1. 肉丁鱼子干炸酱面好吃吗
干煸肉丝的做法1.里脊肉切丝，用一勺盐，料酒腌制十五分钟2.用剪刀把干红辣椒剪成丝备用3.葱姜切丝，蒜切片备用4.腌制好后，沥干水分，涂点淀粉分离开肉5.油锅把肉丝先炸好，捞出备用6.炒锅红油，放入一勺盐，半勺花椒粉，倒入葱姜蒜丝，放入辣椒丝，炒香出味，倒入肉丝，加入半勺白砂糖，炒匀，放入适量白芝麻，炒匀装盘，再倒入适量白芝麻也可
2. 肉丝炸酱面怎么做好吃
肉丝可以用鸡肉或猪肉，猪肉用葱姜花椒水调过的好吃
3. 肉丁鱼子干炸酱面好吃吗图片
欣和豆瓣酱和甜面酱。
猪肉要七分瘦三分肥的。
肥，瘦肉分开切成小丁。
把葱姜蒜切碎备用。
锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
加入葱姜蒜煸炒均匀。
加入豆瓣酱。
煸炒均匀。
加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
再加入甜面酱搅拌均匀。
小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。
黄瓜切成细丝。
面条放入开水中煮熟后过水。
面条盛入碗中，把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。
4. 肉丁鱼子干炸酱面好吃吗视频
答：炸酱面的肉丁很硬的原因一是肉选的不对，二是制作的方法。炸酱里放的肉一定要选五花肉，最好是五分肥五分瘦的肉，把五花肉切成小丁，放葱姜末料酒淀粉抓均匀腌制20分钟，另外炸酱两时要多放点油，小火慢炸，时间越长炸出的酱就越香，做到选好肉和注意方法，炸出酱的肉就不会硬。
5. 炸酱面用肉丁还是肉馅好吃
1、把五花肉去除外皮后切成0.5厘米左右见方的小丁，把大葱切成葱丝、生姜切成姜末备用、香菇洗净切成小丁。炸酱面想要好吃，一定不要把肉剁成肉馅，切成小丁炸出来的酱才最香。
2、先把铁锅烧热，然后加入稍微多一点的食用油，转动一下铁锅，让油均匀地吸附在铁锅表面。
3、油温烧至4-5成热左右，把切好的五花肉丁下入锅中，开中火煸炒五花肉，把五花肉炒至变色后加入八角和姜末继续翻炒，炒出香味。
4、把五花肉炒至出油，炒至可以闻到八角香味后加入1/3的干黄酱，继续用勺子不停地翻炒，把干黄酱完全炒香后再加入1/3的干黄酱继续翻炒，把干黄酱完全炒香炒透后加入剩余的干黄酱继续炒。做炸酱的时候一定是先炒肉、再炒酱，顺序不能乱，如果顺序错了，炸出来的酱就可能会有腥味。
如果您喜欢吃纯肉的炸酱，做到这一步，加少许开水再炖煮3分钟就好了。
5、把酱炒好以后加入切好的香菇丁继续翻炒，让香菇吸收五花肉的油脂和干黄酱的酱香味，把香菇炒至发软后加入适量开水，加入少许盐，大火烧开后炖煮3分钟左右，期间用勺子不停地搅动，炖至香菇完全吸收到酱香味后即可关火。这里需要注意的是加的水不能太多，而且一定要加开水。
6. 炸酱面什么肉好
炸酱面肉炒二十分钟
炸酱面的做法：
所用食材：五花肉馅4两、黄豆酱5勺、甜面酱3勺、大蒜2头、小葱5根、姜1块、鸡精1调羹、面条适量。
第一步：先处理食材，肉馅要用五花肉馅，不能是全瘦的，4两左右。黄豆酱5勺，大概是肉量的一半；甜面酱3勺，2头大蒜切碎、姜切片、小葱5根切长段。
第二步：锅内放宽油，油量要多一些，炸酱得“炸”才行，冷油即可把姜片放入慢炸。
第三步：油温六成热的时候，放入一半的蒜末爆香，加入肉馅翻炒3分钟，出油变色。
第四步：加入5勺黄豆酱，转中小火，翻炒1分钟出香味，多翻底，以免糊锅。
第五步：接着加入3勺甜面酱，继续翻炒1分钟让两种酱融合出香味。
第六步：加入剩余的蒜末和小葱段，做“后炝锅”和“两头用蒜”，激发出辛香料的香味，并保持葱段的翠绿。
第七步：最后可以根据个人口味，加入适量的鸡精拌匀即可。这样一份非常香浓的“赵忠炸酱面”就做好了。
7. 炸酱面的肉丁买什么肉
哈哈，今天中午刚吃了炸酱面，家里成员都说好吃。吃炸酱面最好买五花肉吃起来比较香，切肉的时候先稍微冻一下下，然后顺着肉切片再切条再切成小块，看起来十分小的块基本和剁碎的肉沫差不多，但不要剁碎。炒的时候小火把肉上面油煎出来再炒比较好吃，我的一点经验。
8. 炸酱面用啥肉好吃
食材：猪肉，豆角，西红柿，黄豆酱，葱姜，盐，挂面。
步骤1，蔬菜，肉切丁，葱姜切丝。切好的肉丁用生抽腌一下。
2，腌好的肉丁放入热油锅内翻炒，变色后盛出备用，锅内再加点油，放葱姜炒出香味，放入豆角丁翻炒2分钟，变色后加黄豆酱，炒出酱香，放入肉丁，西红柿翻炒，加少量水就可以了，出锅时放少许盐，炸酱就好了。
9. 炸酱面用肉丝还是肉末
用料：面条250克、豆角200克、干黄酱两勺
花生油适量、白糖3克 、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量
做法：
1.把豆角用热水焯一下。
2.然后切成丁。
3.把黄酱放清水稀释一下。
4.锅中放花生油，放葱姜干辣椒煸香然后把豆角放进去炒一下。
5.然后加入稀释好的黄酱。
6.小火炸出香味关火，关火后加入鸡精和香油。
7.另起锅煮面条。
8.面条煮好捞出过凉后盛到碗中，加上豆角炸酱即可。
9.美味的豆角炸酱面臊子就好了。