1. 辣肉丁的做法大全
用料 猪肉300克 葱 姜 适量 辣椒酱，盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉，生抽 适量
辣肉丁的做法步骤
步骤 1
葱姜洗净，切片切段 3-4瓣大蒜去皮，粗切几下（不喜欢大蒜的，可以忽略，不放）
步骤 2 猪肉洗净
步骤 3
猪肉切丁 放料酒一勺，生抽一勺，糖两勺，盐少许，胡椒粉少许 放辣椒酱二勺（好点牌子的都可以。喜欢辣的略多放） 放几滴精制油，放淀粉二勺。 用手轻轻抓捏，起浆。放置半小时或一小时。
步骤 4
起油锅，油略多。 中小火，放入葱姜蒜，来回煸炒三五分钟，沥出葱姜蒜。
步骤 5
转中大火，入腌好的肉丁。 快速翻炒2-3分钟左右，加盐，糖少许 肉丁熟即可盛出。
步骤 6 辣肉丁，完成。
步骤 7
配上卤蛋，烫点鸡毛菜+美味的辣肉浇头 鲜甜辣香，好切类✌️
2. 辣肉丁做法大全集
宁夏肉丁拌面，先把面和好，让醒发着，然后准备肉，大葱，西红柿，蒜薹，把肉切成丁状，葱花切好。西红柿切成小块，蒜薹切成小段，用碗备好。起锅烧油，油热以后。把肉倒进去，翻炒一会，倒入葱花，辣椒面翻炒。然后炒少许生抽，老抽，接着倒入蒜薹，翻炒一会倒入西红柿，西红柿变成汁，放入鸡精味精盐，搅拌均匀出锅
接下来面醒发好，开始揪面，面煮好捞出来，倒入刚才炒好的菜，一碗美味的肉丁拌面好了
3. 辣肉丁家常做法大全
1、材料：胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、小葱、白糖各适量。
2、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散（打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。）
3、胡萝卜去皮切丝。
4、锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用。
5、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软。
6、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可。
4. 辣肉丁的做法大全窍门
原料：猪瘦肉适量、花生米一两、莴笋一条；配料：鸡蛋半只、葱末、干花椒十几粒、干红辣椒四、五个切段、姜、蒜、酱油、醋、白糖（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）、盐、料酒、味精、湿淀粉各少许、加三大匙水兑成汁。做法：
1、将猪肉切成丁，装碗加酱油，料酒鸡蛋淀粉调匀，莴笋切丁，葱刨开切段，姜蒜切片，将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调芡汁待用；
2、花生米泡水沥干后炒脆，起锅；
3、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。将肉丁倒入炒散、待肉熟时起锅；
4、放入莴笋，快速翻炒，再放入炒好的肉丁，加花生米翻两下；
5、倒入芡汁炒匀。起锅装盘，上桌，开吃。
5. 辣椒肉丁的做法大全
牛肉切丁，辣椒切小条，锅中起油倒入牛肉丁，倒入辣椒，大火翻炒加入盐，料酒，蚝油，鸡精，翻炒均匀出锅。
6. 辣肉丁的做法大全视频
主料：猪里脊肉200g
辅料：净莴笋肉100g
调料：盐3g、料酒5g、红泡椒15g、郫县豆瓣酱20g、净姜肉10g、净蒜瓣10g、葱白15g、复制酱油10g、保宁醋2g、白砂糖2g、湿淀粉35g、鲜汤（或清水）20g、熟菜籽油50g
烹制步骤：
1、猪里脊肉先改为1.5cm厚的片，用背砸松后剞出刀距约为0.3cm、肉片1/3深度的十字花刀，再改切为1.5cm见方的丁；
2、肉丁入碗内，加精盐、料酒2g、湿淀粉25g抓匀上浆备用；
3、莴笋改刀切为1cm见方的丁，加精盐2g拌匀腌渍备用；
4、姜、蒜切片、葱白切丁备用；
5、红泡椒、豆瓣酱剁细备用；
6、酱油、醋、白糖、料酒3g、湿淀粉10g和鲜汤调入碗内兑成“碗芡”；
7、炒锅于旺火上，热后入油炙锅。另入油至七成热，下入肉丁炒至散籽，下入豆瓣酱和泡椒碎，炒出红油；
8、下入姜片、蒜片和葱丁，炒出香味（葱丁也可在出锅前放入）；
9、入腌好的莴笋丁，炒至断生；
10、烹入调好的芡汁；
11、翻匀，收汁亮油时出锅装盘即成。
操作要点：
1、因是急火快炒，猪肉须拍松、剞花刀，便于快速成熟与入味；
2、莴笋提前至少两分钟用盐腌渍，使其脱水，加快成熟并保证爽脆的口感；
3、把握好调“碗芡”的淀粉用量，避免过多而“糊芡”。
成菜特点：肉质细嫩、莴笋脆嫩、微辣略带甜酸、色泽红亮、开胃宜佐饭。
7. 辣肉丁的做法最正宗的做法
步骤1
准备葱花
步骤2
尖椒丁
步骤3
猪肉丁
步骤4
热锅，放入少许油
步骤5
葱姜炝锅
步骤6
放入肉丁
步骤7
翻炒至变色
步骤8
放入尖椒丁
步骤9
翻炒，不喜欢太辣的可以多炒一会
步骤10
放入海天酱，翻炒
步骤11
放入半碗水，不放盐
步骤12
入味
步骤13
出锅
步骤14
开吃了，很下饭，做凉面的卤，或者拌米饭都很好吃，我家独创的，朋友家人都很喜欢！！！
小贴士
不放盐，因为海天酱已经很咸了，尖椒的量自己把握
8. 辣肉丁怎么做好吃又简单
红烧鸡尖
材料：鸡尖500g、生姜、大蒜、八角、香叶、葱段、花椒、辣椒、生抽、老抽、黄酒、白糖、盐、豆瓣酱、孜然粉、十三香
1.鸡尖洗净放入锅中，加入生姜，烧开水煮3分钟，捞出，沥干水分，备用。
2.锅中热油，放入生姜、大蒜、辣椒、葱段和豆瓣酱，炒至豆瓣酱沥出红油。
3.将沥干水分的鸡尖放入锅中翻炒至金黄色。
4.加入适量生抽、老抽、黄酒，炒均匀后，加入十三香、盐和白糖调味。
5.在锅中加适量清水，没过鸡尖，放入八角、花椒、香叶，小火煮10分钟左右，出锅即可。
9. 怎样做辣肉丁
鸡蛋肉丁打卤怎么做用料猪瘦肉青椒鸡蛋葱末、姜末盐、五香粉酱油植物油手擀面或挂面青椒肉丁鸡蛋打卤面的做法猪瘦肉切丁、青椒切丁、葱姜切末、鸡蛋打散热锅凉油，将肉丁炒至变色，放入葱末、姜末、五香粉略炒，放入酱油略炒，放入青椒丁，略炒，加入比主料多两倍的清水，放入盐（盐要比炒菜多一倍，不能太淡，淡了就不好吃了），水开后淋入打散的鸡蛋，再次开锅后即可出锅另起一锅，将面条煮熟后过冷水，浇入卤子，开吃~
10. 香辣肉丁的做法大全集
1、猪肉洗净后切丁。 2、青红辣椒去掉头尾后洗净。 3、葱姜切末、蒜切厚片备用。 4、锅中做油，5成热时下入辣椒粉炒出红油、再入葱姜蒜炒香。 5、下入肉丁大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。 6、大火翻炒至酱油浓郁后再下入小辣椒炒匀。 7、淋入小许清水，下入盐、味精、糖调味。 8、下入水淀粉勾薄芡即成。