1. 牛肉丁炸酱
白萝卜姜浓汤的做法材料（2人份）：白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块（固体），1/2个／姜（切薄片），20公克酱油1/3小匙，盐少许
2. 牛肉丁炸酱面的做法
1· 五花肉切丁
2· 蒜姜切末备用
3· 起锅热油放入洋葱慢慢煸炒至焦黄捞出洋葱备用
4· 依次下入五花肉姜末，蒜末煸炒，断生后放入香菇一并翻炒
5· 煸炒出油，放入3勺黄豆酱，两勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱
6· 炒出香味，倒入一碗清水开小火，依次放入两圈生抽，一丢丢老抽，一勺白糖提鲜
7· 将汤汁熬制稠一些，放入之前过油备用的洋葱
3. 正宗肉丁炸酱的做法
原料
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茄子 (适量)
手擀面 (适量)
猪肉末 (适量)
黄豆酱 适量
西红柿 适量
菠菜 适量
葱 适量
木耳 适量
姜 适量
八角 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
1/准备食材。
2/炒锅放油，放一粒八角，油热后放入肉末煸炒出油，倒少许醋，料酒胡椒粉去腥，放入葱末，姜末炒香。
3/放入黄豆酱炒香。
4/放入茄丁，西红柿丁稍煮。
5/放入菠菜段，木耳略煮，关火撒葱花，淋香油，炸酱就炒好了。
6/煮锅倒水煮面。
7/捞面浇上炸酱，开吃吧。
8.美味又好吃的茄子肉丁炸酱卤的正宗做法完成开吃了。
4. 牛肉丁炸酱怎么做
把它切碎了，跟跟肉碎一起炸就可以
5. 牛肉丁炸酱面
欣和豆瓣酱和甜面酱。
猪肉要七分瘦三分肥的。
肥，瘦肉分开切成小丁。
把葱姜蒜切碎备用。
锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
加入葱姜蒜煸炒均匀。
加入豆瓣酱。
煸炒均匀。
加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
再加入甜面酱搅拌均匀。
小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。
黄瓜切成细丝。
面条放入开水中煮熟后过水。
面条盛入碗中，把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。
6. 牛肉丁炸酱面的图片
一、食材准备：
主料:五花肉、面条、黄瓜、胡萝卜、豌豆。
辅料:黄酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒叶、白糖、食用油、鸡精、料酒、生抽。
二、花椒叶肉丁炸酱做法：
1、五花肉剁成肉馅，稍许倒些食盐、白糖、料酒腌制十分钟。
2、黄瓜清洗干净切丝，胡萝卜清洗干净去皮切丝。
3、葱切成葱花，姜蒜切沫。
4、起锅烧油，待油温八成热下入花椒叶，炸至叶子两面焦，捞出花椒叶。
5、锅内下入葱花、姜沫、蒜沫爆香，然后下入腌制好肉馅，然后翻炒。
6、待肉出香味，断生后，下入黄酱、生抽、豆瓣酱、鸡精、白糖、少许料酒，继续小火翻炒。
7、锅内倒入少量清水，转大火收汁，待汤汁浓稠，关火，盛出备用。
8、清锅烧水，下入面条，待面条就成熟捞出，放入碗里。剩余开始把豌豆煮熟。
9、下入刚刚配好的酱，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、豌豆，均匀搅拌，配上蒜瓣，花椒叶肉丁炸酱就做好了。
7. 牛肉丁炸酱的做法大全
香菇肉末炸酱面的做法
主料
面条
200g
肉末
100g
香菇
6朵
辅料
油
适量
蒜
适量
葱
适量
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
甜面酱
适量
豆酱
适量
步骤
1.香菇切丁、葱、蒜片。
2.黄瓜、胡萝卜切丝。
3.锅中油烧热，放葱蒜爆香。
4.入肉末炒香。
5.甜面酱、豆酱加水稀释。
6.倒入香菇丁翻炒至软。
7.加入调好的酱汁。
8.煮至酱汁浓稠关火。
9.面条入锅。
10.煮好后过凉捞出。
11.配上香菇酱肉丁、胡萝卜、黄瓜丝食用。
8. 酱汁牛肉丁
牛丼汁可以直接食用的
在煮好的牛丼饭上直接浇汁拌匀就可以了
9. 酱爆牛肉丁
准备食材：鸡胸肉200克、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱10克、淀粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱2勺、白糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺。
步骤2
先将黄瓜及胡萝卜洗净，切成1.5cm左右的小丁。
步骤3
葱切成葱花，装盘备用。
步骤4
把鸡胸肉放在案板上用刀背拍松，切成跟黄瓜差不多的小丁。
步骤5
切好的肉丁中加入胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和植物油搅拌均匀，腌制十分钟左右。
步骤6
锅中倒入适量油加热，放入肉丁，快速滑散至变色，捞出备用。
步骤7
锅中加少许油，放入葱花煸香，加入胡萝卜煸炒。
步骤8
再放入7成熟左右的肉丁继续煸炒。
步骤9
接着倒入甜面酱，滑炒至酱汁均匀包裹在肉丁上。
步骤10
下入黄瓜丁翻炒，放少许盐和糖，翻炒均匀即可出锅。
10. 油炸酱牛肉
过油炸可以锁肉里面的水分。让肉更加紧实，不易松散。
制作时先“紧肉”后酱制。紧肉就是把肉冷水下锅，加料酒、葱、姜，水烧开后，煮10分钟左右，将肉捞出，清除渣沫。
酱制：热锅中放入食用油，炒香2大勺黄酱、1勺豆瓣酱，加半锅清水，下牛肉、调料包、大葱、姜块、干红辣椒、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、盐1勺、五香粉1/2勺。大火煮开后，继续煮15分钟，转入小火慢炖到肉熟。在文火煨时，要随时察看火侯情况，翻2次锅。用筷子扎一下，能顺利穿过即可（一般2小时左右）。酱制好的牛肉刷上一层汤汁，放阴凉处或冰箱冷却，经过冷却即为成品，切薄片食用。