1. 豆腐肉末茄子煲的做法
把茄子放油炸一遍，再放到锅中跟豆腐一起炖就好了
2. 茄子肉末煲的家常做法
茄子去皮，肉沫切碎拿调料腌制好，茄子炒软加入适量水烧开放肉沫，熟了后加盐鸡精调味，最后出锅前撒上葱花
3. 豆腐茄子肉末煲的做法窍门
材料：茄子两根，豆腐两盒，猪肉糜150g，姜蒜末
步骤
1.茄子切成茄夹，一刀不断一刀断。将豆腐用勺子搅碎。
2.肉糜加豆腐+姜蒜末+两勺生抽+一勺老抽+一勺料酒+盐+白胡椒+鸡精，搅拌均匀
3.面糊：50g面粉+两勺淀粉+两个鸡蛋+清水，搅拌均匀 （慢慢加清水直到面糊在筷子上能挂住，宁稠不稀）
4.茄子和豆腐塞肉，放略多油，下锅煎至两面金黄，大概三四分钟，出锅沥油 （油温不要太高，六七成就可以了）
5.外酥里嫩的茄盒还有豆腐盒子，几乎不需要多余的调料就很好吃啦！肉馅加了豆腐会格外的嫩。
4. 肉末茄子煲简单的做法
肉末茄子煲是一道美味家常菜，味道可口，营养价值高，制作简单。是冬季养生食谱的必备菜。原料为猪肉、茄子、生抽、老抽
主料：
茄子、肉末 葱姜蒜、
肉末茄子煲
干辣椒 料酒、盐、
生抽 老抽、白糖、醋
制作步骤：
1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会；
3、至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
5、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
6、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；
7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可
5. 豆角茄子炖肉的做法
1、茄子切段以后放碟子蒸十五分钟左右，把水倒掉，然后烧热油，放点蒜泥爆香，再放酱油、一点盐、糖，然后倒进茄子里拌匀就可以吃了。
2、豆角，可以用豆鼓鱼煮，把豆角煮到6成熟再把豆鼓鱼放里面煮一会儿，调味就可以了，这个味道也挺好的。
3、土豆可以切成小条，用蒜爆香下土豆煮8分钟左右，盛起，再把午餐肉下油爆香，把土豆条再倒进去爆炒一会调味就可以了，孩子们都很喜欢吃呢。
6. 番茄肉末豆腐煲
可以啊。先放西红柿翻炒，然后加水。再放猪肉、豆腐、木耳。最后放小白菜。
7. 茄子豆腐炖肉
材料：
排骨400克、茄子200克、粉丝一把、豆腐1块，生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵
做法：
1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫捞出洗干净，粉丝浸泡水里泡发。豆腐切块，备用
2、炒锅烧热入油，放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水，中火炖至筷子可以轻松插进肉中为止
3、茄子切成滚刀块和豆腐块放入排骨中，加入适量的盐和粉丝一起炖10分钟左右撒入葱花，即可出锅装盘。