1. 窝窝头酱肉丁
1胡萝卜，土豆，香菇切丁备用，然后把葱姜切碎，鸡肉加少许盐，料酒，淀粉抓匀备用。
2热锅冷油，七分热时，放入葱姜末爆香，倒入鸡肉划散，鸡肉变白后再倒入土豆丁，胡萝卜丁，翻炒几分钟，继续倒入香菇和黄瓜丁，此时加入适量生抽，老抽，蚝油，如果有点干，可加一点点水，继续翻炒，等到快熟时，加少许糖，鸡精，盐，（盐一定要少，应为酱油蚝油都有咸味）。翻炒均匀，出锅!
3中筋面粉，玉米面以2:1的比例拌匀，加入适量白糖，安琪酵母放温水中静之置10分钟。把酵母水倒入，不要一次性都倒进去。把面和成团，发酵到两倍大，排气，整成窝窝头，配一碗清粥。
2. 窝头肉丁图片
叫辣子鸡丁！是一道非常好吃的川菜！
3. 窝窝肉酱怎么做
主料：牛肉 干黄酱 鲜姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎
辅料：盐 味精 糖 料酒 香油 米醋
1、锅烧干，小火将 麻椒/花椒 炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒、盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
6.煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。
1 先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。
4. 窝头牛肉丁
准备用料:玉米粉100克，面粉200克，水135克，白糖15克，酵母3克。
做法:
1、除酵母外的材料混合拌匀。
2、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。
3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
4、发好的面团，取出排气再揉一会，揉成光滑面团，搓成长条，用刀切成小剂子。
5、取份，以扭指为中心捏成小蘑菇状。
6、做好的窝头摆入蒸锅中醒15分钟。
7、大烧20分钟，关火再虚蒸一会就可以了。
5. 京酱肉丝窝窝头
食材用料
瘦肉300克 盐2克
醋1克 生抽2克 白糖4克
番茄酱10克 胡椒粉2克
姜1块 孰白芝麻适量
淀粉10克 蛋清25克
植物油适量
步骤方法
1，瘦肉切丝
2，姜切丝放肉丝中，加入盐，，生抽，醋，胡椒粉
3，加入蛋清拌匀腌15分钟
4，捡去姜丝不要，将肉丝拌入淀粉
5，炒锅中放植物油，油热后放入肉丝稍炸一下盛出
6，锅中的油倒去，留少量余油放入番茄酱炒，放糖，加少许水烧开，放入肉丝
7，炒匀关火。撒一些 熟白芝麻
6. 京酱肉丝窝窝头菜名
将猪里脊切丝，葱白切细丝，用水浸泡5分钟铺在盘中。豆腐皮切块。肉丝放盐料酒略腌，再放湿淀粉上浆。
勺中放油将肉丝炒熟出锅，放油将葱姜炒香，放甜面酱，烹料酒后放酱油、白糖、味精炒拌搅匀即成。
7. 肉酱窝窝头做法
具体做法如下：
主料：干辣椒面300g、猪肉末300g
辅料：油适量、豆瓣酱50g、姜末适量、五香粉适量
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒。
8. 窝头肉丁的做法大全
主料猪肉(瘦)300克 花生仁（炸）150克鸡蛋30克 辅料酱油8克 料酒3克醋3克 盐2克味精1克 白砂糖10克辣椒(红、尖、干)25克 花椒10克辣椒粉1克 淀粉(玉米)3克大葱5克 姜 4克大蒜2克 猪油（炼制）50克宫保肉丁的做法步骤1. 将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、鸡蛋半个、上浆，抓匀；2. 葱剖开，切成0．8厘米的段；3. 姜切成长、宽均为0．8厘米、厚约0．1厘米的片；蒜顺其长切成片；4. 炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中；5. 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁；6. 炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒；7. 再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘
9. 酱肉窝窝头图片
酱肉先将肉放豆酱焖熟，再和其它食材放一起绞碎，放调料拌匀即可
10. 窝头酱香肉
主料:五花肉500克，韩国膳府黄豆酱一勺
辅料:生抽20克老抽10克盐3克冰糖15克生姜1块油适量料酒小半碗花椒少许八角少许
步骤1
五花肉洗净切块。
步骤2
锅内添足够没过五花肉的水，加入五花肉和姜片，大火烧开后转小火。撇去浮沫，一次性加入所有调料。
步骤3
盖盖儿保持小火炖煮，炖至汤汁浓稠时开盖中火翻炒，翻炒至汤汁基本收干即可，盛出装盘淋入剩余汤汁。
11. 窝窝头的酱
做红豆窝头前一天晚上把（小半碗）红小豆洗净用温水泡上，第二天早上红小豆涨起来。备350～400克玉米面（为了好吃可以加100克面粉）把泡好的红豆放入面盆加入5克酵母粉温水和面，（喜欢吃甜的可少放点红糖，饬面40分钟揉好捏成窝头形状，蒸上半个多小时，就能吃到香喷喷的红豆窝窝头了。