1. 青炖排骨的家常做法
主料：排骨500克
辅料：葱5克，料酒1勺，盐适量，香油适量，鸡精适量，胡萝卜1根，，白萝卜半根，姜适量
做法步骤：
1.排骨下锅加料酒焯水。
2.捞出冲洗干净。
3.焯水后的排骨下锅，加水没过排骨。
4.放葱姜大火烧开转中小火炖二十分钟。
5.加胡萝卜和白萝卜继续炖二十分钟，加盐，鸡精调味。
6.出锅撒香菜完成。
2. 清炖排骨怎么做好吃 简单做法
清炖排骨其具有非常高的营养价值含有丰富的蛋白质，对于人体存在有很多的好处，比如培精固原、补肾润肺、提高人体抵抗力、增强体质等等。并且清炖排骨的味道也非常的鲜美因此其格外的受人欢迎，清炖排骨的做法有很多，然而有的味道却不怎么如意，那么清炖排骨怎么做最好吃呢?
清炖排骨的做法详细介绍
清炖排骨菜系及功效：美味粥汤
清炖排骨的制作材料：
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)
如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。
把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。
3. 新鲜青豆炖排骨的做法
主料：
猪大排400g
青豆300g
辅料：
食盐适量
料酒适量
味精适量
步骤1
排骨剁小段洗净备用
步骤2
豌豆剥好洗净备用
步骤3
去砂锅，放入排骨，用料酒和姜片抓匀，腌制15分钟
步骤4
放清水大火煮开
步骤5
撇清血沫
步骤6
放入备好的豌豆
步骤7
改小火炖80分钟，放盐和味精
步骤8
出锅
4. 青豆炖排骨的做法
首先准备食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油
做法和步骤：
1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。
2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。
3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。
4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头，用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。
5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味。
6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。倒入多一点的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。
7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头。
8、在放入芋头前保持没过排骨的水，芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀，焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可。
5. 如何青炖排骨
主料
排骨500g
葱段5段
姜3片
玉米1穗
辅料
盐适量
鸡精适量
香菜适量
水适量
1. 把排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。
2. 把玉米斩成小段，葱切段，姜切片。
3. 排骨放入汤锅内添足够的水，把葱段和姜片投入锅中，盖上锅盖开大火煮开后转小火炖煮。
4. 炖煮半个小时后开锅，捞出葱段和姜片丢弃，把玉米放入锅中继续炖煮半个小时左右。
5. 待排骨酥烂调入适量的盐和鸡精即可。
6. 盛入汤碗，可以撒香菜段食用。
6. 排骨青菜煲
用料 排骨 适量春菜 半斤葱 适量盐 适量米 看煮几人份了排骨蔬菜粥的做法 没拍下多少米，随便用张成品代替。米适量的。洗米然后➕水开始煮。我煮的是四人份的。今天的排骨特别好。把排骨洗干净备用，等水烧开然后差不多煮了十多分钟就可以放下排骨。再煮十多分钟，米跟排骨都熟了就放盐适量排骨蔬菜粥的做法 步骤2今天用的是春菜，洗干净切好备用，可以切为菜梗和菜叶。等米跟排骨全熟了可以下菜梗然后再下菜叶排骨蔬菜粥的做法 步骤3洗葱切葱备用。关火后直接➕葱搅拌一下这粥就完成了排骨蔬菜粥的做法 步骤4小贴士这道粥的调料就只需要用到盐哦，排骨本身熬粥味道就很甜美了，特别简单的熬粥方法。材料的话看个人口味，都可以换其他材料。但是需要注意的是，菜很容易熟，等基本煮好放下菜搅拌一下就可以了
7. 青煮排骨怎么做
一般来说，做排骨的时候一般是用冷水冲的。如果用冷水容易保存肉质的鲜美和营养物质，因为它会很均匀的受热，而且还能够把里面的血污给排出来。
如果热水的话，会使得排骨里面的蛋白质瞬间凝固，因为肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。然后受热不均，外面是熟的，里面是生的，也比较影响排骨的口感。
8. 清炖排骨汤的做法
【主料】
排骨（500克）
【辅料】
7孔莲藕（750克）
生姜（1小块）
大葱（1根）
红枣（几颗）
党参（约10克）
沙参（约15克）
植物油（约8克）
白胡椒（少许）
【调味料】
白醋（约5克）
料酒（少许）
食用盐（适量）
详细步骤如下▼▼▼
【1】首先我们准备新鲜排骨1斤（500克），然后分开排骨剁成小段，排骨可以根据大家的喜好剁成不同的长度，当然这一步也可以交给热心的摊主来处理，然后把剁好的排骨放入清水中浸泡30分钟，这一步的目的是去除排骨中部分的血水，下一步开始准备辅料。
【2】准备7孔莲藕750去皮之后改刀切成小块备用，切的时候我们要仔细检查有没有残留的淤泥，如果有则需要用清水清洗干净，下一步开始准备辅料。
【3】准备生姜1小块拍散备用，大葱1根切成小段备用，红枣几颗切开备用。
【4】准备适量的党参切成小段备用（约10克），准备适量的沙参备用（约15 克），加入党参、沙参、红枣之后，适用的人群如下，下一步我们开始初加工 。
【5】锅中加入适量的清水之后开大火烧开，水开之后加入少许的白醋（约5克），再加入适量的植物油（约8克），然后下入切好的莲藕焯水至断生，这一步的目的是防止莲藕煲出来变黑。
【6】莲藕断生之后捞出来放入冷水中透凉备用，然后将剁好的排骨开水下锅焯水1分钟，因为排骨事先经过浸泡已经减少血水，所以可以直接开水焯水，这样煲出来的排骨口感细嫩营养不流失。
【7】再加入少许料酒和准备好的生姜和大葱下锅，焯好水之后捞出排骨和姜葱，下面我们开始制作，准备4.5升汤锅一个（满载4500克水），放入7斤左右的清水。
【8】再加入准备好的排骨之后开大火烧开，大火烧开之后再去掉多余的浮沫，我们开中火煮30分钟之后捞出葱段。
【9】然后加入处理好的莲藕，再加入准备好的红枣等配料，最后加几颗拍碎的胡椒。
【10】转中小火煲1个半小时以上，喜欢味道浓的同学可以在这个基础上增加时间，汤煲好之后再根据个人口味放入食盐即可。
9. 青烧排骨的做法大全家常菜
食材
排骨（1.5kg）
土豆（3个）
冰糖（4块）
香料（适量）
老姜（一块）
蒜（适量）
步骤1、首先，用清水漂洗排骨，洗去血水，再冷水下锅，加入葱姜，料酒煮一下。
步骤2、大火煮开，撇去血末，捞出排骨洗净控水备用。
步骤3、三个土豆切块，不用切太大，以免里面不入味。
步骤4、土豆倒入油锅煎至两面焦黄，捞出备用。
步骤5、这一步是炒糖色，锅里油烧热，放入冰糖，让它融化，炒至焦糖色就行。
步骤6、倒入排骨，大火快速翻炒上色，再加入葱段，姜片，蒜片，干辣椒，香叶和八角炒出香味。
步骤7、再放入三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，大火快速翻炒均匀上色。
步骤8、加入清水，小火慢炖一个小时。
步骤9、揭开盖子，再放入煎好的土豆，加一勺盐，改为中火焖5分钟.
步骤10、一道混红烧排骨就做好了，快去尝尝是不是童年的味道吧。
10. 青豆炖排骨的做法大全
青豆红萝卜排骨汤的做法
1.把青豆洗干净备用~~
2.红萝卜洗干净，不用去皮，红萝卜皮也有很多营养呢
3.排骨一定要先焯一下水，去掉那些腥味~~
4.把所有的材料都放在一起，放两片姜片，煲45分钟就可以了~~