1. 皮蛋豆腐香菜汤作用
嫩豆腐做汤更好一点。
1.内酯豆腐和嫩豆腐使用的凝固剂是不同的，内酯豆腐大多数用葡萄糖酸内酯来作为凝固剂，就是将葡萄糖酸放入水中加热，进而使蛋白质凝固。而嫩豆腐它的凝固剂反而是石膏液。这两者的区别是很大的。
2.这两种豆腐的口感不一样，内酯豆腐的口感细腻嫩滑，而且他的光泽度很好。看起来很干净，口感也比嫩豆腐好很多。嫩豆腐看起来很软嫩，颜色是洁白的，像石膏。据说可以让人的皮肤变得白嫩。
3.这两种种类的豆腐保质期不同，产量也不大一样。嫩豆腐的制作技巧复杂，所以产量比较低，它的保质期很短，但是很容易被人体吸收，我们买嫩豆腐的时候不要买太多，以免它坏掉。内酯豆腐它的含水量比嫩豆腐高，制作的工艺比较简单，保质期也很长。
2. 香菜豆腐鸡蛋汤
1准备材料: 新鲜的猪肝，一块嫩豆腐，两颗鸡蛋，盐，鸡精，香菜
2将材料洗干净后，把冷水放入锅中煮沸，加入猪肝
3待猪肝变色以后，豆腐切块下入，鸡蛋搅成蛋液下入锅中
4盖上锅盖闷五分钟，加入鸡精，盐后等待一分钟
5出锅时撒上一把香菜就可以食用
3. 皮蛋豆腐香菜汤作用是什么
凉拌松花蛋的调料汁：生抽两勺，糖半勺，陈醋一勺，蚝油一勺，几滴香油，喜欢吃辣根可以放点辣根，把这些调匀，松花蛋用蒸锅蒸一下，切成四瓣，内酯豆腐挖到容器里，放入皮蛋，撒点香菜段，倒入刚调好的料汁就可以了，也可以不放内酯豆腐，还可以在这两样基础加点熟花生碎。
4. 香菜豆腐皮蛋汤的功效
特点是入口爽滑、口感醇香、豆腐嫩滑、烹饪简单、回味悠长。皮蛋豆腐是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单、营养丰富、清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
5. 皮蛋豆腐青菜汤
可以。皮蛋要煎下在和鸡蛋一起烧汤会变得蛋和汤都好吃。
鸡蛋皮蛋中含有特别丰富的蛋白质、脂肪、叶酸、胆固醇以及矿物质和微量元素，可以起到预防贫血、增强食欲、清热泻火、调节胃酸、润肺降压等作用，
两者可以放在一起煮呀，皮蛋主要是碱化之后的鸡蛋，放在一起并不会产生反应，况且煮熟之后，蛋白质变性，不会，发生交叉反应
6. 香菜皮蛋拌豆腐
一、用料
皮蛋3枚，嫩豆腐2块，蒜末3瓣，生姜葱花少许
二、皮蛋拌豆腐的做法步骤
步骤 1
准备好食材，不知嫩豆腐怎么选的朋友可直接去菜场豆腐贩子那问拌皮蛋的豆腐，贩子知道该给你哪种豆腐。
步骤 2
也可准备一些大葱，佐料全部切末
步骤 3
将买回的豆腐提前用温水泡二十分钟，水里放少许盐，当是为了干净卫生替豆腐洗个澡，兼有令豆腐入味的意思。 皮蛋剥开，用小刀划成四瓣，与泡好的豆腐同放至一个稍大的容器里（方便拌匀），豆腐也划上几道。
步骤 4
调制配料：两勺生抽，两勺香醋，一勺辣椒油，一勺花椒油，一勺小麻油，一勺辣椒粉，一勺胡椒粉，一勺盐。 将配料倒入容器，先别急着搅拌。
步骤 5
锅内放油，油视皮蛋和豆腐的总量而定，至少要没过一小半，不能太多也不要太少。油热后放入蒜末姜末
步骤 6
爆香，佐料炒至金黄
步骤 7
爆香后把热油和锅里的佐料全部淋在皮蛋豆腐上
步骤 8
撒一圈葱花，这时再将容器内的所有材料搅拌混合，根据居家各人的口味，配方可酌情适度调整
7. 香菜皮蛋豆腐汤的做法
皮蛋豆腐（附万能料汁）的做法步内酯豆腐切片，皮蛋切丁，放入盘中，淋上料汁，简简单单一道菜。
料汁准备：蒜末，红辣椒，杭椒，小米辣，芝麻，花生碎拌匀，加入热油，稍微冷却加生抽，盐，糖，鸡精，蚝油，陈醋香醋，香菜，葱花，搞定。