一、皮蛋香菇粥的功效与作用
原料:大米、皮蛋、猪瘦肉、盐、料酒、淀粉、香油、生姜、鸡精、香葱
做法步骤:
第1步:将大米洗净,放入水中浸泡30分钟,开始煮粥;
第2步:皮蛋剥皮,切成小块;
第3步:生姜切成丝;
第4步:瘦肉切成肉丝,另用一口煮锅,倒入少量水煮开,将肉丝下入,煮至全部颜色变浅;
第5步:将肉丝捞出放入碗中,放入盐适量、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分;
第6步:粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、出锅时放入香油。
小贴士:
煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老;用勺子不断搅动,可以让粥的口感可以变粘稠细腻;出锅时放入香油和香葱。
二、皮蛋香菇蔬菜粥的做法
香菇洗净,用开水焯一下切丝或者切丁放到皮旦粥里,一起煮
三、皮蛋香菇粥的功效与作用及禁忌
建议亲先熬一锅白粥,然后再慢慢搅碎在放料放皮蛋。这样味道更鲜
四、香菇皮蛋粥的做法
这两种粥哪个好吃要看每个人的口味,皮蛋瘦肉粥是在白米粥里加入皮蛋、瘦肉沫和小青菜,粥的味道肉香浓郁,令人胃口大开,香菇瘦肉粥是白米粥里放入香菇沫、猪肉沫、小青菜,味道也香气四溢,这两种粥不仅营养丰富,味道鲜美,也容易消化,非常适合老人孩子食用。
五、皮蛋粥加香菇
用料:青菜,香菇,红椒,生姜,里脊肉,皮蛋,食用油,料酒,大米,食用盐,胡椒粉
做法:1、首先准备一小把青菜,再准备五六个香菇,半个红椒,一小块生姜,一小块里脊肉,然后再准备两个皮蛋,一小碗大米。最后准备适量的食用油,料酒,食用盐和胡椒粉。
2、先来处理下青菜,将青菜浸泡在水中,然后温柔地清洗几遍。清洗好之后,咱们将它取出来放到案板上控干水分,然后先竖着切一刀,将青菜切成两半,再把青菜叶切碎,切碎之后放到一个盘中备用。
3、把香菇同样浸泡在水中,然后轻柔地清洗干净,再把香菇去根,然后切成薄片,切好之后放到盘中备用。接下来把半个红菜椒清洗一下,然后再切成条,最后切成丁。
4、生姜先切丝,再切末,里脊肉先切片,再切丝,在切它们之前都要先清洗干净。里脊肉切完之后咱们将它放到一个装有半碗水的大碗中浸泡一下。最后两个皮蛋的皮剥掉,然后切成小块,皮蛋非常容易碎,在切的时候要注意轻柔一点。把皮蛋切好之后,咱们就先把它放到一个碗中备用。
5、先起锅,再烧油,先把姜末炒香,然后咱们把肉丝倒进去炒一下,炒到肉丝发白之后倒一点料酒进去,去一下腥味,然后再倒少量的生抽炒几下,炒完之后先装出来放到一个盘中备用。
6、取一口砂锅,砂锅里放上大半锅的清水,把炒好的肉丝,还有提前淘洗好的大米全部倒进去,用中小火慢炖20分钟。时间到了之后,咱们把香菇倒进砂锅里,先放一勺盐,再放一点胡椒粉,把调料拌匀,熬一分钟让它们入味,最后把皮蛋倒进去,盖上锅盖,小火焖煮五分钟。
7、最后咱们把准备好的红椒粒和青菜粒全部倒进去拌匀,然后再煮半分钟就可以出锅了。