1. 青椒皮蛋擂茄子图片
用料：盐 1勺，酱油 适量，葱姜蒜 适量，豆豉 2勺，辣椒 10个，钵 一个
做法步骤
步骤 1准备新鲜的辣椒洗净。
步骤 2放入锅中烧干水分后转小火，加适量的油煎至两面熟。
步骤 3当辣椒表皮呈现金黄色的时候就可以了。
步骤 4放一勺食用盐，把辣椒擂碎。
步骤 5这个擂辣椒的钵和木制的棒是湖南省郴州市安仁县的特产（在安仁，不仅是皮蛋、茄子、小鱼仔可以采用擂的方式，苦瓜也可以，擂苦瓜的味道清凉爽口，大家可以尝试一下哦）
步骤 6放入准备好的姜蒜和豆豉，继续擂。
步骤 7最后放一勺酱油在撒上葱花即可。
2. 擂辣椒茄子皮蛋图片
准备用料：
杭椒500克、小青辣椒250克、长茄子3根、皮蛋2个、盐、糖适量、鸡精适量、蒜头半个、小红辣椒3个、生抽适量
做法
1/12 青椒、杭椒去蒂洗净控干水分
2/12 茄子洗净大火蒸熟，撕成条状
3/12 皮蛋去壳切块
4/12 蒜瓣切片，辣椒切末
5/12 起锅，干锅中加入辣椒翻炒
6/12 炒自辣椒两面起皮
7/12 再把辣椒擂碎
8/12 再加入蒸熟的茄子
9/12 倒入色拉油
10/12 再加入备用的皮蛋
11/12 调入生抽，盐，鸡精、白糖入味
12/12 最后加入蒜片和辣椒拌匀即可
3. 皮蛋青椒擂茄子这道菜叫什么
用料：盐1勺、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆豉2勺、辣椒10个、钵一个
特色菜（擂辣椒）的做法步骤
步骤 1、准备新鲜的辣椒洗净
步骤 2、放入锅中烧干水分后转小火，加适量的油煎至两面熟
步骤 3、当辣椒表皮呈现金黄色的时候就可以了
步骤 4、放一勺食用盐，把辣椒擂碎
步骤 5、这个擂辣椒的钵和木制的棒是湖南省郴州市安仁县的特产（在安仁，不仅是皮蛋、茄子、小鱼仔可以采用擂的方式，苦瓜也可以，擂苦瓜的味道清凉爽口，大家可以尝试一下哦）
步骤 6、放入准备好的姜蒜和豆豉，继续擂。
步骤 7、最后放一勺酱油在撒上葱花即可。
步骤 8、完成。
4. 皮蛋茄子擂辣椒图片
原料：茄子、皮蛋、青椒、红椒、蒜、芝麻油。
做法步骤：
第1步、准备好以上材料。
第2步、茄子洗净去皮切成小粗条，放锅上去蒸。
第3步、皮蛋剥壳切块。
第4步、茄子一定要蒸软了，把它放在碗里。
第5步、大蒜切粒。
第6步、青红椒洗干净放入锅里加油煎至软。带上手套撕去表面的皮。
第7步、准备好一个擂钵这种东西在江西和湖南很多，如果没有可以用一个大碗和一个擀面杖。
第8步、把辣椒切碎。所有的食材都放在擂钵里，加入辣椒油盐酱油和醋鸡精。
第9步、然后一顿乱锤。即可
5. 皮蛋青椒擂茄子做法
不是
用料
盐 1勺
酱油 适量
葱姜蒜 适量
豆豉 2勺
辣椒 10个
钵 一个
特色菜（擂辣椒）的做法步骤
步骤 1
准备新鲜的辣椒洗净
步骤 2
放入锅中烧干水分后转小火，加适量的油煎至两面熟
步骤
当辣椒表皮呈现金黄色的时候就可以了
步骤 4
放一勺食用盐，把辣椒擂碎
步骤 5
这个擂辣椒的钵和木制的棒是湖南省郴州市安仁县的特产（在安仁，不仅是皮蛋、茄子、小鱼仔可以采用擂的方式，苦瓜也可以，擂苦瓜的味道清凉爽口，大家可以尝试一下哦）
步骤 6
放入准备好的姜蒜和豆豉，继续擂。
步骤 7
最后放一勺酱油在撒上葱花即可
6. 擂椒茄子皮蛋的正宗做法是哪里的菜
擂椒皮蛋最好用二荆条，不是特别的辣但是特别的香
7. 皮蛋青椒擂茄子怎么吃
这是一道湖南人都会做的菜，清爽可口，而且这名称是颠来倒去有叫：擂辣椒皮蛋、皮蛋辣椒擂茄子、茄子擂辣椒皮蛋，终究就是把蒸熟的茄子、煨好的辣椒和皮蛋捣烂成丝，混拌在一起的吃法！咋看觉得一团浆糊，吃起来却是绵软的茄子带着一丝辣椒的辛辣混合着皮蛋的味道，太开胃了！
8. 青椒皮蛋擂茄子的做法窍门
用料
盐
1勺
酱油
适量
葱姜蒜
适量
豆豉
2勺
辣椒
10个
钵
一个
步骤 1
准备新鲜的辣椒洗净
步骤 2
放入锅中烧干水分后转小火，加适量的油煎至两面熟
步骤 3
当辣椒表皮呈现金黄色的时候就可以了
步骤 4
放一勺食用盐，把辣椒擂碎
步骤 5
这个擂辣椒的钵和木制的棒是湖南省郴州市安仁县的特产（在安仁，不仅是皮蛋、茄子、小鱼仔可以采用擂的方式，苦瓜也可以，擂苦瓜的味道清凉爽口，大家可以尝试一下哦）
步骤 6
放入准备好的姜蒜和豆豉，继续擂。
步骤 7
最后放一勺酱油在撒上葱花即可。
步骤 8
配上一碗白米饭，两个字：下饭
9. 皮蛋青椒擂茄子是哪里的菜
主料
青椒65克
皮蛋1个
茄子130克
辅料
生抽适量
盐适量
鸡精适量
做法步骤
1.食材：青椒、皮蛋（已剥壳）、茄子（已清洗切开）
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成小块，待用。
4.将已剥壳的皮蛋放在案板上切成小块，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子和青椒翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至茄子熟软。
8.然后，合入切好的皮蛋翻炒一下。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
10. 皮蛋青辣椒擂茄子的做法
茄子，青椒，皮蛋
茄子放蒸锅蒸锅10分钟，取出放凉，蒜和指天椒切碎待用
青椒用竹签串好，置炉灶上用明火烧皮，用龙头水边冲水边撕去外皮
青椒用手撕成丝，皮蛋去皮切块
三宝一起放入一个有深度的容器，加入盐、陈醋、蚝油、指天椒、蒜蓉，热油均匀浇上
最后，用木锤搅拌擂入味即可