1. 凉粉肉末汤
1、红薯粉丝2片,西红柿1个,瘦肉100g,豆芽若干,油、盐、酱、醋、料酒少许,生姜、蒜头、辣椒干少许。
2、打开电磁炉,加入适量水,将其烧开,准备一个西红柿,将其洗净,放入锅内烫一会,盛出 将西红柿去皮。
3、西红柿去皮后对半切开,剜去蒂头,然后先切成小片,接着剁成碎末,等下加入粉丝汤中更入味,让汤带有些许西红柿的酸味,很不错。
4、准备一小块瘦肉,将其洗净,然后剁成碎末。
5、将瘦肉末放入碗中,加入盐、酱油、料酒、醋,拌匀腌制一会;准备少许豆芽,将其放入水中洗净,沥干备用。
6、粉丝的种类也很多,这里选择红薯粉丝,其比较Q弹,煮汤不容易碎,且口感不错,将粉丝放入水中稍微过滤洗净。
7、锅清洗干净,沥干水渍,重新加入少许油,加入少许姜丝、蒜末、辣椒末爆香,然后先放入豆芽,翻炒一会。
8、一会加入西红柿末,炒香,加入适量水,煮汤,大火将其烧开。
9、汤开了之后,加入洗净的红薯粉丝,重新将其煮开。
10、煮一阵后加入肉末,拌匀煮透,加入少许盐、醋、料酒,拌匀试试味道,合适后关火装盘!这样一道粉丝汤就做好了。
2. 粉皮肉末汤
准备一个盆放入水然后把水晶粉皮放入即可
原料
more
红薯粉丝 (200克)
酸豆角 (100克)
榨菜 1袋
猪瘦肉 50克
生抽 1勺
淀粉 1勺
1/首先我们先把红薯粉丝用温水泡15至20分钟后,把水控干备用，接着我们把准备的酸豆角与榨菜都切成末备用。
2/接着我们把猪瘦肉剁碎，在给肉里放少量生抽、料酒和一勺淀粉，把它腌制５分钟左右。最后我们把小尖椒、姜、葱、蒜切末等着备用。
3/然后我们给锅里面加上油，油热以后我们给锅里放入姜、蒜末与辣椒末进行炒香，翻炒以后，我们再加入肉末炒至断生即可。
4/把上面炒好以后，我们再把酸豆角与榨菜末一起倒入锅里，再翻炒2分钟左右，
再给锅里加水煮开，最后汤沸腾后把红薯粉丝放在上面即可。
5/最后我们等锅内汤汁差不多全被粉丝吸收了,我们撒葱末与鸡精入味装盘就可以了。
3. 粉丝肉末汤的做法
主料
猪血300克，粉条1把，肥五花肉50克
辅料
香葱2棵，姜1块，油方10个
配料
盐2茶匙，生抽半勺，醋半勺，胡椒粉适量
做法步骤
1.准备材料，猪血清水泡一段时间，五花肉选肥肉部分切成丁
2.香葱切小段，姜切丝，油方分成小块。
3.粉条冷水泡软。
4.猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍。
5.热锅放油，先下姜丝爆锅。
6.放五花肉丁翻炒出油。
7.放足量水。
8.开锅后放入猪血。
9.放入泡好的粉条。
10.再次烧开后放油方。
11.放生抽，盐，胡椒粉，醋等调味，停火出锅。
12.在碗内撒香葱。
4. 肉末炒凉粉图片
凉粉炒7分钟能熟。凉粉制作起来也比较简单，在家中可以自己动手，一般煮制时间不会太长，7-8分钟左右就能煮熟了，需要注意的是，在制作凉粉的时候要不断进行搅拌，等看到颜色变均匀之后就表示已经完全熟透，可以关火了。凉粉里面还含有大量的碳水化合物，人体食用之后会有极强的饱腹感，能减少人体对其它食物的摄入，起到减肥的功效。
5. 肉末粉汤做法大全家常
食材：
猪肉100克、豌豆200克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙
肉末汤的做法：
1、猪肉剁成末；
2、锅里倒油，油热后加入豌豆翻炒至变色，再加适量水，盖上锅盖，大火煮开；
3、接着加入肉末一起煮；
4、再放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀，再煮3分钟，盛出。
小贴士：
猪肉里面有丰富的铁元素，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，有补肾、滋阴、补充蛋白质以及脂肪酸的作用。
6. 瘦肉末汤的做法
第一步，将猪肉清洗干净，切成大小均匀，手指粗细的长条放入容器中备用。
第二步，往装入酥肉的容器之中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味儿。然后在碗中再加入一个鸡蛋，将淀粉和面粉加入到容器中，搅拌均匀。
第三步，起锅烧油，等油温6成热的时候，将火关成中小火，然后将酥肉下入锅中，直到炸到肉质变成金黄色，之后将酥肉捞出，控出酥肉中多余的油。
第四步，再次等油温升高到8成热的时候，将酥肉下入锅中复炸一遍，炸10秒钟之后，快速捞出，控油备用。
第五步，锅中留适量底油，将准备好的葱姜蒜爆出香味热，之后加入适量的清水，等水烧开之后，将酥肉下入锅中，关小火慢慢熬煮，等酥肉稍稍变软，再加入一些盐、生抽、鸡粉、辣椒粉、胡椒粉调味儿，在加入适量的水淀粉，搅拌均匀，出锅前加入1勺山西陈醋，就可以开吃了。
7. 瘦肉肉末汤
主料: 精瘦肉350g 豆皮1张 圆白菜半个 青椒1个 泡椒4个 泡椒水小半碗 白醋小半碗 红椒1个
辅料: 黄灯笼椒酱2勺 花椒数粒、姜1块 蒜3瓣 料酒2勺 淀粉少许、盐少许 食用油适量
金酸汤肉正宗做法：
1.猪肉切薄片（越薄越好）
2.放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味
3.圆白菜切丝，豆皮切丝锅中加水烧开，加入少许盐，将圆白菜焯烫捞出
4.豆皮焯烫后捞出
5.将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下
6.姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎
7.炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒炒香倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水
8.倒入小半碗泡椒水
9.再倒入小半碗白醋
一块浓汤宝，加少许盐
11.等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火
12.盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可也可以将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出即可，正宗金酸汤肉就做好了。
8. 清淡肉末粉丝汤的做法大全
一、原料
主料 冬瓜450克，猪肉(肥)350克，粉丝80克
辅料 油适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 生抽适量 洋葱适量 葱姜适量 鸡蛋适量
二、冬瓜肉沫粉丝汤的做法大全
步骤 1
备好猪肉馅、鸡蛋
步骤2
备好冬瓜、粉丝
步骤3
冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块
步骤4
猪肉馅加鸡蛋
步骤5
盐、胡椒粉、料酒、生抽、油顺时针搅拌上劲备用
步骤6
起油锅，葱姜煸香后肉沫，冬瓜入锅炒
步骤7
肉沫煸熟，加适量水烧开
步骤8
开锅后加入粉丝 ，煮至食材熟，加盐、胡椒粉关火，搅拌均匀 ，盛出享用。
9. 肉汤做凉粉
材料
材料：米凉粉400克
调料：永川豆豉30克，榨菜30克，豆瓣酱20克，葱20克，鸡精少许，红油适量，葱
做法
1、米凉粉切成3CM大小方块。
2、豆瓣酱、豆豉剁细，榨菜切粒，葱切花备用。
3、锅里放清水烧开后，用漏勺装上米凉粉，烫热后放盘里备用。
4、炒锅里放油烧热，下豆豉、豆瓣酱炒酥后放少许鸡精调味。
5、然后浇在米凉粉上，淋上红油，再撒上榨菜粒、葱花即可。
【原 料】主料：米线1000克。 配料：豌豆粉200克，鳝鱼、水份肉皮各100克。 调料：精盐、花椒面、咸酱油各5克，面酱8克，味精3克，辣椒面、韭菜、大蒜、油渣泥各10克，鲜薄荷15克，醋20克，熟菜子油50克，红糖30克，肉汤100毫升。
【制作过程】（1）鳝鱼宰杀，剔去骨，除去内脏，切成长3×5厘米的段。水发肉片切成小块。韭菜烫熟切段，薄荷洗净。蒜切成米粒。豌豆粉切成1×1厘米的快。
（2）炒锅上中火，注入油炼透后，下蒜粒（5克）、面酱炒香。再下辣椒面（5克）炙香，下鳝鱼煸炒至黄色时，下盐 、花椒面2克、酱油、味精，注入汤以没过鱼为度，烧熟装盆。锅上火，舀入鳝鱼汤，放入肉皮煮烂装盆。
（3）大蒜5克捣成泥，加醋、红糖对成汁。锅上火，注入油15克，七成热时下花椒面3克。油渣泥、辣椒面5克、芝麻炙成油。
（4）取碗5个，每个放米线200克，豌豆粉40克，将上述配、调料分5份浇上拌食。
10. 肉末凉粉的做法
材料：瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。步骤：
1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。
2、凉粉切小方块，韭菜切段。
3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。
4、锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。我想它以后就是俺的招牌菜了，比凉拌河粉不知道要好吃多少呢。提示：1、油要多放一些，滑出的肉丝才好吃，当然不可能用得完那么多油，剩下的油可以做他用。2、炒凉粉时火不能太急，因为河粉是淀粉做的，容易糊锅。3、韭菜翻炒几下就好，时间长了，韭菜就炒老了，味道不好。
11. 肉末凉粉图片
用料
凉粉 750克
生抽 3勺
鸡精 勺
白糖 克
蒜 8瓣
蒜苗 4根
蒜苔 肉沫 胡萝卜 甜玉米（配菜自行选择） 适量
料酒 1勺
郫县豆瓣 2勺
铁板炒凉粉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
凉粉抓碎，加生抽鸡精拌匀腌制 肉沫加白胡椒粉白糖鸡精生抽料酒拌匀腌制
步骤 2
蒜苔胡萝卜切丁 蒜苗切小段 蒜切末备用 鸡精加温水冲开备用
步骤 3
全程中大火 加油下肉沫炒至变色 推开备用 加油下豆瓣炒香后倒入凉粉翻炒均匀 下蒜末翻炒半分钟 倒入蒜苗配菜翻炒一分钟 加入鸡精水炒至出油