1. 卷鸭肉饼的做法大全集
第一步，准备煮肉所需要的材料
一块带着皮的五花肉，大料3粒，香叶2片，桂皮1块，肉蔻2粒，丁香，葱段，姜片，盐适量，生抽2勺，老抽3勺，冰糖5粒，料酒2勺。
第二步，准备大饼的用料
面粉400克左右，盐适量，在另准备出50克面粉来，我们一会来做油酥。
第三步，煮制猪肉
洗干净的肉放在冷水铁锅里，开火煮，把葱姜放进去，再倒进一部分料酒，煮开了关火，把肉捞出来，冲洗干净，锅里放油，把冰糖先放进去，慢慢的等糖融化了变了色，把肉放进去，让肉身沾满糖浆，变了颜色之后再放葱段，姜片，剩下的料酒，生抽，酱油，香叶，桂皮，大料，丁香，都放进去，然后倒水进去，倒进足足的水，中小火煮2小时。
第四步，制作大饼
把面放到一个木盆里，用凉水和面就可以，在面粉里放一点点盐，这样和出来的面很劲道还好吃，把面和成面团放到一边醒发一小会就行，下面我们来做碗油酥。
第五步，制作油酥
锅里烧油，拿出一个小碗里面放半碗的面粉，等油很热的时候直接倒在面粉碗里，用筷子边搅和边旋转，奶油状的油酥就出来了，一会这个可有大用处。
第六步，烙饼
面不需要醒发太久，因为我们做的是死面大饼，只要醒10分钟左右就好，把腼腆放到案板上，用耍太极的手法把面揉搓好，分成差不多3个大一点的面剂子，不要太小，然后都它们一个个摊开，摊成不要太薄的圆形，然后把刚才做好的油酥挖出来一大勺，像包包子一样给它包进去，然后按一下，再用擀面杖杆成饼，不要太薄哦，差不多几3个都擀好了，拿出电饼铛来刷上油，先放上一张的饼慢慢的烙，然后翻面一张张的烙好就可以了。
第七步，最后结尾
大锅里的肉香已经串遍了满屋，这时候饿肉已经很烂了，连没牙的老奶奶都可以吃上几块了，哈哈。然后捞出来在板子上剁碎，洗一个青椒也给它剁碎了掺进肉里。取出一张松酥起层焦脆的大饼，把剁好的肉和菜一股脑都卷进大饼里，在放肆地咬上一大口，我不想说别的，只想告诉你一定要自己是试试这大饼卷肉，绝对能征服到你。
2. 卷鸭子饼的做法大全
首先，卤驴肉的制作方法。
1.驴肉卷饼选择新鲜的腱子肉和肋板肉最佳。腱子肉有筋肉质好，但不容易入味，需要浸泡时间长，驴肋板肉肥瘦相间，最适合做驴肉卷饼，香儿不腻。
2.选好的驴肉冷水浸泡三个小时，放入凉水锅内，加入葱、姜、料酒焯水5分钟，撇出浮沫，捞出沥干水分备用。
3.起锅烧水，加入葱段、姜块、八角、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、白芷、草果、山楂、肉蔻和陈皮，接着倒入老抽、耗油、生抽和料酒，放少许白糖，大火烧开转小火卤制。
4.小火卤制90分钟后，加入适量的盐，接着卤制30分钟，关火盖盖闷一宿。
驴肉制作过程比较复杂，制作过程中控制好温度，卤制时间要足够长，山楂和陈皮能够使肉快速软烂。
其次就是烙饼的过程了。
驴肉卷饼所用的饼皮要求饼薄而软，都是烙一个卖一个。这样才能达到吃到是最好吃的驴肉卷饼了。
1.取盆倒入面粉，加入适量盐搅拌均匀，用一半面烫面，凉凉后加入适量水和成面团，醒面30分钟。面软硬要适中，不能太硬，否则饼皮口感不佳。
2.醒好的面揉成长条，挤成大小均匀的小剂子，擀成片加入油酥，卷起后接着擀成面皮，放入饼铛烤至两面金黄即可。
最后，烙好的饼把切成肉片的驴肉和葱丝卷起来，这样驴肉卷饼就做好了
3. 卷鸭肉的饼子怎么做
先把辣子剁碎，然后把饼子做好，然后把辣子和饼子放在一起就好了
4. 卷鸭肉饼的做法大全集窍门
用料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺。
做法：
1、面粉加开水，拌成柳絮状。
2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团。
3、醒面半小时。
4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。
5、将另一块贴到刷油面上。
6、擀薄，大概2MM左右。
7、平底锅刷薄油，放下面饼。
8、小火烙熟一面，再翻面烙熟。
9、将两面饼分开。
10、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀。
11、卤好的肉切片，黄瓜切细条。
12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。
5. 鸭肉饼的做法大全家常
— 食材清单 —
主料:
牛肉适量
辅料:
洋葱半个鸡蛋一个淀粉适量土豆适盐适量油适量
— 烹饪步骤 —
1· 洋葱用料理机中孔打碎，切好的洋葱放锅里爆香备用
2· 土豆切片蒸熟
3· 蒸熟的土豆压成泥
4· 牛肉打碎，没有料理机的尽量剁碎些
5· 牛肉泥，土豆泥，淀粉，鸡蛋，盐和炒熟的洋葱搅拌成糊状
6· 不粘锅刷一层油，取大小适量的馅做成圆饼型煎至两面金黄，煎好后盖上锅盖焖五分钟
7· 虽然调料只有盐，但是非常美味
6. 卷鸭肉饼的做法大全集视频
第一步，准备煮肉所需要的材料
一块带着皮的五花肉，大料3粒，香叶2片，桂皮1块，肉蔻2粒，丁香，葱段，姜片，盐适量，生抽2勺，老抽3勺，冰糖5粒，料酒2勺。
第二步，准备大饼的用料
面粉400克左右，盐适量，在另准备出50克面粉来，我们一会来做油酥。
第三步，煮制猪肉
洗干净的肉放在冷水铁锅里，开火煮，把葱姜放进去，再倒进一部分料酒，煮开了关火，把肉捞出来，冲洗干净，锅里放油，把冰糖先放进去，慢慢的等糖融化了变了色，把肉放进去，让肉身沾满糖浆，变了颜色之后再放葱段，姜片，剩下的料酒，生抽，酱油，香叶，桂皮，大料，丁香，都放进去，然后倒水进去，倒进足足的水，中小火煮2小时。
第四步，制作大饼
把面放到一个木盆里，用凉水和面就可以，在面粉里放一点点盐，这样和出来的面很劲道还好吃，把面和成面团放到一边醒发一小会就行，下面我们来做碗油酥。
第五步，制作油酥
锅里烧油，拿出一个小碗里面放半碗的面粉，等油很热的时候直接倒在面粉碗里，用筷子边搅和边旋转，奶油状的油酥就出来了，一会这个可有大用处。
第六步，烙饼
面不需要醒发太久，因为我们做的是死面大饼，只要醒10分钟左右就好，把腼腆放到案板上，用耍太极的手法把面揉搓好，分成差不多3个大一点的面剂子，不要太小，然后都它们一个个摊开，摊成不要太薄的圆形，然后把刚才做好的油酥挖出来一大勺，像包包子一样给它包进去，然后按一下，再用擀面杖杆成饼，不要太薄哦，差不多几3个都擀好了，拿出电饼铛来刷上油，先放上一张的饼慢慢的烙，然后翻面一张张的烙好就可以了。
第七步，最后结尾
大锅里的肉香已经串遍了满屋，这时候饿肉已经很烂了，连没牙的老奶奶都可以吃上几块了，哈哈。然后捞出来在板子上剁碎，洗一个青椒也给它剁碎了掺进肉里。取出一张松酥起层焦脆的大饼，把剁好的肉和菜一股脑都卷进大饼里，在放肆地咬上一大口，我不想说别的，只想告诉你一定要自己是试试这大饼卷肉，绝对能征服到你。
7. 鸭肉卷饼的做法大全家常
原材料：小麦面粉250克、全麦面粉250克、鸡胸脯肉一块、酵母菌（干）1克、圆葱一个半、香莱适当、食用盐适当、木薯淀粉少量、黄豆酱少量、水380克、白砂糖5克、食用油10克、黑胡椒粉少量、孜然粉少量
1、鸡脯肉片成片状，匀称的加盐，黑胡椒腌渍一会，用木薯淀粉抓匀。圆葱切圈
2、锅中热少量油，把鸡脯肉片一片片的摆下锅内，双面都煎黄，盛出预留
3、锅中余油放进圆葱煸炒，加少量孜然粉和盐，倒进煎好的鸡脯肉片炒匀就可以
4、小麦面粉250g、全麦面粉250g、水350-380g、盐4g、糖5G、食用油20g、酵母菌1g搓成稍软的面糊，饧三十分钟。随后切割成10份小剂子
5、取一份按扁，擀成薄厚不超过2毫米的圆片，入电饼铛或是炒菜锅烙至出泡翻过来烙一会就可以。由于饼非常薄，一般不超过20-三十秒就可以熟
6、取一张饼，抹黄豆酱，铺油麦菜，放进鸡脯肉片翻卷就可以。或是能够先铺油麦菜，加一片奶酪片，再加喜爱的一切调料都可以
8. 卷鸭肉的薄饼怎么做
食材:
面粉、河虾、豆芽、芹菜、生抽、盐、料酒
制作方法:
1、河虾提前腌上，加生抽、盐和料酒。
2、面粉放在大碗中，加开水拌成面絮。让面絮稍稍放凉。
3、豆芽洗干净，芹菜切段。将豆芽和芹菜先焯水后过凉。
4、将豆芽和芹菜先焯水后过凉。
5、面絮凉到不烫手时揉成面团，稍饧后再揉可以揉的很光滑。
6、将面团分成小剂子。
7、擀成薄饼。
8、蒸锅水烧开，笼格上刷一点儿油，放上一张饼子，盖上盖子，再擀第二张饼子，第二张饼子擀好后开锅放在第一张上面，可以往饼了上刷一点油。
9、就这样边蒸边往上加饼子，最后的饼子放上后再蒸几分钟。
10、蒸饼子的时候可以准备菜了，腌好的小河虾倒掉多余的水份，拌上淀粉。
11、全都蒸好后开锅，将饼子取出，揭开散气。
12、锅烧油，油热后下小河虾炸透。
13、之前准备的豆芽和芹菜淋水，加调料入味儿做成拌菜。准备吃了，往饼了上放上菜和小河虾，卷着吃吧。
9. 烤鸭肉卷饼图片大全
食材
鳕鱼 135克
面粉 15克
鸡蛋 一个
1鱼肉切片用姜腌制15分钟，也可以用柠檬片。
2、胡萝卜、西兰花切碎备用；现将胡萝卜与山药上锅蒸15-20分钟，再将西兰花蒸3分钟，西兰花蒸时间长容易变黄。
3、等待期间将腌制好的鱼肉打碎。
4、将蒸熟的山药研成泥，与鱼肉、胡萝卜、西兰花、面粉、鸡蛋混匀，充分搅拌。按照需要加入宝宝盐，可以加一点胡椒粉。
5、平底锅中放入少许油，用小勺放入一勺拌好的料，整理成小饼形状。小火煎熟就可以啦。
10. 鸭子卷饼怎么做
饼卷鸭子叫北京烤鸭，只有烤鸭才能饼卷鸭子这样吃
11. 卷鸭肉饼的做法大全集图片
新做法乳鸭简直都要被馋哭了相信一定抵抗不了这样的美味
最近被一道鸭味美食洗脑了，简直不能控制自己。在别的地方学过来，看教程就非常的简单，非常适合我们这种不太会做饭的小女生。没想到跟着学了以后，味道更是想象不到的美味，简直就是我馋嘴的福音啦。好了，今天就来让你们跟我一起学习吧。首先从名字开始，这道菜的名字叫昆仑烧乳鸭。
我们在做菜至少首先需要准备的原材料有。处理干净的乳鸭，这道菜我们和其他不同的地方在于，我们需要制作两种味料。第一种味料做法清水500g，盐500g，玫瑰露酒80ml，味精120g，糖120g，沙姜粉40g和胡椒粉20g。混合在一起，调匀放在旁边准备备用。第二味料就是烧鹅的专用盐20g，乳猪料15g，玫瑰露酒10ml，香油少量，清水80ml。
制作过程，首先第一步我们把处理干净的鸭子用第一种事先做好的料进行腌制。注意一定要注意到每一个角落，都不要放过。并且在腌制时，每到10分钟就可以把我们浸泡在肚子里面的料水倒出来，方便去更好的增加我们食用的口感。注意时间，一定要达到75分钟之久。在这个过程中我们可以去做自己想做的事情，更好地利用时间。
第二步就是将我们第二个调好的料子灌在乳鸭的腹部，并且涂抹在鸭子的表面。尤其是鸭子的肚子部位。然后用针线把刀口的地方缝合好，吹气让鸭肚整个涨起来。方便我们进行下一步的行动。
第三步我们可以把已经经过了两个步骤腌制的整只乳鹅放在煮沸的水里面。让表皮被烫的收紧，并且变了颜色。然后把它捞起来放在准备的容器里面，沥干水分。然后用我们的刷子去给整个鸭子的身上涂满烧鹅的上皮水。一定要均匀的去涂满，让我们后续的步骤更好的进行，并且口感更加的丰富。
第四步就是最重要的一步啦。我们可以把我们的烧鹅放在已经预热的缸炉里面，用小火去慢慢烧然后到熟，注意时间为35min，等到确定熟了以后，把整只取出来。然后在锅里面加热一些油，并把烧热的油淋在鸭子的身上。这个过程中我们可以看到鸭子的表皮颜色已经来了一些变化，在经过高温油的处理后。然后当鸭皮变成火花颜色以后，我们就可以我们的整只取出来啦。拆去我们一开始缝合的线和钩子，并且倒出来在鸭肚子里面的汁水。相信这个时候浓郁的香味就不断地吸引我们了。然后由我们自己亲手制作的乳鸭就已经完成了。
我们之前制作的香料已经和鸭肉完美的结合在了一起。肉质非常的嫩并且尤其鲜美。在