1. 肉末粉条包
主料:猪肉250克、青萝卜1个、粉丝1卷
辅料:葱2颗、姜半块、盐1勺、酱油1勺、黑胡椒粉2勺、辣椒粉1勺、豆瓣酱2大勺
猪肉粉丝包子馅的做法步骤:
步骤1、把食材准备好。葱姜都切碎
步骤2、把肉去掉猪皮,开始剁成肉末
步骤3、猪肉末里放入盐和酱油,搅拌均匀
步骤4、开始把萝卜切碎。粉丝用开水烫软,切碎
步骤5、把食材都放一起,开始调味。盐,胡椒粉,辣椒粉,豆瓣酱。搅拌均匀
步骤6、猪肉萝卜粉丝包子馅就做好了。
2. 肉末粉条图片
原料:五花肉150克、白萝卜250克、粉丝50克、大蒜2瓣、玉米油适量、盐适量。
做法:
1,粉丝提前浸泡洗干净备用。
2,萝卜去皮切丝备用
3,大蒜去皮切块,五花肉提前油炸一下,然后将五花肉切片。
4,油锅起火烧至六成熟,倒入玉米油,煸炒五花肉和萝卜大蒜,一起炒
5,倒入适量清水,加入粉丝
6,加入盐,调味。
7,大火烧开,大火煮8分钟,即可
3. 肉末粉条是什么粉条
粉条炖猪肉太好吃了 ,所以说炖粉条最好放猪肉
4. 粉条肉丁包
食材 五花肉和前槽肉1000g 粉条100g 洋葱1个 大葱1个 姜末0适量 蒜0适量 十三香1勺 糖2勺 味极鲜0适量 淀粉0适量
步骤
1,肉切小块
2,葱切碎备用
3,洋葱切碎备用
4,姜末和蒜末
5,将锅烧热,放入肉丁蒜姜末洋葱和十三香面酱味极鲜,炒熟备用
6,加入葱和煮好的粉条
7,包好包子上锅内醒15分钟开始点火蒸包子
5. 粉条肉末粉条
主料:猪肉馅60克、红薯粉丝1把。
辅料:干香菇8朵、冬笋100克。
调料:食盐4克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、青蒜3根、植物油15克、白糖2克。
做法步骤:
1.准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分)。
2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)。
3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)。
4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末。
5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。
6.锅内多加些油,倒入蒜白爆香。
7.倒入笋丁和香菇丁炒香。
8.倒入肉末炒至变色。
9.倒入沥干水份的粉丝翻炒。
10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水,干的话可以适当加些水或高汤)。
11.出锅前撒上青蒜叶即可。
6. 肉末粉条图片大全大图
食材:粉条、白菜、五花肉
辅料:大葱、大蒜、生姜、干辣椒、香菜
调料:豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、食盐、陈醋
【白菜肉末粉条】
1.下面开始准备食材
准备粉条一把,放入温水中浸泡一会儿。
准备白菜半颗,把根切掉,切成长条,放入清水中抓洗干净。
准备五花肉馅100克,放入碗中备用。
这时粉条也泡好了,捞出控干水分,切成长段。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段,破开切成葱花。
准备大蒜几粒,切成薄片。
准备生姜一块,同样切成薄片。
放在同一个碗中,再抓入几粒干辣椒备用。
准备香菜几根,切成香菜段。
3.下面开始烹饪
步骤1,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒肉末的时候粘锅,肉末放入锅中,快速炒散炒香,倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒,炒出香味以后,加入豆瓣酱10克,把豆瓣酱炒散炒出红油。
步骤2,倒入白菜继续翻炒,加入鸡粉2克,胡椒粉1克,食盐1克,翻炒化开调料,从锅边淋入少许清水,水烧开以后,把粉条倒入锅中,粉条会膨胀吸收汤汁入味。
步骤3,出锅前放入香菜段翻炒几下,倒入一点陈醋,放醋能让粉条吃起来更加利口,翻匀后即可出锅装盘。
7. 粉条大肉包
材准备:面粉 640克,水 适量,酵母 5克,大葱 适量,粉条 适量,娃娃菜 适量,青椒 适量,盐、花椒面、生姜面、味精、饺子粉、香油做法步骤:包子皮制作:
1、在面粉里加入盐,白糖,搅拌均匀,酵母粉放温水里溶解,放置4,5分钟;
2、在面粉里一点点加入酵母水,然后和成光滑的面团,面团上盖湿布醒发2个小时;
3、面团醒发至产生了很多细密的小孔,体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好了;
4、面团发好以后拿出来再揉一遍,这个过程叫排气,把面团重新揉成一团;
5、面团揉好以后再揉成长条状,再切成一个个小剂子,剂子擀开就是包子皮了。素馅制作:(1)将粉条泡软切丁,娃娃菜用开水焯熟切丁,以及青椒、大葱切丁备用;(如果想吃肉馅,直接切点猪肉馅就可以了)(2)炒锅热油,倒入准备好的粉条及青椒,加入花椒面、生姜粉、饺子粉、盐、味精、放入少许香油翻炒出锅备用。(3)然后可以直接包,也可以炒熟了再包进去,其实生馅更香一些的。上锅蒸:将做好的馅儿和醒好的面团包成包子就可以上锅蒸了,为了保证包子皮和包子褶都能熟,大约蒸40分钟左右就可以出笼了。
8. 肉末粉条包的做法大全
乌菜粉丝包做法
材料准备:中筋面粉、水、酵母、泡打粉、糖、乌菜、胡萝卜、盐、糖、油、麻油、鸡蛋、粉丝、生抽、五香粉、蚝油
面皮的制作
第一步
酵母加温水泡开成酵母水。
第二步
加入面粉加点油和盐,混合揉成团,将其揉成光滑的面团。
第三步
盖上湿毛巾或者保鲜膜放到温暖处待其发酵,醒发至两倍大即可。
第四步
将发酵好的面团放到面板上,撒一些面粉在面板上,反复揉到面团光滑,割开看面团里面是不是细腻并且没有气泡,如果是,就可以了。揉面要揉到软但是不沾手是最好。
第五步
将面团搓成长条。
第六步
将面团切成均匀的剂子。
第七步
将剂子擀成中间厚两边薄的面片。
馅料的制作
第一步
在醒面的同时,这边将馅料处理好,粉丝提前泡软,剪成段。
第二步
鸡蛋调匀,锅内放油,将鸡蛋煎熟,尽量煎地嫩一些。
第三步
乌菜洗干净切成均匀长丝状、胡萝卜去皮洗干净抛成丝。
第四步
锅内放油,胡萝卜丝、乌菜丝放下去翻炒均匀后倒入粉丝。
第五步
加入鸡蛋丝、再撒上盐、酱油、五香粉、蚝油、香油等调味料。
第六步
炒馅料千万不要用太多油,尽量少油。但是因为粉丝蛮吸水,所以水要给足。
炒好后装盘盛出,可以试试馅料够不够味!
看到粉丝炒到透明状软软的样子马上盛出晾凉,炒过头就不好吃了。
包包子
第一步
面皮包入晾凉的馅料,做成包子形,捏好包褶子。
馅料不要一下放太多不然容易包不住露馅,刚开始可以先夹一点觉得不够再多加几次,摸准剂量后就可以一次放。
第二步
放入已经装满凉水的蒸锅里进行第二次发酵,蒸笼记得垫上蒸笼纸或纱布,大概发到包子膨胀比未发酵之前胖两圈的样子就可以开火蒸了。
第三步
开大火,蒸15-20分钟后关火,虚蒸3-5分钟再揭盖。由于馅料都已经炒过了,蒸的时候时间不宜过长。
第四步
蒸好后端出来享用,外皮松软,馅料咸香的包菜粉丝包就做好啦。
9. 粉条肉丝包
1、食材用料:粉条200g、猪肉100g、盐一勺半、老干妈酱适量、胡椒粉一勺、葱花少许、花生油适量。
2、准备食材粉条,将粉条用热水泡开。
3、泡开后控水备用。
4、将肥瘦相间的猪肉剁成肉沫。
5、锅中加油,炒肉沫,炒至变色。
6、必须用这款老干妈酱,才有熟悉的味道。
7、将老干妈的红油倒入,适量加着酱,一起煸炒。
8、粉条切成两三厘米的碎段。
9、将粉条碎段倒入锅中放入盐胡椒粉与肉酱一起最小火煸炒,一定最小火,粉条容易粘锅,只是起到入味的作用,均匀拌开即可盛出冷凉使用。
10. 肉末包菜粉条
将面粉发酵至两倍大。
2/8将瘦肉,包菜,酒菜,粉丝馅炒好备用
3/8开始包菜包啦。
4/8自我感觉还不错
5/8醒发十至十五分钟在蒸。
6/8白白胖胖的菜包就蒸好啦
11. 肉末粉条包菜的做法
圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净,粉条提前用温水泡软,瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝;
2、肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒,抓捏入味;
3、腌肉的时候来处理一下菜料:圆白菜去梗切细丝;
4、青椒去蒂去籽切细丝;
5、胡萝卜先斜切片,再切丝;为了与粉条保持形状一致,上述这三种材料尽可能切长丝;
6、炒锅中倒少许油,我用的九阳AIR轻奢派不粘炒锅,防粘效果非常好,只需放一点点油就好;油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒,撒少许盐刚刚变软就盛出备用;
7、趁着热锅直接倒少许油,不要等油热,将肉丝入锅中,用铲子尖或者筷子快速将肉丝划散,因为每根肉丝都裹上油了,随着油温的升高,每根肉都是独立分明的;肉丝一变色,倒入适量酱油调色;
8、倒入适量热水,此时锅是热的,倒入凉水会破坏锅的涂层,即使再好的锅也会受到损伤,所以为了延长锅的使用期,请善待美锅噢;待汤煮开后,将粉条入锅中,粉条带着酱油色更有食欲,所以酱油可以适当多一点;因为肉丝和菜中有盐了,粉条又易吸汤,这汤里就不再放了;