1. 陕北羊肉肉丁饭做法？
1.提前做好熟羊肉取出盛好
2.拨好红葱，准备干香菜碎，生姜切碎末
3.小米洗干净沥水
4.土豆切块，泡水备用
5.准备好材料，锅内盛水，开火
6. 葱切丁，和干香菜碎，辣椒，生姜碎，盐，胡椒粉，一起放入锅中，再放入少许熟羊肉丁（提前熬，入味）
7.大火煮至汤开，下小米
8.小米下锅之后，记得抄底搅拌，防止米粘锅
9.大火煮至小米微开花，平时稀粥的样子，下剩余熟羊肉丁，转小火慢炖
10.隔5分钟左右，再下土豆块
11.小火熬至浓稠时，开锅，不停搅拌，防止粘锅，此时容易飞溅，记得带手套
12.熬至浓稠状，土豆块变软，即可关火
2. 梅菜肉丁饭热量？
梅菜扣肉饭热量（161大卡）。
材料：
主料：五花肉 250g，米饭一碗
辅料：八角 3颗，老抽 10ml，冰糖 1小勺，水 适量，香菜 1根，梅菜 1袋，生抽 10-20ml，料酒 10ml，小葱 1根，盐 适量
做法：
1.梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱姜蒜姜切片备用
2.五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火
3.炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽
4.锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤
5.直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色
6.烤出的肥油撇出
7.泡好的梅菜放入锅中
8.倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟
9.煎好的肉稍凉后切成片
10.肉皮向下，均匀排在饭碗中
11.上面铺上梅菜
12.放入高压锅中蒸制20分钟
13.蒸好后，将蒸出的肥油滤出
14.接着放入锅中再蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出
15.倒扣在米饭上即可
3. 肉丁腊八粥的做法（肉丁饭）？
食材明细 米饭1小碗 糯米1小把 肥瘦肉丁适量 胡萝卜1根 葱适量 酱油适量 蜂蜜适量 料酒适量 超简单肉丁饭的做法步骤 1 猪肉切丁，胡萝卜切丁（可怜家里只有半根胡萝卜了，不然应该多放些的）再备上一碗料汁，料汁的配比是酱油：蜂蜜：料酒=1:1:1，再加入适量的水。大米和糯米洗干净放到电饭锅内加水，水的量要比平时煮饭少些，因为等下要加入料汁的。
2 炒菜锅内加底油，一点花椒面，葱花爆锅，放入肉丁、胡萝卜丁翻炒，肉丁变色倒入料汁。
3 料汁烧开后关火，全部倒入电饭锅内。可以尝下咸淡，根据口味适量的加些盐。
不过所有的汤汁最后都会被米饭吸收，所有一定要注意盐的量，不要太咸。盖上电饭锅，选择煮饭档，就算大功告成了！
4 等待饭煮好了，电饭锅跳到保温档，再稍闷一会儿，打开盖子！
5 盛上一碗，米粒油亮亮的，很香的哦！
4. 黄豆胡萝卜肉丁的做法？
食材用料
五花肉 100克、黄豆 100克、胡萝卜 半个、青线椒 四个、葱 少许、姜 少许、大蒜 两瓣、泡椒 六个、油 适量、盐 少许、十三香 少许、鸡精 少许、老抽 少许
做法
1.将黄豆泡开备用。
2.将胡萝卜切成一厘米左右大小的丁
3.将五花肉剁成肉末。
4.姜和大蒜切成末，葱,泡椒和青椒切成小段。
5.黄豆和胡萝卜先煮熟，黄豆先下锅煮，煮得差不多熟时放入胡萝卜一起煮，胡萝卜煮五成熟就可以了。
6.煮好的黄豆和胡萝卜捞出来备用。
7.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入肉末煸炒，炒出肉的香味。
8.放入葱姜蒜,泡椒,十三香,老抽一起翻炒，炒出香味，肉末炒成酱色。
9.放入盐,胡萝卜和黄豆一起煸炒，炒得差不多时往锅里添点儿水，让盐味更好的融入到菜里。
10.放入青椒和鸡精再翻炒几下就可以出锅了。
5. 胡萝卜肉丁馅怎么调？
把胡萝卜焯水切成丁备用，再把肉馅剁好，或者用绞肉机绞好，把胡萝卜丁和肉沫加入一些调味的均匀搅拌，萝卜肉丁馅就调好了
6. 豇豆肉丁饭的家常做法？
工具/原料
豇豆 ( 一把)
香菇干 (五六个)
蒜 (几根)
猪油渣 (适量)
白米饭 (适量)
酱油 适量
鸡精 适量
盐 适量
步骤一：
1：将豇豆洗净，切成粒状。为了口感，越细越好。
2：将香菇干先泡发，切粒，用酱油煎炒爆香，放在碗里备用。（我们潮州人喜欢用香菇干，事先要先泡水。香菇干爆香后比鲜香菇要浓郁一些。）
3：将蒜叶切小段，备用。作为爆香米饭的辅助材料，不用多。记得炒时足以火候，久了会焦黑变苦。
步骤二：
1：将豇豆里放入锅里爆炒，下带渣的猪油，会让一会的米饭有特殊的香味。适量撒点盐和鸡精调味，个人喜欢咸一点，一会跟米饭搭配会香口一些。盛起备用。
2：下猪油、蒜，爆香，下白米饭，炒香，此时可适当添加酱油。白米饭最好经时晾干，所以最好用冷饭，水分少，吃起来口感好。
3：将炒好的香菇粒、豇豆粒倒入米饭中，中火搅拌，翻炒。
4：尝尝味道，下点鸡精提味，做最后的调适。
7. 鸡腿肉丁饭做法？
把米饭蒸熟备用。把鸡腿切成小块红烧。最好后把鸡腿丁放在米饭上面，浇上汤汁。
8. 牛肉丁炒胡萝卜的做法？
主料
牛肉
300g
胡萝卜
1小段
黄瓜
半根
辅料
油
适量
蒜
2瓣
生抽
1汤匙
老抽
几滴
番茄酱
1汤匙
蚝油
半汤匙
豆豉辣椒酱
1汤匙
白糖
少许
料酒
适量
淀粉
半汤匙
红椒
1/3个
步骤
1.主料；
2.胡萝卜、黄瓜、红椒分别切成和牛肉丁差不多大小的丁； 蒜切片；
3.牛肉切丁，加料酒和淀粉抓匀待用；
4.把面包挖空，入烤箱180度烤10分钟；我还是喜欢把面包烤脆口一点再吃~~
5.生抽、老抽、番茄酱、蚝油、豆豉辣椒酱、白糖混合，加3汤匙水拌匀；
6.热油锅，加入蒜片爆香；
7.倒入牛肉丁翻炒至变色；
8.倒入调好的酱料和牛肉丁混合，使每粒牛肉丁都被酱料裹住；
9.倒入胡萝卜、黄瓜和红椒丁翻炒一会儿，出锅前再淋点香油。
9. 油炸杏鲍菇胡萝卜肉丁的做法？
杏鲍菇洗净，用手撕成丝，不用太细
步骤2
杏鲍菇中撒入2克盐，用手抓匀，腌10分钟左右，腌出水份
步骤3
用手将杏鲍菇中的水分攥出，尽可能攥得干些
步骤4
鸡蛋打散。一定要打成很细的那种，用手动打蛋器是个不错的选择
步骤5
将打发的蛋液倒入杏鲍菇中，用手抓匀
步骤6
加入2勺玉米淀粉，抓匀或者用筷子拌匀。玉米淀粉可以一点一点加，不要过多
步骤7
锅中放入足够的油，中小火，油6成热，放入裹上糊的杏鲍菇丝，一定要一根根放，不要一下放，那样会粘连在一起的。
步骤8
炸至金黄捞出控油，即可食用。味道非常棒，若是撒上些椒盐，孜然粉或辣椒面食用，味道更是出奇地好。
10. 怎样做照烧茄子肉丁饭？
是的，传说中的盖烧茄子土豆饭具体的制作方法如下：
步骤
1.把茄子切片撒上少量盐，腌制20分钟，腌出茄子水分。然后上油锅中火炒
2.炒到茄子见软，放入肉丁
3.接着炒至茄子吸收肉丁的油，很软了为止，加入照烧酱料
4.翻炒至茄子均匀的挂上照烧酱后放入葱丝，然后放入大概100ML的高汤，小火煮至汤快干了
5.再次加入100ML高汤，小火慢煮，加入盐、老抽调味，如此反复至茄子全部软烂，很容易就搅烂为止，撒入鸡精、蒜碎，即可
6.今天做的米饭是金银饭，把米饭装入碗中，倒扣在盘子中，表面撒上黑芝麻
7.把做好的照烧茄子肉丁浇到饭上面，即可
小贴士
1、米饭我用玉米碴加大米做的，一黄一白，所以叫金银饭
2、茄子用盐腌制过了，可以把茄子里面的涩涩味道去掉，并且容易软烂