一、鸡胸肉丁怎么做嫩
主料鸡胸脯肉2块 辅料花椒适量大料适量料酒适量淀粉适量盐适量红辣椒适量葱1根蒜5个生姜适量 步骤辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤11.鸡胸脯肉清洗干净辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤22.这切成小块备用辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤33.鸡胸脯肉丁放入碗内倒入适量的料酒，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制十五分钟辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤44.食材切好辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤55.锅中倒入适量的油烧热后放入鸡肉丁炸辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤66.炸至金黄色捞出控油五分钟在放入锅中炸至金黄捞出沥干油辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤77.锅中放入适量的油倒入辣椒花椒大料炒香辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤88.倒入蒜和姜辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤99.倒入鸡肉丁翻炒均匀辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤1010.撒上胡椒粉拌匀辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤1111.在撒上葱花即可
二、鸡胸肉丁的做法
1、将花椒大约一把去刺儿和老梗，洗净
2、将花椒捣碎，猪肉切丁，葱末、面酱、油准备好。
3、锅里下油，油热后加入葱花、花椒末翻炒，稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水（将来的菜汤）
4、待水开后打入一个鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟了后关火，加入盐味精调味即可。
5、这里若是感觉汤多了可以打俩鸡蛋，加鸡蛋有提鲜的作用，所以味精可以少放点（吃多了不好）
三、鸡胸肉鸡丁怎么做
想要让做出来的宫保鸡丁味道好吃的话，用鸡胸肉是大忌，鸡胸肉做出来的宫保鸡丁味道会差很多。不仅如此，在对调料汁进行准备的时候，调料之间的比例也一定要将其把控好，把握好这些小细节，才能让做出来的宫保鸡丁最好吃，具体操作步骤如下：
1、黄瓜，胡萝卜切小丁，装盘备用；
2、葱蒜切小片备用，干辣椒切断泡水备用；
3、调料汁，倒入生抽两勺，醋两勺，糖一勺，盐一勺，鸡精一勺，加入适量清水搅拌均匀，备用；
4、鸡胸肉切成小块，加入生粉，胡椒粉；
5、加入生抽料酒，搅拌均匀，腌制5分钟；
6、起锅烧油，油热后，放入鸡丁过油炸至轻微变色，盛出沥干备用；
7、重新倒油，油热后放入切好的葱姜，在加入干辣椒，炒香后放入胡萝卜和黄瓜丁炒至断生，加入鸡丁，花生米，调好的料汁翻炒均匀；
8、点缀少许葱花后装盘，宫保鸡丁就做好啦。
四、鸡胸肉做成鸡丁怎么样才嫩
原料
鸡胸肉 (1块)
葱头 1个
姜 2片
八角 1个
干红辣椒 8只
花椒 1小掇
蒜 1瓣
料酒 1汤匙
酱油 1小勺
香醋 小半勺
白糖 1茶匙
香菜 2棵
香油 1勺
盐 少许
熟白芝麻 少量
枸杞 少量
步骤
1：备好鸡胸肉和配料
2：锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱头干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮7-8分钟
3：煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用
4：备好其余调料
5：小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火
6：倒入葱头、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生
7：碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁
8：将料汁淋在鸡丝上，洒上白芝麻加点香菜，吃的时候拌匀就行
五、鸡胸肉怎么做肉嫩
食盐腌制是让鸡胸肉变嫩的关键，比较优秀的浓度在0.5%-3%，16h腌制时长最佳，考虑到尽量少摄入钠，建议0.5%浓度，8h腌制即可。
总结：食盐添加量0.5%-3%都可以让肉变嫩。
总结：腌制时间在6h-8h之间磷酸化水平降低速率最高。8h腌制效率最高。
六、鸡胸肉怎么做鲜嫩
1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用;
2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用;
3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用;
4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟;
5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
七、鸡胸肉肉丁怎么做好吃
里脊肉洗净去掉筋膜，加盐料酒淀粉，蛋清，油热放入锅中炸金黄捞出，锅留少许底油下入大料、姜、香叶煸炒出香味，下山楂酱，番茄沙司，煸炒出红油下葱，加耗油，鸡精，白糖，味极鲜，放入炸好的肉丁收汁即可
八、鸡胸肉丁怎么做好吃又简单
1.牛肉切丁，用料酒、少许生抽，少许玉米淀粉、一点点小苏打、少许植物油腌制15分钟。
2.腌制的过程中准备配菜。洋葱切丁，辣椒切成辣椒圈，姜蒜切碎。
3.锅内放植物油，开大火下入腌制好的牛肉丁，快速翻炒。炒到牛肉都变色盛出备用。
4.锅内放入植物油，下入姜蒜末煸炒出香味。
5.下入洋葱丁翻炒，炒到洋葱变透明。
6.放入青红椒圈翻炒。
7.放入炒过的牛肉丁翻炒均匀，放入盐和生抽，快速炒匀即可出锅。
九、怎样做的鸡胸肉嫩
如果你想知道，鸡胸肉做出来不柴又嫩，我告诉你一个方法那就是拿红薯粉给刷一下就行了。