1. 肉丁毛豆茭白丁
1、准备毛豆、猪肉、蒜、姜、料酒、酱油、蚝油、盐、生粉
2、猪肉切丁，蒜切碎，姜切丝，肉丁加入料酒、酱油、蚝油、生粉、盐，腌渍15分钟
3、锅内放水烧开放少许盐，下入毛豆焯水一分钟，捞出过凉水
4、热锅放油，下蒜，姜爆香，放入腌好的肉丁中大火翻炒到变色，焯好的毛豆放入一起翻炒，调入适量盐即可出锅
2. 毛豆米肉丁
食材
毛豆荚500g
五花肉100g
老抽适量
盐适量
葱适量
方法/步骤
1、这是我从菜场亲自挑选的新鲜的毛豆荚，把它们再新手剥了壳。
2、剥了壳后，看见这豆米粒粒饱满，而且豆米之间还有白膜相连，这个时候毛豆的老嫩就刚刚好，如果老了就没有这层膜，有了这层膜，在烧制中味道会更加鲜美。然后，洗干净沥水备用。
3、切好五花肉，肥瘦分开，这样烧制的时候，肥肉能出油，瘦肉后放进去就不会趴锅。而且，这样肥肉油能充分析出来，也不用吃油腻的大肥肉。再切好葱花，备用。
4、先把肥肉放进锅进行煸炒，炒出油，观察两面有点焦黄时，加入葱花炒制
5、加入瘦肉人，瘦肉片炒得发白时，就可以加入老抽再进行煸炒，给肉片上色，也能增加香味。
6、放入毛豆，进行煸炒，炒得豆子发绿时，就从锅边溜入少许水大火烧开，加盖小火焖，其间，也翻炒一下，让其受热均匀。
7、约15分钟后，水分被焖干，锅边有清油，就可以了出锅。
8、可以上桌食用，味道鲜美，你也可以试试看。
3. 茭白毛豆酱干丁
1.
白豆干切丁,蒜切碎,青辣椒对半切开,去籽,再切丁
2.
热锅,放多一些油,开大火,爆香大蒜,放入黄豆酱炸一下
3.
放辣椒丁,炒香后放豆干丁翻炒,如果黄豆酱偏干,放一点水,炒到白豆干均匀上色即可出锅
4. 茭白豆干肉丁
豆腐干肉丁做法如下列步骤：
1.肉 花生仁 豆腐干
2.内洗净切丁，豆腐干洗净切丁，花生仁洗净沥干
3.起油锅加热
4.放入花生仁煸炒
5.花生仁炒至金黄有香味，留油出锅放凉备用
6.放入内丁煸炒2分钟
7.然后放入豆干丁煸炒，加盖用中小火烧5分钟
8.再放入家常辣酱煸炒3分钟
9.加适量的糖，不用加盐酱佷咸，用中小火煸炒至水干
10.最后放少许味精翻炒均匀放凉
11.把放凉备用的花生仁放入酱内翻炒均勻出锅
5. 肉末毛豆米
准备食材，毛豆猪肉大蒜干辣椒
瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用
毛豆洗干净把皮剥好
锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水
锅内放油爆香辣椒、蒜蓉
加入肉末煸香，翻炒至瘦肉变色
加入焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可
6. 毛豆炒茭白丁
茭瓜切成片，锅内加入油烧热，下入姜末，蒜片，干辣椒丝爆香，再下入茭瓜片翻炒，炒至稍变软。下生抽，盐调味，烹少许醋出锅
7. 茭白毛豆酱丁
主料鸡腿1个茭白100g香干100 g 辅料油适量盐适量生姜适量海鲜酱适量步骤茭白酱丁的做法步骤11.鸡腿，去骨，切丁。
茭白酱丁的做法步骤22.加少许料酒、生粉、一久蚝油腌制十分钟。
茭白酱丁的做法步骤33.茭白、豆干、青椒切成丁。起油锅，先将鸡腿肉炒散，然后下蔬菜丁一同翻炒。
8. 茭白毛豆肉丝图片
用料
茭白 三根
肉丝 一小把
糖醋茭白的做法步骤
步骤 1
肉丝买来后分量，要用的份清洗，沥干。
步骤 2
拌肉，半勺生粉，半勺料酒，两根葱花
步骤 3
炒肉丝锅不能太热，不然会黏，可以先热锅，关火用余热炒。肉炒完拨在一边，开火煸蒜。
步骤 4
放茭白炒，两勺剁椒，少许盐，半勺生抽，半勺醋，一勺糖，翻炒均匀。
步骤 5
盖锅盖闷一分钟，盛出。
9. 茭白毛豆鸡丁
食材用料
食用油适量，茭白350克，毛豆100克，鸡精少许，盐少许
做法步骤：
1/9 茭白洗净，切成小丁备用
2/9 毛豆洗净备用
3/9 炒锅入油，烧热，放入毛豆，加少许盐翻炒。加一点开水。使毛豆米煮熟。不要盖锅盖。这样可以保持毛豆的绿色！
4/9 炒好的毛豆米，盛出来备用
5/9 锅里重新入油，放入茭白，快速翻炒
6/9 加入一点开水，和少许盐
7/9 倒入事先炒好的毛豆米
8/9 快速翻炒，加入少许鸡精调味，就可以出锅了。
9/9 毛豆茭白就做好了！
10. 肉丁茭白毛豆土豆豆干炒酱
毛豆煮熟。茭白切片，先炒肉丁。然后放胡萝卜丁，继续炒，再放茭白片，最后放毛豆。加盐，生抽，鸡精，耗油。