1. 腊排骨怎么有股臭味
腊排骨剁块后，可以用水焯一下，焯的时候，放入料酒生姜，这样就能去除排骨的腥味了。
2. 腊排骨有异味怎么办
腊猪脚有臭味，那可能是那猪脚已经发生了变质，所以使得露发出了臭味，这样子的那主角不能再食用啦。
3. 腊排骨怎么有股臭味呢
先焯水，然后再放入生姜，八角，桂叶。口味淡的调料就适量少些。有些朋友则比较喜欢浓一点的口感，这可以多放些。
4. 腊排骨臭了是什么味道
腊猪蹄中间发臭是因为腌制不好腐败了。
腊猪蹄臭了可以将猪蹄外表清洗干净，蹄尖去掉，毛拔不干净就用火烧下，然后过开水焯下，开水里面放些姜片、大葱可以去味道。
腊猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。腊猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
5. 腌的排骨有臭味
冷冻排骨异味去除方法：
1.冷冻排骨有怪味可以先洗净切成巴掌大小，再放入清水内浸泡，往清水内加入食醋反复浸泡3次后，再将排骨焯水就可以去除异味。
2.或者也可以用醋或盐兑水浸泡排骨10分钟，再用淘米水浸泡排骨10分钟，之后用清水洗净并用白酒或葡萄酒腌一下。
6. 腊排骨臭了还能吃吗
不能吃了。因为肉已经完全变质了，生虫子了，口感和味道是比较辣刺，蛤味的。因为潮湿和长时间存放它滋生细菌产生霉菌了。
7. 腊排骨为什么臭味
1.使用清水冲洗：如果腊肉的臭味不是那么严重，只是表面的一些烟灰尘，可以用清水去冲洗，除去一些腊肉的臭味。
2.使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉，进行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。
3.使用料酒：用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味。
4.使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入腊肉浸泡，还可以放入一些碱面，浸泡四到五个小时，可以达到去除腊肉臭味的效果。
5.使用食醋：用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用，可以最大程度地去除腊肉的臭味。
8. 腊排骨有轻微臭味
盐腌制过的猪肉有明显的臭味不能再吃。 腌制猪肉是一种贮藏方法。首先要清洗干净，切成条状或块状，然后加入一定比例的食盐（1/10）和佐料。密封起来贮存。若是发现有臭味，或是颜色发黑，那就是因为腌制操作某个环节错误，导致细菌入侵繁殖，肉食腐败变质就不可食用。
9. 腊排骨有点臭味怎么去除
腊排炖白萝卜，只需放两片姜。汤色乳白，气味芬芳，口感极佳。
10. 腊排骨会有股臭味吗
剁成小块后，锅内放入凉水，加少量食用盐，腊排骨放入，水没过排骨，泡三小时左右，让腊排骨盐分往外渗出。
11. 腊排骨坏了是什么味道
将腊肉洗干净放入锅中，再倒入淘米水煮十分钟左右，即可去除哈喇味；
或者可以将腊肉浸泡在热水中，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗干净；
在锅中放入适量清水、生姜、花椒、白酒，再把有哈喇味的腊肉放进去煮，煮好后清洗干净即可。
除了上述去除哈喇味的方法之外，还可以用如茶多酚、维生素C抗坏血酸及其钠盐、维生素E、叔丁基羟基茴香醚BHA、丁羟甲苯BHT等一类抗氧化剂来搓洗腊肉，即可去除哈喇味。