1. 蒜苔肉丁打卤面怎么做
1. 把肉馅先放在碗里，放1小勺嫩肉粉、适量老抽搅拌均匀。腌制5分钟
2. 鸡蛋3个打散，备用
3. 黄瓜切丝，备用
4. 辣椒切碎，爱吃辣的可以多放些。备用
5. 生姜切碎，备用
6. 生的花生仁，锅里少放点油，烧至7成热，放入花生仁炒香。炒花生时要用小火。炒出香味即可
7. 炒好的花生备用
8. 然后在锅里添入适量的油，把生姜碎和腌制好的肉馅放入，炒熟。在把鸡蛋液倒入。炒熟后用铲子把鸡蛋在锅里捣碎。根据口味清淡放入适量甜面酱。翻炒2—3分钟，加半碗水。小火烧3分钟。加入食盐、鸡精、蚝油。起锅前把辣椒碎放入就OK了
9. 白水煮面。吃的时候加一些黄瓜丝、花生仁、辣椒油。
2. 蒜苔肉酱打卤面
把蒜苔切丁，蘑菇撕成小条，锅里加油，葱姜爆锅，放入蒜苔丁翻炒几下加入蘑菇条煸炒，加入一品鲜盐十三香调味，然后加入一碗开水烧开，勾芡把鸡蛋打撒，均匀洒入锅中烧开即可
3. 蒜苔鸡蛋肉丁打卤面
方法
1鸡蛋加盐和一点水打散，蒜薹切粒。西红柿割口。筷子插着放火上烤一圈。去皮。切丁。
2放少许油，倒入鸡蛋翻炒成嫩嫩的块儿。
3鸡蛋盛出来炒蒜薹
4蒜薹翻炒一会儿倒入西红柿翻炒。小火把西红柿炒化。放点盐 和生抽。再加入水咕嘟咕嘟。
5等煮的差不多了加入鸡蛋。翻拌均匀。尝尝咸淡。尽量略咸一些。
6另起一锅，水开后加点盐，放入面条煮。煮好后面条过一下凉水。然后跟卤子拌一拌就可以吃啦。
4. 蒜苔肉丝打卤面的做法大全
食材
五花肉，250克
土豆，1个
胡萝卜，1根
柿子椒，1个
蒜苔，6根
黑木耳20克
鸡蛋，1个
面条（生），适量
盐，5克
酱油，20克
醋，40克
葱，5克
姜，5克
水，250克
辣椒粉，5克
五香粉，5克
花椒粉，5克
黄酒，15克
做法
1，准备食材
2，五花肉切小片，比指甲盖大一点就可以了，我切得有点大，陕西小伙伴告诉我一定要小点，以后改进咯，胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用
3，豆腐切片在油锅里两面煎黄，捞出切成丁，鸡蛋打散，烙成蛋皮，把蛋皮切成小块，蒜苔斜切小丁，葱姜切末备用
4，热锅放食用油，油要多放一点，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟，放葱姜末继续炒十秒钟，然后放辣椒粉中小火煸炒，炒的过程真的很香
5，炒半分钟出红油，接着下五香粉和花椒粉炒十秒出香气，开大火，放酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开
6，醋味烧出来后倒热水，热水要多一些，因为这是汤多面少的品种，烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐，开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧
7，烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了，臊子卤就做好了
8，此时可以另起一锅，煮面
9，面煮熟捞出，浇上臊子卤，香喷喷的面就出锅啦，开始享用吧
5. 蒜苔肉丁打卤面怎么做好吃
蒜薹切成细细的末，有香菇就放点也是切成末，没有也无所谓； 把油烧热将肉末、蒜薹末放入炒至变色盛出，什么调料也不用放，如果口重可以提前用淀粉和五香粉将肉末抓匀腌制。 加入少许油将甜酱到入锅中，小火不断用锅铲搅动，看到酱变了颜色（偏黄）稍微有一点糊香味，就把提前炒好的肉末和蒜薹末倒入锅中拌匀，翻炒就可出锅了。 甜酱、肉末和蒜薹的比例可以自己控制。再把面条下好，过凉水，浇上卤菜就可以了，很简单的。
6. 蒜苔肉丁打卤做法
材料猪五花肉，蒜苔1小把，新鲜小红辣椒，葱末，姜末，蒜末，花椒，料酒，酱油2汤匙，食盐1/2茶匙，山西老陈醋1汤匙，食用油做法1.锅内放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味变色2.放入葱、姜、蒜末爆香3.猪五花肉切成小丁，放入锅中4.用铲子不停的煸炒至肉丁变色，出焦香味5.淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油6.用铲子翻炒至肉丁入味7.蒜苔和红辣椒洗净，切成小丁，放入锅中8.用铲子翻炒至蒜苔断生9.加入1/2茶匙食盐调味10.生粉和半碗水调成芡汁，倒入锅中11.用铲子翻炒至汤汁浓稠12.烹入1汤匙山西老陈醋，出锅即可
7. 蒜苔肉丁卤面的做法
清洗干净的猪肉，用刀剁成肉末放入盘中
葱、姜切末放入锅中爆香，下入肉末煸香
一勺豆瓣酱、甜面酱、榨菜丁、蒜苔丁炒香，加入少许清水
盐、鸡精、蚝油、生抽、白糖、香油，翻炒出锅
8. 蒜苔肉丁打卤面怎么做的
蘑菇选用小白菇半斤焯水切碎挤干水分，蒜苔半斤也切成一公分的段焯水备用，猪前腿肉半斤切成小肉丁用酱油和料酒腌制一下，肉烧热下入葱姜末肉丁翻炒至肉变色，再下入蒜苔继续翻炒，依次再下入蘑菇继续翻炒，再加入酱油耗油翻炒片刻，加入1000毫升开水，再加入适量盐炖煮两分钟，然后水淀粉勾芡，最后加入鸡精即可。另外起锅烧开水下面条（四口之家八两面条足够），面下好捞出浇上卤子再撒点香菜末就能吃了。
9. 蒜苔肉丁打卤面的做法窍门
将蒜苔洗净,鸡蛋炒熟待用;
2.
将瘦猪肉切成丁,蒜苔切成小丁盛于碗中;
3.
锅中热油,稍许将已经炒熟的鸡蛋放入锅中,翻炒几下加入生抽,继续翻炒。 待鸡蛋变色后,倒入蒜苔丁;
4.
翻炒均匀后,加入少许食盐,翻炒几下后,倒入半碗的生淀粉;
5.
将蒜苔鸡蛋卤倒在已经煮好的面上即可
10. 蒜苔肉末打卤面做法
1、猪肉洗净切片。
2、肉里加少量酱油、花椒粉腌制，备用。
3、青红椒切丁。
4、洋葱切丁。
5、蒜苔切成小段。另外用一个锅开始烧水煮面。
6、锅里倒油，烧热。放入姜末炒香，然后放入猪肉翻炒一会。
7、依次加入洋葱、青红椒丁。加入适量盐、花椒粉继续翻炒。
8、放入蒜苔继续翻炒，最后加入鸡精，出锅。
9、炒菜时另一个锅里的面也煮好了，将面捞到碟子里，把炒好的菜盖到上面。