一、皮蛋瘦肉粥的肉可以是肉末吗？
皮蛋瘦肉粥的肉可以是肉末，皮蛋瘦肉粥的肉一般都是放肉末的，皮蛋切丁，烧出来的粥口感非常香，不过最好是再加些青菜碎粒，即解腻，营养又全面，再就是口感也会变得更好，更美味，不管是大人还是小孩都是很喜欢的一款粥。
所以皮蛋瘦肉粥的肉可以是肉末。
二、瘦肉皮蛋粥怎么做？
准备食材：瘦肉100克 、皮蛋1个、 姜1块 、生菜2片1人份、小葱1根 、盐1茶匙、 食用油1小勺 、细砂糖1茶匙 、胡椒粉1茶匙 、玉米淀粉少许 、酱油1茶匙。
步骤如下：
1、把生菜洗净切成丝，小葱切葱花，姜去皮切成丝备用
2、猪肉剁成肉末，放入盐、胡椒粉、细砂糖、玉米淀粉、食用油用手抓匀，腌制10分钟，皮蛋用刀切成小块备用
3、粥底煮沸后，加入姜丝和皮蛋
4、煮2分钟后加入腌制好的肉末，慢火煮沸。肉末加入后无需煮太久，煮时间过长口感会变差
5、加入切好的生菜丝
6、生菜能生食，而且煮时间过长，生菜会失去了鲜绿，没有爽口感
7、生菜加入后，煮沸即时关火，放入盐调味
8、撒上葱花即可上桌
三、皮蛋瘦肉末粥做法？
备用食材：大米50克，精肉馅60克，皮蛋1个，黄瓜半根，玉米粒20克，生姜8克，盐半勺，香油3滴，料酒1茶匙；
做法步骤：
第一步，首先将大米和玉米粒淘洗干净后，倒在锅中，加上稍微多点的水，开始煮饭；
第二步，在这个过程中，将生姜切末，皮蛋剥皮，切成小厘米的小丁，黄瓜去皮，切成小丁；
第三步，肉馅需要手工剁好，事先准备好，将切好的生姜末，放在肉馅中，加上些许的料酒，搅拌均匀后，腌制10分钟；
第四步，待锅中的水煮开后，用勺子将肉馅分成肉末，放入锅中，注意搅拌，防止黏锅；
第五步，再加入黄瓜丁和皮蛋丁，盖上盖子，煮至皮蛋瘦肉粥，逐渐变得粘稠；
第六步，加上适量的食盐，滴入几滴香油，搅拌均匀后，再煮2分钟，即可盛出开吃。
四、麦当劳皮蛋瘦肉粥配方
做皮蛋瘦肉粥所需食材：
主料：肉末50g—100g，皮蛋2个，花生50g，葱姜蒜适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
1. 家里多功能电饭煲直接选煮粥
2. 花生用清水泡上十分钟后轻松除去红衣
3. 起锅小火不放油把花生炒熟
4. 炒熟的花生放凉后用捣罐捣碎，不用太碎了
5. 准备好材料，皮蛋切小块，姜、蒜切末，葱花切小段
6. 煮粥还剩十分钟的时候放入皮蛋、瘦肉，还有姜蒜末，然后接着煮
7. 因为煮粥时间只有一个小时，完成后选择超快煮
8. 边煮边用勺子搅动，这样五分钟左右放入碎花生，加入盐、鸡精调味，最后淋上少许香油，撒上葱花
9. 开吃吧
10. 煮粥的同时可以放上包子加热，营养的早餐完成了
五、皮蛋瘦肉粥肉需要先炒熟不？
一般是不用炒的，但是，最好用调料腌制一下。
皮蛋瘦肉粥最常见的做法就是将肉末切成末，皮蛋切成丁，然后，肉末加成仇、植物油以及盐等调味品进行腌制几分钟，之后可以直接放进粥里面煮熟就可以了，并不需要炒熟肉末，不然，肉末的口感会变得比较硬，不能鲜嫩。
六、肉末瘦肉粥的做法？
材料
米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
做法
1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟
4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
七、皮蛋瘦肉粥正宗做法王刚？
步骤/方式1
准备食材
皮蛋2颗 瘦肉200g 小油菜一颗 大米一杯
姜丝适量
做法步骤
瘦肉切丝，加入1勺料酒1勺生抽1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟。皮蛋切丁，大米提前泡20分钟
步骤/方式2
锅里煮大半锅水（我用的22cm直径的雪平锅），然后加入米煮到浓稠，下入皮蛋煮2分钟后加入肉丝煮2分钟，最后一分钟加入青菜和适量盐调味。
步骤/方式3
关火后点上几滴香油就好啦
八、松花蛋瘦肉粥做法？
食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。