一、皮蛋最好吃的六种做法？
皮蛋剥壳洗净备用
步骤 3
香菜 辣椒 蒜 剁碎
步骤 4
剁碎蒜蓉 辣椒放入碗中备用
步骤 5
起锅烧菜籽油 烧至冒烟
步骤 6
倒入蒜蓉 辣椒碗中 凉凉
步骤 7
加入生抽、盐适量、醋、辣椒油、芝麻油1勺拌匀，喜欢鸡精的可以加点
二、湖北荆芥皮蛋的做法？
1、主料：荆芥适量、变蛋适量。
2、辅料：小米椒一个、蒜蓉适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量。
3、荆芥择取叶子。
4、洗净荆芥。
5、变蛋剥壳洗净。
6、切小块。
7、切好的变蛋放荆芥上。
8、蒜蓉，小米椒。
9、适量盐，生抽，陈醋，香油调成料汁
10、浇到变蛋上，食用时变匀即可。
三、金甲蛋的家常做法？
一、原料
皮蛋 适量
葱15g
香菜15g
蒜3粒
芝麻油少许
酱油适量
醋少许
白糖少许
二、金甲蛋的做法步骤
步骤1
皮蛋去壳洗净沥水，一个切4块
步骤2
蒜剁成泥备用
步骤3
葱、香菜剁碎备用
步骤4
把皮蛋、香菜、葱、蒜泥倒进一个大盘中
步骤5
加入白糖、醋、酱油、麻油
步骤6
把皮蛋与各种配料、调味料一起拌均放置20分钟后即可食用。
四、竹瓦皮蛋的做法，谢谢各位大神，知道的说下？
您好，其实皮蛋做法很多，简单说两款：
一、皮蛋蘸蒜蓉酱1、将皮蛋剥开，洗净2、用细线将皮蛋勒开，变成两半（不能用刀，会黏刀）
3、将蒜剥开，做成蒜泥，加入老抽、辣椒油、盐、醋4、吃的时候蘸料就可以了
五、擂钵皮蛋做法？
原料：皮蛋、青辣椒、红辣椒、蒜、植物油、芝麻油、盐、生抽、香醋。
做法步骤：
第1步、辣椒皮蛋都是我的最爱。
第2步、其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌，想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。
第3步、食材准备好。
第4步、青辣椒切成两半，红辣椒是用来配色的。
第5步、锅里放一点点油，小火慢慢地煎，边煎边用锅铲按压。
第6步、加入适量盐。
第7步、直到辣椒变软，表皮成金黄色，皮和肉慢慢剥离开来。
第8步、辣椒煎得变软后，放入擂钵中。
第9步、加入大蒜粒。
第10步、加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎。
第11步、捣好的样子，香喷喷，口水直流啊。
第12步、加入皮蛋有木棍捣碎。
第13步、成品。
六、炒皮蛋的正确方法？
食材：
青尖椒20克、红尖椒20克、皮蛋4个、肉末200克、食盐1勺、醋1勺、生抽1汤匙、白糖1勺
青椒炒皮蛋的做法：
1、锅中烧水，把皮蛋连壳放入锅中煮5分钟，捞出冷却，然后剥壳放入冷水中；
2、皮蛋切成4瓣；
3、青尖椒切块，红尖椒切块；
4、锅里倒油，再倒入肉末炒至变色，再加入少许生抽翻炒片刻，盛出；
5、锅中倒油，倒入青尖椒、红尖椒炒至7成熟，再倒入皮蛋，放入肉末一起炒；
6、最后放盐、醋、白糖翻炒均匀，盛出。
七、上汤枸杞叶的家常做法？
上汤枸杞叶
原料：枸杞叶、皮蛋、蒜、骨头汤、盐巴
1、枸杞叶摘好洗净备用，皮蛋和蒜切碎末。
2、锅中放油，下皮蛋和蒜蓉爆香。
3、锅中放入骨头汤，水开后熬煮一会。
4、下入枸杞叶煮熟和盐调味，即可出锅。