1. 酱爆肉丁怎样做
1、食材：白饭2碗、肉丝100g、洋葱1/4颗、蒜末5颗、葱花适量、红萝卜丝适量、盐适量、白胡椒粉适量、酱油适量、蛋2颗。
2、洋葱、蒜头切末，红萝卜切丝、葱切葱花，猪肉丝用米酒、白胡椒粉、一点点酱油抓腌备用。
3、起油锅，放入洋葱、蒜末爆香，炒至洋葱呈现半透明状。
4、再放入红萝卜丝及葱花拌炒。
5、把锅内的料推至锅边，倒入打散的蛋液。
6、蛋煎好后，一样推至锅边，接着爆炒肉丝。
7、肉丝爆炒差不多后，倒入白饭拌炒，拌炒至饭无结团，颗颗分明状。
8、接着加入适量的盐、白胡椒粉、酱油调味后，好吃的肉丝蛋炒饭就完成了
2. 酱爆肉丁的家常做法窍门
食材
猪腿瘦肉400克，豆油750克，料酒10克，精盐1克，酱油5克，白糖5克，胡椒面1克，大酱20克，蛋清2个，大葱10克，芝麻油5克，味精4克，淀粉15克。
制作方法
1、将猪肉洗净，去筋膜，切成5毫米见方的丁，放入盆内，加5克料酒，鸡蛋清、盐、胡椒粉、1.5克味精和淀粉拌入味。
2、炸锅净后烧热，放入豆油，烧至六成热时，下肉丁，变白断生，捞出，控油。
3、炒锅烧热，放少许豆油，五成热时，放入大酱，煸炒几下，放酱油、白糖、2.5克味精，再烹入5克料酒，放入肉丁，翻炒几下，淋上芝麻油，装盘，撒上大葱花，即成。
3. 酱肉丁怎么做
用料
瘦五花肉 一斤多
色拉油 可以没过肉皮再多点
豆瓣 两勺
甜面酱 一小包
干面条 2两
青菜 适量
小葱 少许
酱油 少许
辣椒花椒油 少许
大肉面的做法
步骤就简单写一下。
1.锅里倒油，烧至温热后，把肉皮向下放入锅中，油没过肉皮，慢慢炸，直到翻看肉皮起了好多泡泡为止。
2.捞出肉，切1厘米厚，再放入刚才的锅里炸，直到肉表面金黄。
3.把锅里的油倒出大部分，炸好的肉拔到锅一边，往没肉的一边放入豆瓣两勺，甜面酱一小袋，花椒可以放少许(可不放)，炒一下，然后把肉一起小火炒，否则会糊。
4.炒一会后加热水继一直煮，小火将近45分钟。也可以高压锅压。料就炒好了。
5.然后开始煮菜，煮面。
6.碗里加小葱，生抽，辣椒花椒油，开水一烫，把煮好的青菜，面条放碗里，加一勺炒好的大肉……开吃！味道超好！
4. 酱爆肉丁怎么做
食材：
鸡胸肉200克、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱10克、淀粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱2勺、白糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺。
步骤
1.先将黄瓜及胡萝卜洗净，切成1.5cm左右的小丁。
2.葱切成葱花，装盘备用。
3.把鸡胸肉放在案板上用刀背拍松，切成跟黄瓜差不多的小丁。
4.切好的肉丁中加入胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和植物油搅拌均匀，腌制十分钟左右。
5.锅中倒入适量油加热，放入肉丁，快速滑散至变色，捞出备用。
6.锅中加少许油，放入葱花煸香，加入胡萝卜煸炒。
7.再放入七成熟左右的肉丁继续煸炒。
8.接着倒入甜面酱，滑炒至酱汁均匀包裹在肉丁上。
9.下入黄瓜丁翻炒，放少许盐和糖，翻炒均匀即可出锅
5. 酱暴肉丁怎么:做
葱切花，猪肉切块2.锅中放油，加猪肉，炒至变色，加干黄酱，甜面酱，料酒，糖3.翻炒均匀，加水，小火30秒，加葱花
6. 酱爆肉丁怎样做才好吃
原 料:猪里脊，土豆，甜面酱，葱末、姜片、酒、盐、糖、淀粉、味精。 操 作:1。猪里脊或瘦猪肉切大丁。 2。土豆去皮切丁，柿子椒切小块儿。 3。甜面酱：试过多种牌子的甜面酱，最喜欢的就是这种台湾出的“四川天府牌甜面酱”，和六必居的甜面酱味道很接近。俺做京酱肉丝、吃烤鸭、做炸酱面都用这种。 4。将肉丁用淀粉、酒、盐、少许油、葱末、姜片拌匀。 5。将炒锅内多放些油，以中小火将土豆丁不停的煸炒，直至土豆丁软塌、外略焦即可。将土豆盛出来待用。 6。炒锅放适量油，下入拌好的肉丁。煸炒至肉丁发白变色时放入一大勺甜面酱，继续煸炒。 7。随后下入煸好的土豆丁翻炒匀。 8。最后下入柿子椒丁，放适量盐、糖、味精调好口味儿，炒匀即可出锅.
7. 酱爆肉丁怎样做视频
材料
菠萝，猪里脊，鲜豌豆，蟹柳棒，蒜茸，辣酱，盐，糖，鸡精，绍酒
做法
1、里脊肉切丁，用盐、绍酒腌渍
2、菠萝切丁，蟹柳棒切丁，鲜豌豆飞水过凉待用
3、锅内放油，煸香葱姜，投入肉丁煸熟，放一小勺蒜茸辣酱腌出红油加豌豆、蟹柳棒、盐、白糖调味。
4、最后放入菠萝丁翻炒均匀即可
8. 肉丁炸酱家常做法
一、食材准备：
主料:五花肉、面条、黄瓜、胡萝卜、豌豆。
辅料:黄酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒叶、白糖、食用油、鸡精、料酒、生抽。
二、花椒叶肉丁炸酱做法：
1、五花肉剁成肉馅，稍许倒些食盐、白糖、料酒腌制十分钟。
2、黄瓜清洗干净切丝，胡萝卜清洗干净去皮切丝。
3、葱切成葱花，姜蒜切沫。
4、起锅烧油，待油温八成热下入花椒叶，炸至叶子两面焦，捞出花椒叶。
5、锅内下入葱花、姜沫、蒜沫爆香，然后下入腌制好肉馅，然后翻炒。
6、待肉出香味，断生后，下入黄酱、生抽、豆瓣酱、鸡精、白糖、少许料酒，继续小火翻炒。
7、锅内倒入少量清水，转大火收汁，待汤汁浓稠，关火，盛出备用。
8、清锅烧水，下入面条，待面条就成熟捞出，放入碗里。剩余开始把豌豆煮熟。
9、下入刚刚配好的酱，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、豌豆，均匀搅拌，配上蒜瓣，花椒叶肉丁炸酱就做好了。