1. 尖椒茄丁包子的做法
主料
面粉约400克
酵母1/2小匙
清水适量
茄子6根
猪肉约400克
辅料
生抽1大勺
盐适量
蚝油1大勺
葱末适量
姜末适量
植物油3大勺
十三香少许
猪肉茄丁包子的做法步骤
1.面粉加酵母，加水揉成光滑的面团，面团最好稍微软一些。揉好的面团置温暖处发酵。
2.发面时准备馅料:茄子洗净切小丁。
3.放入盐水中浸泡半小时以上。
4.浸泡后的茄丁挤干水分。
5.猪肉绞碎。
6.猪肉中加入生抽、盐、十三香、蚝油、植物油，顺一个方向搅拌均匀。
7.加入葱姜末、茄丁(茄丁放置时间长了变色了)。
8.搅拌均匀即可。
9.这是发好的面团。
10.排气后分成一个个小剂子揉圆，松弛几分钟。
11.擀成包子皮。
12.放入馅料。
13.捏成包子包成包子。
14.包好的包子再次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后15分钟即可。
2. 青椒肉丁包子的做法
豇豆肉丁包子馅的制作方法如下
包子皮：面粉350克、酵母粉3克、白糖适量、温水适量。
包子馅：新鲜豇豆400克、五花肉一块、鸡蛋一个、大葱一根、生姜2片、食盐适量、生抽1勺、老抽1勺、甜面酱2勺、白胡椒粉1勺、蚝油2勺。
【做法】
第一步、把新鲜的豇豆放入淡盐水中，浸泡10分钟，捞出冲洗干净，沥干水分，切碎备用。
第二步、锅里倒入适量油，六成热时倒入豇豆末，大火翻炒1分钟，使豆角断生，然后加入适量盐、生抽、白胡椒粉，炒匀后盛出。
第三步、五花肉洗净后去皮，切成小肉丁。烧一锅开水，倒入肉丁焯水2分钟，可以除去血水，味道更香，捞出沥干水分。
第四步、锅里倒入适量油，下入肉丁，加入葱末、姜末，淋入一些老抽，再加一勺甜面酱，快速翻炒半分钟，给肉丁上色，并且炒出酱香味。最后加入一勺蚝油，倒一勺清水，开大火收汁，汤汁浓稠后将肉丁盛出。
第五步、将豇豆末、酱肉丁放在一起，加入白胡椒粉、食用油拌匀，豇豆酱肉馅就做好了。
第六步、面粉里加入酵母粉，倒入温水后和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时，内部全是蜂窝后取出，加适量干面粉再次揉光滑，然后搓成长条，分成大小一样的面剂子。
第七步、把面剂子擀成包子皮，包入适量的豇豆酱肉馅，捏成包子，放进蒸锅里再次发酵20分钟，这样包子会更加膨松柔软。
第八步、包子胚变大后，开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟，即可出锅。
3. 青椒茄丁包子
1.
把茄子洗干净切成丁备用,把五花肉用清水反复的清洗。把葱花,蒜末,姜片备好。
2.
锅里面放入凉水,把洗干净的五花肉放进去,然后用大火煮沸煮几分钟后捞出来,放凉把它切成丁,...
3.
锅里面放入适量的油,等油热之后放入葱末,姜片跟葱白煎炒一下,然后放入五花肉丁,炒一下,...
4.
放入料酒,老抽,生抽,糖,八角,桂皮翻炒均匀。
4. 茄丁包子怎么做好吃
食材 主料 面粉 300克 瘦肉 250克 辅料 油 适量 盐 5克 黄酒 10克 姜 10克 苋菜 适量 西红柿 1个 茄子 1个 步骤 1.备好原材料，我今天用了前腿肉，把肉切碎丁 2.茄子切约1厘米的方丁 3.锅中放少许油，炒香姜末后下入肉末 4.煸炒至变色 5.下入茄子丁翻炒均匀 6.因茄子易氧化发黑，所以把西红柿切块放入，就能够防止茄子变黑 7.加水和茄子平齐，中火煮8分钟左右 8.茄子煮到软烂，汤汁收到一半即可 9.面粉提前和面压成面条 10.先用开水煮熟苋菜捞出过凉备用 11.再把面条煮熟 12.面条过凉和苋菜一起放入碗中 13.最后浇上菜即可 小贴士 1.肉我是剁了剁，有点碎粒，切小丁即可 2.面条和苋菜不要一起煮，分开煮面条会更好吃。
3.喜欢凉的可以过凉，不喜欢的可以直接热吃。
5. 尖椒茄丁包子的做法大全
— 食材清单 —
主料:
淀粉
300g
辅料:
长茄子
一根
鸡蛋
十多个也可以
全麦粉
200g
胡椒粉
5g酌量
花椒粉
2g酌量
盐
酌量
食用水
酌量
菜籽油
酌量
— 烹饪步骤 —
1· 1.把茄子切成2厘米厚度的圆状 2，把鸡蛋打散，放入准备好的胡椒粉、花椒粉、淀粉、荞麦粉，倒入食用水搅拌均匀至黏糊状3将切好的茄子放入搅拌好的粘液体中茄裹住 4·将锅烧热冒烟，将菜籽油倒入锅里至冒泡 5·再把裹好面粉的茄子放入锅里炸到金黄就可以出锅了 小火或中火慢慢炸， 6， 出锅后可以撒点葱花 用精致的盛器装好7，吃起来外脆里嫩
6. 尖椒茄丁包子的做法视频
食材
小葱 2-3根 、 紫茄子 3条 、 五花肉 4小条 、 生姜 1小块 、 大葱 1小节 、 糖 少许 、 生抽 、 老抽 、 生粉 、 香麻油
1/6
五花肉去皮切碎丁状将肉丁放入大碗中，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1勺麻油拌匀腌制15分钟左右；
2/6
茄子去蒂切成2CM见方的茄丁撒少许盐腌制，腌制出水后冲洗掉盐分，控水备用；
3/6
生姜、蒜瓣、大葱及小葱洗净切末备用；干红椒去蒂及籽煎成椒圈备用；
4/6
起油锅，将茄丁炸至表皮收缩略带焦黄时捞出，控油备用；炒锅烧热，注入少许油，下姜末、蒜末、大葱末及干红椒圈炝锅，
5/6
下腌制好的猪肉丁，中小火煸至出油焦香；将肉丁划至锅边，将甜面酱及红油豆瓣酱各1勺倒入锅中央，就着肉丁煸出来的猪油将酱料炒匀至红油渗出，锅内加入清水(有高汤更好)小半碗，将锅内所有材料炒匀，待酱汁煮开后继续煮2-3分钟，注意用锅铲搅动以使肉丁充分包裹上酱汁；
最后一步
将油炸后的茄丁下锅，快速翻炒，一边翻炒一边收汁，酱汁收浓后锅内下小勺香醋推匀，撒上小葱末，翻炒两下起锅盛盘。
7. 茄丁肉包子的做法大全
一、用料
面条 一个人份
鸡蛋 1个
茄子 半个
胡萝卜 适量
牛肉饼或牛排 1块
蚝油 2勺
酱油 2勺
盐 少许
十三香 少许
生粉 1勺
清水 半小碗
鸡精 少许
黄油 少许
黑胡椒 少许
芝麻 少许
二、茄子牛肉面的做法步骤
步骤 1
面煮熟，凉水过几遍，以免粘到一块，备用。 我煮面的时候放了一勺蚝油一勺酱油少许盐和13香。
步骤 2
起锅烧油，把牛肉煎熟， 茄子，胡萝卜，切成丁备用。
步骤 3
锅中留油，放入茄子和胡萝卜丁，炒软后加一勺酱油一勺蚝油少许盐，13香，鸡精。
步骤 4
半碗水和一勺淀粉调成水淀粉， 放入牛肉和水淀粉翻炒均匀。
步骤 5
出锅，淋到面上，最上边撒少许黑胡椒和芝麻即可。
8. 青椒茄子丁的做法
1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净
2、准备好生姜，大蒜，干辣椒
3、洋葱，青椒切块备用
4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥
5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒
6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒
7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅
9. 尖椒茄子包子的做法
1.茄子洗净两面切成不断的片状，太长的从中断开2.辣椒洗净后切成二段3.锅中加入比炒菜略多的油，下入茄子辣椒翻炒一下都沾上油，小火盖上锅盖焖几分钟4.一面煎软后翻面煎另一面，盖好锅盖焖几分钟5.二面煎变色后，用铲子压出茄子中的水份，使茄子煎透，加入适量葱姜蒜末，加入适量香其酱，加入少许糖，十三香，炒匀加入适量水烧开6.小火收汁入味即可出锅
10. 鸡丁青椒包子的做法
用料
茄子 两只
青椒 根据个人吃辣程度
葱 两根蒜
三骨朵花椒 适量
适量食用油适量
面粉 500g
酵母 3g
青椒茄子包子的做法
面粉酵母混合，添加水，跟平时和面差不多，揉好，然后盖层保鲜膜，发面。然后菜都洗干净，蒜剥皮
茄子削皮
茄子切丁
青椒切丝，葱切小环，与茄丁混合。蒜切片。等面团发起来，就把面团倒到案板上，揉至光滑
馅料中放四勺盐，三勺花椒粉，倒入适量食用油，搅拌均匀。然后擀包子皮，包子包起
包好的包子静置醒二三十分钟
锅里添足量的水，大火烧开，然后，包子上锅蒸15-20分钟，关火，五分钟后开锅
忽略那略略开了的口吧
成品
这个是前天那个批次的，今天的晚上了，就没吃，控制住自己的饮食
这个也是前天的，前天发面发的硬了今天的比较虚软