1. 广东肉丁包馅做法大全图片
包子皮:面粉、酵母粉、白糖、温水。
包子馅:新鲜豇豆、五花肉、鸡蛋、大葱、生姜、食盐、生抽、老抽、甜面酱、白胡椒粉、蚝油等。
做法】
第一步、把新鲜的豇豆放入淡盐水中,浸泡10分钟,捞出冲洗干净,沥干水分,切碎备用。
第二步、锅里倒入适量油,六成热时倒入豇豆末,大火翻炒1分钟,使豆角断生,然后加入适量盐、生抽、白胡椒粉,炒匀后盛出。
第三步、五花肉洗净后去皮,切成小肉丁。烧一锅开水,倒入肉丁焯水2分钟,可以除去血水,味道更香,捞出沥干水分。
第四步、锅里倒入适量油,下入肉丁,加入葱末、姜末,淋入一些老抽,再加一勺甜面酱,快速翻炒半分钟,给肉丁上色,并且炒出酱香味。最后加入一勺蚝油,倒一勺清水,开大火收汁,汤汁浓稠后将肉丁盛出。
第五步、将豇豆末、酱肉丁放在一起,加入白胡椒粉、食用油拌匀,豇豆酱肉馅就做好了。
第六步、面粉里加入酵母粉,倒入温水后和成光滑的面团,放在温暖的地方发酵2小时,内部全是蜂窝后取出,加适量干面粉再次揉光滑,然后搓成长条,分成大小一样的面剂子。
第七步、把面剂子擀成包子皮,包入适量的豇豆酱肉馅,捏成包子,放进蒸锅里再次发酵20分钟,这样包子会更加膨松柔软。
第八步、包子胚变大后,开大火蒸15分钟,关火后焖5分钟,好吃的豇豆酱肉包就做好了。
2. 肉丁包子馅
1.选新鲜的猪五花肉500g,用清水洗干净后切成小肉丁备用。
2:取酵母少许,放到温水里化开备用。
3:取面粉适量,加入化好的酵母水,用手翻拌均匀。然后再加入适量清水,和成包子面,用手揉至其外表光滑后醒面至其发开备用。
4:取新鲜的云豆角500g. 撕去老筋,然后再用清水洗干净,切成小丁备用。
5:葱花少许,姜末少许备用。
6:起火烧油,葱花姜末爆香,放入肉粒翻炒几下,然后再加入料酒10g,一品鲜酱油5g,盐3g,鸡粉5g,白糖2g,五香粉少许,翻炒至肉粒熟后出锅备用。
7:起火烧油,葱花爆锅放入切好的云豆丁,煸炒几下,然后加入一品鲜酱油5g. 鸡粉3g. 盐3g,翻炒至五成熟时,加入少许的香油,翻炒几下后倒入炒好的肉馅里,再加入适量的椒油和少许的香油,翻拌均匀后备用。
8:取出醒发后的面团,用手再次揉一揉,然后揪成包子皮剂子,用擀面杖擀成圆包子皮备用。
9:取出擀好的包子皮,放入适量的肉粒馅,然后包成一圆形包子既成。
10:把包好的包子放到笼屉里,盖上笼屉盖,再次醒一会备用。
11:起火烧水,待水开后放入醒好的包子,然后蒸熟
3. 肉丁馅的做法
牛羊肉剁碎0.5公分大的颗粒物。
明笋、莴笋茎切割成0.4公分大的颗粒物,
炒菜锅置灶火上,放进食用油烧至六完善,下牛肉炒散籽
炒至色红食香时,入生姜沫、明笋、生抽,再稍炒即出锅。
拌入白胡椒粉、花椒面、莴笋颗、食盐、鸡精即成陷料。
4. 五花肉丁包子馅做法大全图解
步骤1
肉切丁,葱切小段,加入味极鲜酱油抓匀后腌制15分钟左右
步骤2
豆角,土豆切丁
步骤3
腌制好的肉跟土豆豆角混合
步骤4
拌匀
步骤5
准备馅之前先把面和好,这是已经发好的面(发面时候面粉加入少量白糖,加入酵母再加水和匀,揉成面团发酵即可)
步骤6
面团揉光滑后就成剂子,每个剂子都揉光滑
步骤7
擀成圆皮,中间厚四周薄
步骤8
包入准备好的馅
步骤9
凉水下锅,大火烧开后蒸15-20分钟
步骤10
时间到了之后关火焖五分钟之后开锅
步骤11
开吃
5. 肉丁包子馅的做法大全
原料:面粉适量、包菜适量、五花肉一块、酵母适量、鸡精适量、芝麻油适量、盐适量、生抽适量、鸡蛋适量。
做法步骤:
第1步、猪肉剁成肉末。
第2步、猪肉馅中加入盐,油,花椒粉,蚝油,芝麻油,一个鸡蛋搅拌均匀。
第3步、包菜剁碎末。
第4步、把包菜倒入瘦肉中,搅拌均匀。
第5步、盆中倒入一千克金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉。
第6步、面粉中加入少许白砂糖酵母,温水活成光滑的面团。
第7步、面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
第8步、面团取出排气后切成大小等同的剂子,然后擀成包子皮。
第9步、拿一个包子皮上面加入适量馅儿,包成包子。
第10步、包好的包子,依次放入蒸锅中,再次醒发30分钟后开始蒸,上汽后中火蒸15分钟。
6. 广东肉包子馅的做法
原料:猪肉馅、青萝卜丝、油渣、高筋面粉、酵母、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、葱、十三香、蒜末、姜。
做法步骤:
第1步、200克瘦肉切条切丁后剁成肉末。
第2步、猪油渣也剁成末。
第3步、青萝卜洗净后擦丝。
第4步、将萝卜丝焯水(锅中加盐,给萝卜丝一个底味)。
第5步、焯烫之后用清水冲洗萝卜中的菜油浮沫。
第6步、放入案板之上剁碎(我不喜爱长条的萝卜丝)。
第7步、将萝卜碎倒入猪肉末和油渣末的盆中。
第8步、葱姜蒜剁成末。
第9步、将葱姜蒜末倒入盆中。再加入生抽、老抽和耗油、料酒,再加入十三香(因为猪油渣含有大量的油脂,所以,用不着加熟的食用油)。
第10步、搅拌均匀并腌制半小时。
第11步、高筋面粉、酵母、食盐和清水混合,揉成光滑面团,盖上盖子进行发酵。
第12步、发酵至两倍大。
第13步、用手撕开面团,内部组织呈丰富的网状结构。
第14步、将面团取出醒发20分钟后,擀成条下剂子。
第15步、擀成包子皮。
第16步、包入馅料包成包成十八折的包子。
第17步、包好的包子放入竹笼中。
第18步、上锅蒸20分钟。
第19步、成品图(这顿晚饭看上去,是不是幸福美满)。
7. 三丁肉包馅的做法
主料:香菇12朵,豆干4块,胡萝卜1根,木耳5朵,粉丝1把,鸡蛋1个,发面面团600g 。
辅料:葱适量,姜适量,老抽2勺,生抽5勺,香油2勺,花生油适量,盐3勺,鸡精2勺。
做法
1.香菇去蒂洗净切成末。
2.胡萝卜洗净切碎。
3.木耳泡发洗净切碎末。
4.鸡蛋炒熟后切碎。
5.粉丝泡软后切小段。
6.葱、姜切碎末。
7.切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀。
8.发面面团取一部分揉成长条。
9.切成面剂后按扁。
10.将面剂擀成皮,放入馅料。
11.包成包子坯饧5分钟。
12.蒸屉抹一层油,放入包子坯,冷水上锅蒸10分钟即可。
8. 肉丁包的做法大全集
芥菜 350克 、 肥瘦猪肉 160克 、 葱姜蒜末 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 辣椒油 适量 、 花椒油 适量 、 盐 适量 、 植物油 适量
烹饪步骤
步骤1
备好食材。芥菜择好,泡水洗净,控干水份备用
步骤2
锅内放水,烧开后加少许盐和植物油,放入芥菜焯水,再次开锅后关火,捞入凉水盆中过凉
步骤3
捞出不烫手的芥菜,控干水份,切小段;肥瘦猪肉切丁
步骤4
炒锅放植物油,油温3成热,下肉丁炒干水份,放入豆瓣酱炒出红油,加葱姜蒜末炒香
步骤5
加入适量的清水,放入辣椒油和花椒油炒匀,稍炖一下
步骤6
汤汁还剩少许,放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀
步骤7
加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
9. 广东肉丁包馅做法大全图片视频
1.五花肉切丁
2.淋上酱油,料酒,撒上盐,辣椒粉,十三香,拌均匀
3.腌抽一天入味,如果温度高,放进冰箱冷藏室,看看腌好的肉丁,倒在烤盘上
4.放进烤箱,上下火,180度,烤一小左右
5.烤至出油为力,将肉里的油烤出即可。