1. 家常排骨蒸饭的做法大全视频
主料；排骨150克，玉米粒50克，胡萝卜粒50克，豌豆粒50克，香菇3朵，大米一杯
辅料：生抽3勺，蚝油1勺，冰糖适量，生姜适量，葱1根
做法：
1.准备好所有食材，把食材都清洗干净，胡萝卜切成丁，香菇切丁。
2.排骨冷水下锅加姜片葱结焯出血水，捞出备用。
3.锅里加适量油加冰糖小火炒糖色。
4.小火炒成焦糖色。
5.把排骨放进去翻炒上色加姜片
6.加生抽。
7.加蚝油，
8.翻炒均匀。
9.加能没过排骨的热开水，加一丁点儿盐，煮至沸腾后小火煮10分钟。
10.把米淘洗干净。
11.加玉米粒胡萝卜粒豌豆粒香菇丁。
12.把煮好的排骨加进去。
13.把煮排骨的汤也倒进去，放入电饭煲，用筷子搅拌一下，水能没过食材。
14.按电饭煲的煮饭键，静静等待30分钟。
15.时间到，揭盖
16.拌匀盛入碗中即可食用
2. 正宗排骨蒸饭做法
1、主料：大米一碗，花菇一盘，排骨一碗，还有胡萝卜半根。
2、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。
3、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。
4、炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。
5、最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了。
6、把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了。
3. 饭蒸排骨的做法大全窍门
用料
排骨 1000克
蚝油 适量
料酒 适量
冰糖 适量
姜片 3-5片
八角 1-2个
香叶 1-2片
陈皮 适量
红烧排骨的做法步骤
步骤 1
将排骨洗净，冷水下锅，适量放入姜片，香葱，和料酒焯水。开锅以后不再有血水即可。
步骤 2
热锅凉油，放适量姜片，喜欢花椒的也可以在这个步骤放入一些花椒粒爆香。放入排骨。中火炒至排骨表面有些焦黄。再放入大蒜和大葱段炒香。
步骤 3
事先调好酱汁，按照1勺料酒，2勺生抽，3勺冰糖（冰糖会让肉的色泽看起来很棒哦），四勺白醋，五勺清水。将酱汁均匀搅拌。倒入锅中。并且加事先烧开的热水。没过排骨。放入香叶，和八角。大火烧开，尝一下调好的汤汁，如果味道不够，再加入适量的调料（生抽，或者冰糖，或者醋）转中小火，盖上盖子。焖上至少40分钟以上，其中可以适当翻一下排骨。根据排骨的肉质决定收汁。
步骤 4
开始收汁，放入一小勺陈皮！（这步很重要，解腻开胃）大火烧至锅里的汁剩余到满意的程度，放入一些蚝油，即可出锅。
步骤 5
最后还可以撒入芝麻
4. 家常排骨蒸饭的做法大全视频教学
一、清新南瓜蒸饭
食材：发芽米饭1碗，南瓜1个，山药丁100g，盐适量，酱油适量
1.南瓜对切去籽，一半去皮切小丁，另一半备用
2.米饭拌入南瓜丁和山药丁加入盐适量，酱油适量调味后填入南瓜内，用保鲜膜包住，移入蒸锅内中火蒸15分钟即可
二、肉末蒸饭
食材：大米（可以适当加些糯米，蒸出来的饭更香糯），肉末，胡萝卜，蘑菇
1、大米淘洗后浸泡了1个小时以上，充分沥干水份。（一定要浸泡，否则难蒸熟，也比较硬。水份也要沥干，水份多了蒸出来的饭底层比较烂
2、胡萝卜和蘑菇切片焯水，过冷水，稍挤干水份切成末
3、蔬菜末、肉末加葱花和料酒拌匀
4、拌好的肉末和大米混合，加生抽、老抽、盐、黑胡椒、少许糖拌匀（根据口味也可以加入猪油）
5、大米倒入铺了锡纸的蒸笼，上锅中火蒸30分钟左右（要盖锅盖的哈）
三、番茄饭
食材：洋葱40公克，蕃茄50公克，白米100公克，洋薏仁40公克，水120㏄
1.洋葱去皮切丁；蕃茄洗净切丁；洋薏仁用水(材料外)浸浸泡约1小时发涨后沥干，备用。
2.白米洗净后沥干水分与作法1的材料放入电子锅中加入水，按下开关蒸至开关跳起，再焖十分钟即可
四、腊肠鸡菜包饭
食材：包菜，糯米，腊鸡，香肠，蚝油，豉油鸡汁，酱油
1. 烧开水
2. 撕下包菜垫碗底
3. 放入早上出门前泡的糯米，加适量水
4. 剁腊鸡，剁香肠，码上
5. 调和少许蚝油，豉油鸡汁，酱油，淋上
五、腊味饭
食材：白米2杯，水2杯，腊肠2条，肝肠2条
1.白米洗净、沥干，放入电锅内锅中，再倒入2杯水，白米上方放入洗净的腊肠与肝肠。
2.以一般的电子锅煮饭方式，将作法1的饭煮熟，后将腊肠、肝肠取出切盘，白饭搅拌均匀盛碗即可。
六、苋菜蒸饭
食材：白米100公克，蒜仁2粒，红苋菜150公克，胡麻油1大匙，玉米粒20公克，水120㏄
1.红苋菜切小段；蒜片切片，备用。
2.热锅，倒入胡麻油，以小火爆香作法1的蒜片，再放入下红苋菜段炒约1分钟至红苋菜出水后捞起沥干备用。
3.白米洗净后沥干水分与作法2炒好的红苋菜及玉米粒拌匀入电子锅中，按下开关蒸至开关跳起，再焖十分钟即可。
七、牡蛎蒸饭
食材：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油，芝麻，胡椒粉各少量。
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
八、排骨蒸饭
食材：排骨，盐，酱油，油，蒜头，鸡精，糖，生粉
1.将排骨切小块，用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味。
2.入蒸笼置于电饭锅上，与饭一起做，饭熟排骨也行了。
九、香菇栗子鸡饭
食材：栗子 600g,干香菇 适量,去骨土鸡腿 2只,白米 4杯,枸杞 适量,香菜 一小把,白胡椒粉 少许,米酒 5大匙,素蠔油 5大匙,粹酿日式和风酱油露 2大匙
1、去骨鸡腿皮朝下两面煎香后切块
2、香菇放入煎鸡腿的锅中炒香
3、切好的鸡腿块放入锅中一起炒
4、加入酱汁炒香至汤汁接近收干加入白胡椒粉起锅
5、洗好的米放好水量后(以上做法是用4杯米-3.5杯的水)铺上栗子及炒好的鸡腿
6、上桌前加入香菜末、枸杞、白胡椒拌匀
十、青菜蒸饭
食材：青江菜 一把,原味香肠 三条,白米 一杯半,盐 适量,胡椒盐 适量
1、把香肠切丁，青江菜切一口大小备料
2、白米洗净后，香肠丁也一同丢入大同电锅！（内锅水的比例，约1：1.2，如此可让米饭稍较湿润，后面也比较好搅拌调味哦）
3、等电锅跳起，再丢入备好的青江菜，这样可以保持菜的青脆度！继续闷它10-15分钟
4、锅盖打开，拌入盐及胡椒盐边调整自己要的咸度就完成啦^^
十一、茄子蒸饭
食材：茄子 1条,绞肉 半碗,葱 1根,蒜头 3瓣,辣椒 少许,白米 1杯,水 1杯,酱油 1大匙,糖 1小匙,香油 1/2大匙,盐 适量
1、将米洗净，加1杯水浸泡20分钟。葱、辣椒、蒜头切末，备用。
2、茄子洗净去蒂头、切小块，浸泡水中，待烹调时再捞起沥乾，备用。
3、将米、茄子块、绞肉及调味料混合略拌匀，放入电锅中蒸熟。
4、待开关跳起，让茄子饭继续焖20分钟左右，加入葱末、蒜末、辣椒末后，以饭匙由下往上搅拌均匀，即可食用。
十二、咸肉玉米蒸饭
食材：大米约2杯 玉米粒1/2杯 青豆1/2杯 咸肉约50克盐1/2茶匙 麻油1茶匙
1、把米洗净，青豆和玉米漂洗解冻，咸肉切粒，把材料全部放在一起，搅拌均匀；
2、把全部材料放在一个有大陶瓷碗里，材料加水，加上盐1/2茶匙调调味，搅拌均匀；
3、把碗放在蒸餸架上放入大锅，大锅放水，盖好盖子起蒸，先开大火，水沸后中火约30-45分钟，饭熟透即可，吃时撒些麻油更香，如果不够咸度，可加些小咸菜什么的，美滋滋的一餐了。
5. 清蒸排骨饭的做法
用料
排骨 500克
大米 3杯
姜 3片
生抽 3勺
料酒 3勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
味极鲜酱油 2勺
盐 6克
豆蔻 1个
香页 3片
花椒 适量
桂皮 1块
冰糖 4颗
葱段 3段
做法步骤
步骤 1
切好的排骨加料酒潮水至断生，然后捞出
步骤 2
焯水之后用热水冲洗一下
步骤 3
热锅烧油，放入冰糖炒出糖色
步骤 4
倒入排骨，加入葱，香叶，豆蔻，姜，花椒
步骤 5
加入热水没过排骨，放入盐，生抽，老抽，味极鲜，加锅盖炖15分钟。
步骤 6
大米加水泡一会，泡好的大米和炖好的排骨一起放入电饭锅（记得先把排骨里的调料捞出来）
步骤 7
正常焖饭程序，这个时候还加了点玉米粒和青豆
步骤 8
再加点焯过水的绿叶菜，翻拌均匀，开造！
6. 家常排骨蒸饭的做法大全视频窍门
排骨蒸饭:
原 料:大米一碗、花菇一盘、排骨一碗、还有胡萝卜半根。
操 作:
1、准备材料。
2、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。
3、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。
4、炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。
5、最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了。
6、把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了。
7. 米饭蒸排骨的家常做法视频
1
蘑菇和青菜洗干净待用
2
水烧开，把挂面放进去煮熟，青菜和蘑菇按照书度一次放进去煮
3
把煮好的面条、青菜，蘑菇过凉水，淋干水分待用
4
头一天晚上熬好的冬瓜排骨汤加热，放入淋过凉水的面条、青菜、香菇，在来俩鹌鹑蛋，美味的排骨面就做好了
8. 家常排骨蒸饭的做法大全视频教程
香菇胡萝卜焖饭】
食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。
做法：
1)香菇洗净，摘去根蒂备用。
2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。
3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。
4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下。
5)下入香菇和胡萝卜翻炒。
6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。
7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。
8)焖米饭。
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。
10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
【2.排骨焖饭】
食材：500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。
做法：
1)排骨斩小块，泡去血水。
2)大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。
3)锅里倒少许水，放入冰糖。
4)炒至浅咖啡色。
5)放入排骨快速翻炒。
6)均匀的炒上糖色。
7)八角和姜炒出香味（排骨推到一边）。
8)继续翻炒。
9)倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。
10)把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟。
11)放入红椒。
12)放蒜薹快速拌匀。
【3.孜然羊肉胡萝卜焖米饭】
食材：300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉。
做法：
1)羊肉洗净，切小块。
2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁。
3)锅内加水放入葱姜。
4)水开后放入切好的羊肉大火煮开。
5)等羊肉变白色捞出备用。
6)炒锅内加少许油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒。
7)锅内加水，放入胡萝卜丁，根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开。
8)把锅内肉汤倒入电饭锅。
9)把淘洗好的米倒入电锅，按照正常焖米饭的过程进行即可。
9. 怎样做排骨蒸饭的做法窍门
1· 准备食材
2· 大米洗净，放清水浸泡30分钟
3· 香菇西蓝花择洗干净，放锅中焯烫2分钟，捞出过凉水备用。
4· 将白萝卜去皮切小丁，香菇切2CM左右的小丁，猪肉也切小方丁，虾米清洗赶紧，放清水浸泡10分钟。
5· 炒锅放少许油，下猪肉末煸炒，炒至猪肉末金黄。
6· 接着倒入萝卜，香菇，虾米一起翻炒，加入少许生抽，蚝油，适量盐炒匀。
7· 再倒入浸泡好的大米，与食材一起翻炒，炒至均匀。
8· 把所有食材倒入臻米电饭煲中，接着倒入适量的清水，大约1CM左右的清水，切记不要超过电饭煲标注的刻度线。
9· 盖上盖子，选择煮饭档位，20几分钟就好了
10· 开锅倒入切碎的西兰花碎，拌匀就可开吃。