一、亲尝虎皮蛋糕
虎皮蛋糕由三部分组成：绿茶蛋糕片＋红豆奶油馅＋虎皮。
一、绿茶蛋糕片 ： 蛋白 2个、细砂糖 40g、蛋黄 2个、细砂糖 10g、盐 少许、牛奶20克、沙拉油 20克、低筋粉50克、绿茶粉1小包，泡打粉半小勺 做法：面糊拌匀后，倒入铺好烤盘纸的烤盘里，表面刮平，入烤箱烘烤。
二、红豆奶油馅 ： 打发的鲜奶油，熟红豆（沥去汤汁）。
做法：奶油加红豆混合拌匀待用。
余下奶油备用。
三、虎皮 ： 蛋黄2个、糖15克、玉米粉15克、香草粉少许 做法：烤盘上下火230度预热十分钟。
将全部材料加在一起打发,倒入铺纸的烤盘内,把表面修饰平整入烤箱，烤3－4分钟 ,很快就熟了,要在旁边看着。
看着面糊起皱上色，立即关火。
组合： 蛋糕片放在烤盘纸上，在蛋糕片上抹上红豆奶油馅，卷成蛋糕卷。
卷时要稍稍用力，卷紧一些。
虎皮的背面都抹上余下的奶油（无红豆）,将蛋糕卷放在虎皮上,再卷起来后放入冰箱冷藏约10-20分让它定型一下(连着外面的烤盘纸一起放进去冰）。
然后取出切片，即可。
心得： 1.蛋糕片不能太厚，厚薄适中便于卷起。
2.虎皮制作时，原料要充分打发，打得越发，虎皮越好看。
虎皮烘烤只能用上火。
3.卷蛋糕时要用力适度。
稍稍用力把蛋糕卷紧，这样切片时不会散掉，成品也美观。
二、白虎皮蛋糕
可以的，可以不使用黄油，使用花生油。
另外黄油属于固体油，奶香味比较浓，比较不好操作，也比较容易发胖，液体油可以用玉米油或者菜油，花生油可以用，花生油使用方便也好操作。
牛油(动物性奶油butter)奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butterfat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油。牛油是饮食中一种最健康的食物。
三、虎皮肉松蛋糕
虎皮材料：蛋黄4个、细砂糖20克，玉米淀粉15克
蛋糕材料：鸡蛋2个、低筋面粉40克、细砂糖30克、玉米油25克、水25克
夹馅材料：淡奶油100克、细砂糖10克、水果适量
做法
1、先做蛋糕卷：将油、蛋黄和牛奶混匀后加入过筛后的低粉拌匀，分三次和打成6成发的蛋白糊拌匀，将面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平、轻震后入预热好的烤箱，中层，180℃，10-15分钟左右，蛋糕上层浅金黄。出炉后倒扣，撕下底部油纸，待凉后抹上打发好的淡奶油，撒水果粒，卷起来定型备用。
2、再做虎皮：将蛋黄和细砂糖拌匀，用打蛋器打发至浓稠的状态，加入玉米淀粉打匀。倒入铺了油纸的烤盘或者不沾烤盘，在烤盘底部和周围抹薄油也行。将面糊抹平整，入预热好的200℃的烤箱，烤5分钟左右，至虎皮漂亮的形成。即可取出，慢慢脱模，稍凉后铺在蛋糕卷上卷好后冷藏定型即可。
四、亲尝虎皮蛋糕作文
1、天上的黑云，像一群飞奔的黑骏马。从山那边刮来的山风，赶跑了“黑骏马”，晴空万里。
2、当最后一朵荷花在瑟瑟的秋风中凋谢后，菊花开了。我喜欢菊花，它虽然不如春天的花娇艳，却有傲霜的风骨。不知从哪一年开始，翠湖公园每年都要举办一次菊花会。从四面八方运来的上百种菊花，今天都在翠湖公园绽放了!
3、又高又直的银杏树举着一树如小金扇般的黄叶，寒风吹过将小金扇从树上卷到空中，天地间一片金黄。
4、物以类聚，猫以群分。龙交龙，凤交凤。交什么样的朋友，就有什么样的未来。
5、我在河滩上睡了一个下午，醒来发觉天空已不是那么明亮，空中那原来像抹了一层荧光粉的蓝已渐渐地变成灰蓝，那原本闪着珠光的白也变成了灰白。
6、当最后一朵荷花在瑟瑟的秋风中凋谢后，菊花开了，我喜欢菊花，它虽然没有春天的花娇艳，却有傲霜的风骨。
五、超市虎皮蛋糕
用料 蛋黄300g白砂糖120g玉米淀粉65g玉米油（大豆油）60g步骤 1蛋黄与白砂糖一起搅打，至发白起粘稠状步骤 2倒入玉米淀粉，随后倒入玉米油(大豆油)，搅拌均匀即可，不要过度搅拌步骤 3搅拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘，均匀刮平，然后放入烤箱，210°先烘烤3分钟，然后打开观察成色以后再选择增减时间即可。