1. 皮蛋豆苗菜的做法大全
上汤豆苗好吃不贵关键还好做，特别适合我这样的厨房小白。废话不说，止步骤：
1、木耳发好，煮俩分钟捞出。蘑菇切片，煮30秒捞出备用
2、皮蛋切丁后放水里煮五分钟后捞出，另鸭蛋黄切丁备用
3、豆苗洗干净后去掉老根部，焯水2分钟后备用
4、蒜炸成金黄色
5、放入皮蛋和鸭蛋黄
6、加肉高汤，然后加入木耳和蘑菇
7、放入豆苗，加少许的盐、白糖和浓缩鸡汁
8、倒入装好豆苗的盘里就可以了
2. 皮蛋豆苗菜的做法大全图片
准备材料，豆苗洗干净
步骤 2
皮蛋切小，按上面这个方法，先切成6片，中间再改两刀，切皮蛋的刀时不时沾点清水，防沾！
步骤 3
蒜头拍碎去膜，这样就好，不要切碎
步骤 4
锅里加入清水，大概半锅的量，加一点点盐，半勺油，水开之后放入豆苗，豆苗煮开后马上关火！
步骤 5
豆苗倒出来冲冲凉水，晾干水备用！
步骤 6
锅里放入油，可以多一点，放入蒜头煸香，蒜头微微焦黄的时候放入红辣椒，放入皮蛋，翻炒几下之后放入豆苗！
步骤 7
锅中加入一碗水，大概七八分满就可以！加入盐，鸡精，胡椒粉调味，煮开了就可以关火！
步骤 8
装盘享用！
3. 皮蛋豆苗菜的做法大全窍门
豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用，草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用，炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下，添一碗水或肉汤，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅，超好吃。
4. 皮蛋煮豆苗
主料：
豆苗350克
辅料：
猪肉少量
皮蛋1个
火腿肠小半根
姜片少量
蒜瓣少量
步骤1
豆苗清洗干净，放水里泡30分钟备用（预防泥之类的残留）\n猪肉切沫，皮蛋、火腿肠切小块备用
步骤2
热锅下油，油热后再下蒜瓣炒出香味
步骤3
倒入猪肉、皮蛋、火腿肠翻炒至肉变色，再倒入两大碗水
步骤4
加水后烧开
步骤5
汤烧开后加入姜、豆苗，煮开至熟，起锅前加入适量的盐、鸡精即可起锅了哟
5. 豆苗皮蛋怎么做
步骤 1
准备材料，豆苗洗干净
步骤 2
皮蛋切小，按上面这个方法，先切成6片，中间再改两刀，切皮蛋的刀时不时沾点清水，防沾！
步骤 3
蒜头拍碎去膜，这样就好，不要切碎
步骤 4
锅里加入清水，大概半锅的量，加一点点盐，半勺油，水开之后放入豆苗，豆苗煮开后马上关火！
步骤 5
豆苗倒出来冲冲凉水，晾干水备用！
步骤 6
锅里放入油，可以多一点，放入蒜头煸香，蒜头微微焦黄的时候放入红辣椒，放入皮蛋，翻炒几下之后放入豆苗！
步骤 7
锅中加入一碗水，大概七八分满就可以！加入盐，鸡精，胡椒粉调味，煮开了就可以关火！
6. 皮蛋豆苗怎么做好吃
小炒豆苗】
1.先看一下所用到的食材，红干椒剪成细丝，青豆苗一小盆，红椒半个，大葱白，生姜，五花肉，这个红干椒太辣了，剪的时候最好戴上手套。也可以根据自已的口味来添加。
2.五花肉一块，切成薄片，不好切的可以先冻一下，切成薄片后，放在盆中备用。生姜切成菱形片，大葱切碎和生姜放置在一起。红椒切成丝，主要用来配色，可以用不辣的那一种。
3.锅内烧水，水烧开后，倒入青豆苗焯水1分钟，使豆苗断生后，倒出控干水分。
4.锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，能使普通的铁锅起到不粘锅的作用。
倒入五花肉，把五花肉炒出光亮，翻炒出油，猪油的味道更香，倒入葱，姜翻炒出香味。
5.再倒入红干椒，快速翻炒后，加入一点老抽上底色，倒入青豆苗，翻炒几下后，加入食盐，味精，生抽，快速把调料翻匀，淋入一点芝麻油。
6.淋入芝麻油不仅味道更香，还能使青菜颜色更亮。最后倒入红椒丝，红椒主要是起个配色的作用。翻匀后就可以起锅装盘了。
7. 皮蛋豌豆苗怎么做好吃
材料
"大虾仁 250公克","豌豆苗 200公克","蒜末姜末 各10公克","盐 少许","蛋白 1颗","太白粉 少许","盐 少许","鸡粉 少许","米酒 1大匙","香油 少许"
做法
step1
1:豌豆苗洗净
step2
2:虾仁背部画刀切开去肠泥, 用纸巾彻底擦干去水分
step3
3: 用盐抓码后加蛋白 /太白粉醃制一下, 可放入冷藏一下先定型.
step4
4:豌豆苗 加入滚水(用盐及油加入)川烫约1秒即可, 铺在盘底.
step5
5:虾仁从冷藏拿出来先放冷油均匀裹上, 起油锅, 油加热至约150度, 放入虾仁油炸至7 分熟捞起备用.
step6
6: 原锅留少许油, 爆香蒜姜末,加入虾仁和调味料拌炒一下即可.
step7
7:虾仁放在豆苗上即可享用.
8. 上汤皮蛋豆苗家常做法
材料：豆苗、皮蛋两个、姜片、油少许 步骤：
1、皮蛋去壳，切成小方块，备用。
2、豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。
3、汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。 小诀窍：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。
9. 皮蛋豆苗菜的做法大全视频
小火热锅，倒入少量的植物油
步骤2
大蒜切米，倒入锅内小火炒均匀
步骤3
倒入适量开水
步骤4
豆苗洗干净滤干，水开了加入豆苗
步骤5
用筷子翻烫至豆苗全部没入水面，煮开加盐，再煮2-3分钟
步骤6
把豆苗捞出
步骤7
瘦肉切片，撒入适量盐腌一下，只取剩余适量水，加入瘦肉，煮开
步骤8
加入适量鸡精
步骤9
皮蛋切块，加入汤中，煮开
步骤10
把汤和皮蛋瘦肉倒入豆苗盘里就可以了