一、皮蛋拌黄瓜怎么做？
1.黄瓜两根，削去外皮切去头尾，用清水清洗干净后捞出控水，从中间破成两半，再划成均匀的长条，码放成一排，斜刀切成菱形块备用。
2.皮蛋剥去外壳，加入清水洗净后捞出，切成均匀的小块放入盆中备用。
3.大蒜用力拍扁，切成蒜末，红椒先切成条，再切成片，和蒜沫放在一起备用。
4.准备一个大盆，倒入切好的红椒大蒜，加入食盐2克、味精1克、白糖少许，生抽5克、陈醋5克、突出酸爽的口感，辣椒油5克增加菜品色泽，搅拌均匀化开调料。
5.然后把切好的黄瓜倒入盆中拌匀，给黄瓜入味，再倒入切好皮蛋，翻动几下撒上香菜就可以装盘。
二、皮蛋拌黄瓜的六种最新吃法？
准备食材：黄瓜、白糖、皮蛋、干辣椒段、花椒、姜末、蒜末、葱花等。
1、将准备好的黄瓜清洗干净，之后切成块状，留以备用。
2、将准备好的皮蛋切成小块状。
3、将切好的皮蛋和黄瓜放在大碗中，加入适当量的盐巴在其中。
4、再将准备好的白糖放在碗中。
5、再将准备的鸡精粉撒在食材中。
6、再准备适当的食醋放在食材中。
7、在准备适当量的酱油放在锅中，进行调味着色。
8、将准备的干辣椒段、姜末、蒜末、葱花等放在食材中。
9、起锅烧油，将准备好的花椒放在锅中，进行爆香，之后将油盛出。
10、再将准备好的油淋在所有的调料中。
11、搅拌均匀之后，即可品尝美味啦。
三、如何做松花蛋拌黄瓜？
1.黄瓜、皮蛋、蒜瓣准备
2.黄瓜洗净切片，加少许盐腌制10分钟
3.一个皮蛋切成八等份
4.皮蛋摆在盘子中
5.蒜泥、生抽、香醋、糖、香油拌成调料汁
6.黄瓜沥去腌出的水，放到盘子中间
7.倒上蒜泥料汁，吃时拌匀即可
四、怎样做黄瓜拌皮蛋？
1、食材：皮蛋4个、黄瓜1个、小米椒4个、葱花适量、蒜末适量、陈醋适量、色拉油适量、辣椒面适量、白芝麻适量、蚝油适量。
2、把黄瓜洗干净，切片。3、把皮蛋用刀，整齐地对半切。
4、把小米椒洗干净，去掉头尾，切小。5、把葱洗干净，切成葱花。
6、在锅里下适量的色拉油，把油热了。7、把葱花，蒜末，白芝麻，辣椒面放碗里，淋上热油。
8、舀一勺陈醋，生抽，蚝油加以搅拌。9、把黄瓜，皮蛋装在盘子里，把酱料淋上去。