1. 山药排骨火锅的家常做法清汤
主料：
猪骨500克、娃娃菜200克
步骤：
1、猪骨泡去血水洗干净后，放电压锅里
2、准备好各种配料
3、把配料也放电压锅里
4、电压锅倒适量生抽，加适量的盐，倒入清水，清水刚好没过骨头就好，盖好盖子，压30分钟
5、压好后，排出气体，掀开锅盖，汤已经变得很浓
6、把汤舀出来，留着做续汤用。
7、电压锅里继续加清水，加3朵香菇，让汤味更鲜一些。盖上盖子，再压15分钟
8、把红椒切碎，倒入烧开的油，辣椒油就做好了
9、把各种食材洗干净切好
10、第二遍骨头汤压好后，倒入电火锅里，同时浇上辣椒油
11、把各种菜放锅里，就可以开始涮啦
2. 山药排骨汤的做法大全清炖窍门
排骨冷水下锅加生姜料酒焯水，捞出洗净，放入沙参山药，砂锅里面炖一个小时即可
3. 山药排骨汤的做法大全家常
1、山药炖排骨的材料：一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。
2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。
3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。
4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。
5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了，想吃的时候随时取出食用就可以了。
4. 清淡山药排骨汤的做法
莲藕排骨汤 家常新做法 美味又健康
今天要吃什么 2019-02-08 18:05
很多地方都会做莲藕排骨汤，这也是很多地方的一些特色美食，这个时候刚好是藕上市的一个季节，它是非常新鲜又美味的，用它做汤是特别好的，尤其是现在过年期间，做上一点这个汤，不想做饭的时候拿出来吃还是非常方便的，之前在家经常炖它，全家人都是非常喜欢喝的，它不怎么油腻而且很滋补。老人和孩子都适合经常吃一点，尤其是骨头里面含有一些大量的营养元素，用它炖汤可以补钙，而且藕可以通便，也可以润肺跟它们在一起做汤效果就更好了，我家宝宝是非常喜欢吃玉米的，所以每次做菜的时候我会加一点，因为它里面也还有一些非常好的养分，多吃一点可以瘦身健脾，而且加一点还能让它变得非常清甜不太油。
准备的食材就是排骨，甜玉米，藕。调料就是生姜，小葱，米酒汁和开水。我们把买来的排骨，先提前放到一个盆里泡几个小时，这样就可以把它的血水全部泡出来，然后在火上做一个锅，把骨头放进去煮一下，等看到滚开之后，把我们之前泡的血水分几次倒进去，这样做的目的是为了可以让它的汤变得更加清澈，然后再把它们捞出来，把它们表面的一些脏东西全部都用水冲掉，在这里需要注意的是不要用凉水，不然的话就会让它的肉变得比较紧，吃起来不太美味，一定要用同等温度的水才可以。我们准备好材料之后，把洗干净的排骨放进去，然后再放上一些米酒汁，如果没有的就可以用料酒或者是白酒来代替一下，一起煮一下，这样可以把它们的腥味去掉，然后再把它们捞出来，用水把上面的一些浮沫冲干净。
5. 砂锅山药排骨汤家常的做法
玉米山药炖排骨的做法：用料：山药、玉米、生姜、枸杞、排骨、红枣、盐
1、山药去皮后切长条，放入水中与空气隔离防氧化；生姜切片，玉米切段，枸杞提前用清水浸泡；
2、排骨切成块，先过热水氽烫，然后用流动水冲净浮沫；
3、砂锅里加入适量的清水，放入排骨、玉米、姜片；煮沸后转小火慢煲，1个小时；
4、再放入山药，红枣，同时用盐调味，再小火半个小时左右。
5、起锅前，放入浸泡好的枸杞，就可以吃了。
6. 清炖山药排骨汤简便的做法
【1】首先我们准备精排骨500克，将排骨横着剁成3大块之后再切成小块备用。
【2】下一步开始处理排骨，盆中加入食用盐3勺（约6克），加入食用面碱1小勺（约2克），加入适量的料酒。
【3】然后将排骨抓洗5分钟，这一步是去除排骨中的血水，同学们加面碱抓洗可以让排骨变得更嫩，5分钟之后加入适量的清水将排骨清洗干净。
【4】清洗干净之后再用清水浸泡60分钟，这一步的目的是去除残留的杂质，嫌时间长的同学可以直接将排骨焯水。
【5】下一步开始调“懒人汁”，准备柠檬半个切成薄片备用，喜欢酸的同学也可以加入整个柠檬，准备生姜1小块切成姜片备用，准备小葱2根挽成结备用。
【6】碗中加入八角1颗，加入桂皮1小块，加入半块香叶，加入冰糖1小把（约50克），加入生抽酱油20克。
【7】加入可乐1000克，最后加入食用盐1勺，可乐加盐除了增加起泡之外还能刺激懒人的味觉。
【8】下一步开始制作，锅洗干净之后直接将调好的料汁下锅，然后加入处理好的排骨下锅，排骨下锅之后开大火烧开。
【9】大火烧开之后再撇去黑色的浮沫，然后转小火烧40分钟，这一步的目的是将排骨烧熟烧至入味。
【10】烧至30分钟的时候捡去姜葱柠檬和所有的辅料。
【11】然后转中火收汁6分钟，汤汁略干之后再转小火收4分钟，这一步的目的是把汤汁收浓，同学们切记最后收汁的时候不能开大火，否则非常容易烧糊。
【12】最后汤汁和糖浆收浓之后即可出锅摆盘。
7. 山药排骨火锅的家常做法清汤还是浓汤
配方5种材料
排骨 300g、铁棍山药 500g、生姜蒜 适量、红枣枸杞 少许、盐 适量
步骤1.
准备好食材，排骨切段，山药削皮，生姜大蒜少许
步骤2.
油小火加热，蒜姜排骨翻炒两分钟，倒入一点美味鲜酱油，加水大火煮开，撇浮。
步骤3.
转小火炖一个半小时，放入切好的山药和几粒红枣，继续小火40分钟，最后两分钟加适量盐，枸杞，无需鸡精。加些许葱花出锅。铁棍山药口感无比软糯，超好吃阿…
8. 山药排骨煲汤的做法大全
主料：大骨750克、 山药150克
辅料：葱20克、 盐2勺、 姜15克、 八角2个、 香叶2片、 桂皮1块、 草寇1个、 草果1个、 良姜1块
做法：
步骤1先把大骨头过水焯一下，去除里边的血沫脏东西，焯好的大骨头再用水冲洗一下，葱姜切好备用。焯好的大骨头和葱姜放入砂锅里，调味料倒入，倒入适量的水，末过大骨头就可以了，然后盖上盖子放到火上开始煲，大火烧开转小火煲一个小时
步骤2山药去皮切块，山药不要提前切好，防止氧化变黑，倒入山药，加上盐再继续煲半个小时就可以了
营养滋补的山药骨头汤就好了
9. 清汤山药炖排骨的做法
一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。
2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。
3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。
4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。
5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了
10. 清炖山药排骨的家常做法
山药和排骨在我看来，绝对是一道绝配的食材，排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪，尤其丰富的钙质可维护骨骼的健康。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相结合在一起，会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力、补充钙质等作用。
山药排骨汤怎么做汤汁浓郁，肉质软烂？好多人可能就不知道了，今天就为大家分享一道，山药排骨汤的家常做法，真的很鲜很嫩，喜欢的朋友赶紧学一下吧，周末的时候炖上一锅和家人分享吧。
食材
猪大骨 一块
山药 适量
生姜 一块
大葱白 一段
料酒 10克
方法/步骤
1、首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。
2、这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。
3、我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。
4、食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。
5、倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。
6、下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水
7、清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。
8、20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。
9、20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。
11. 砂锅山药排骨汤的做法大全
食材明细 肋排适量 山药适量 盐适量 枸杞少许 罗汉果适量 葱适量 姜适量 咸鲜口味 煮工艺 一小时耗时 高级难度 铁棍山药炖排骨的做法步骤
1 准备好食材。
2 排骨用水冲洗，滴少许料酒浸泡。
3 枸杞用水提前泡一下。
4 铁棍山药去皮切段。
5 排骨入冷水中煮至开锅，去除泡沫。
6 砂锅加足量水。
7 加入排骨煮半小时。
8 加入山药煮。
9 再加入姜片、罗汉果。
10 炖煮半小时后，加入枸杞，适量盐，煮至开锅即可。 使用的厨具：汤锅