀；再加入清水或高汤煮开，关火前放入少许蚝油调味，葱花香菜碎即可；
步骤五：米粉过一遍开水，根据个人口味和量，搭配米粉和番茄碎肉汁即可
8. 米粉肉的做法家常做法视频
山西黑鸽米粉肉的做法是把特别好的五花肉先加油锅，把它做成烧肉，做好烧肉以后切成大片，然后把糯米或者是大米炮制三个小时，再用糯米或者大米包住，大肉片放的碗中蒸40分钟，山西黑鸽米粉肉就好了。
9. 米粉肉末做法大全视频播放
用料：米粉300克、肉末适量、香菜少许、姜少许、葱少许、青瓜少许、小米辣2个、榨菜1包、生抽2勺、老抽1勺、盐1小勺、糖1小勺
步骤 1
香菜，蒜，姜，葱，小米辣 都切碎，猪肉剁成末，青瓜刨丝（只用少许）
步骤 2
烧开一锅热水，下干米粉煮8分钟后盖盖闷5分钟，捞出过三遍凉水
步骤 3
沥干水分后平分装入两个大碗中
步骤 4
热锅放油，下肉末，蒜，姜，葱，小米辣，翻炒断生
步骤 5
加两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，一小勺糖，翻炒均匀
步骤 6
肉酱盛出备用，留汤汁加水烧开做汤，尝一下咸淡不够加盐
步骤 7
把汤倒入米粉中，再放上肉酱，青瓜丝，香菜，榨菜，（也可以再放一些酸菜，酸豆角，炸花生粒。喜欢吃辣加油泼辣子，喜欢吃酸加陈醋，随个人喜欢。）
步骤 8
搅拌一下开吃！
10. 肉末炒米粉的做法
粉丝
适量
猪肉
适量
香菇
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
1、将葱分成葱头葱花切好，猪肉切成肉末，香菇也切成小块，待用。
2、锅中放入清水，烧开，放入准备好的粉丝，煮开。
3、将煮开的粉丝放入盛有凉水的容器中，捞出，沥干，待用。
4、锅中放油，放入准备好的葱头，紧接着再将肉末和香菇同时放入锅中，翻炒均匀。
5、再加入适量的盐，鸡精， 生抽，翻炒均匀，然后加入少量清水，煮开。
6、紧接着就将准备好的粉丝倒入锅中，翻炒均匀
7、散入葱花，翻炒，出锅，完成。