1. 黄焖排骨饭的做法大全
主料：排骨400克
辅料：青泡椒1个 红泡椒1个 干辣椒5个 姜5片 大蒜4瓣
调料：黄豆酱1汤匙 蚝油1汤匙 生抽2汤匙 料酒2汤匙 冰糖15克 油适量
黄焖排骨的做法步骤：
1.排骨清洗一下，然后泡去血水。水变红就换水，其实不用泡很久，很快就水就清了，白色是脂肪粒不用管，然后捞出晾干。
2.干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看，一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味，不能吃辣可以不放。
3.先调一碗酱汁，后面焖烧的时候味道容易均匀一些。1汤匙黄豆酱。我实际放了1汤匙半，有点多了，毕竟排骨少。
4.2汤匙生抽。
5.1汤匙蚝油。
6.2汤匙料酒，搅拌均匀。可以再加一些水，毕竟后面要没过排骨，焖烧一段时间。
7.锅烧热，倒少量油（1-2汤匙），下青红泡椒煸炒一两分钟，断生即盛起备用。
8.锅中再倒入稍多一点的油，下冰糖小火炒至糖融化。
9.倒入排骨翻炒，炒至排骨上色均匀。
10.下姜蒜干辣椒爆香。
11.倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖，煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下，让排骨入味均匀。
12.开盖尝下排骨煮熟没，咬不动继续煮会。尝下咸淡，淡了加点盐（一般不用加盐，黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的，味道足够），咸了加点开水继续煮会。最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多，可以开大一点火，将酱汁收一点水。
13.将前面炒至断生的青红泡椒倒入，翻炒拌匀就可以关火了。
14.一盘咸香微甜的黄焖排骨就好了
2. 黄焖排骨饭的做法大全家常菜
材料：排骨500g、蒜、姜、洋葱、鸡蛋、桂皮、香叶、辣椒段、白胡椒粉、十三香、小苏打、香菜
做法如下：
1、蒜剥好切成末，姜和洋葱洗净切成片，香菜洗净切段，排骨洗净剁成小块备用。
2、预备一个碗，把切好的蒜末、洋葱片装入碗中，碗中加入适量小苏打和洗净的排骨，再加没过排骨量的清水搅拌均匀，浸泡一会，约莫浸泡20分钟左右，然后把泡好的排骨捞出沥干水分装入另外的碗中备用。
3、接着往装入排骨的碗中打入一个鸡蛋，放入些许料酒、食盐、十三香、面粉、淀粉搅拌均匀，让每一个排骨上包裹上酱汁。
4、起锅烧油，锅中要多放入一些油，待油温8成热后就把裹好粉的排骨一个个地放入油锅中炸，一定要开小火，还要不时的翻动排骨，避免把排骨炸糊，等排骨炸制两面金黄后捞出。
5、把锅中留底油，待油烧热后加入姜片、桂皮、香叶、辣椒段炒出香味，然后往锅中加入适量热水、十三香、食盐、白胡椒粉搅拌均匀，开大火煮至沸腾后放入炸好的排骨，盖上锅盖继续转中小火焖40分钟。
6、最后开大火收汁，出锅装盘后撒上些许香菜点缀即可完成！
3. 黄焖排骨饭怎么做
怎么黄焖排骨不柴
要想黄焖排骨不柴的话用以下方法:
1.排骨洗净 放胡椒粉 料酒腌制20分钟
2.将土豆去皮切块 香菇青椒切片
3.姜蒜切片 干辣椒剪开
4.起锅 放适量油 将排骨放下翻炒 炒至断生即可 放入姜 干辣椒翻炒片刻
5.放生抽 料酒 老抽 白醋翻炒均匀
6.加清水与排骨平行 大火烧开转小火煮20分钟
7.放入土豆香菇转大火翻炒均匀 烧5分钟
8.盛出倒入砂锅中 将青椒蒜铺上 开小火焖5分钟
9.撒上葱花 就可以吃啦
4. 黄焖排骨的家常做法和配菜
主料：排骨400g、葱适量、盐适量、桂皮适量、可乐适量、老抽适量、干辣椒适量、料酒适量、姜适量、黄油适量。
步骤
1、首先将排骨砍成块、葱切段，姜切片。
2、锅中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净，这样不会腥。
3、锅中加入黄油，翻炒数秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入适量料酒、老抽，倒入可乐，与排骨相平为宜。
4、大火煮开，接着加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮二十分钟，然后加半。
5. 黄焖排骨饭的做法大全视频
食材:
排骨、蒜、姜、洋葱、鸡蛋、桂皮、香叶、辣椒段、白胡椒粉、十三香、小苏打。
王刚黄焖排骨的做法：
1、 蒜切成末，姜和洋葱切成片，排骨洗净备用。
2、 准备一个碗，把切好的蒜末、圆葱片装入碗中，碗中加入小苏打，和洗净的排骨，再加入适量水搅拌均匀，浸泡一会，大约浸泡20分钟左右，把排骨捞出装入另外一个大一点的碗中备用。
3、 装入排骨的碗中打入一个鸡蛋，放入料酒、盐、十三香、面粉、淀粉、搅拌均匀，让每个排骨上都均匀得裹上面粉。
4、 起锅烧油，锅中要多放入一些油，油8成热后就把裹上面粉的排骨一个个地放入油锅中炸，一定要小火，还要不断的翻动排骨，防止把排骨炸糊，等排骨炸制金黄后捞出。
5、 锅中留底油，烧热后加入姜片、桂皮、香叶、辣椒段炒香，然后锅中加入热水、十三香、盐、白胡椒粉，水开后加入炸好的排骨，盖上锅盖后焖上40分钟。
6. 黄焖排骨怎么做好吃法
食材准备 排骨适量，鸡蛋，胡椒水，面粉，香叶适量，香壳，干辣椒，八角，桂皮，陈皮，葱姜蒜，盐，黑胡椒，料酒，白酒，蚝油，冰糖，鸡精，老抽，香油适量。
1、将排骨洗净，加入黑胡椒粉，料酒腌制20分钟;
2、鸡蛋打碎，加入适量的面粉，少许盐搅匀成糊;
3、锅中小火烧热油，将排骨裹上面糊放入锅中，炸至金黄后捞出;
4、起锅烧水，放入葱姜蒜，干辣椒，香壳，陈皮，香叶，桂皮和冰糖;
5、然后再加入老抽，盐，鸡精，蚝油，料酒，小火，放入炸好的排骨;
6、焖煮15分钟后加入少许白酒，香油，再焖5分钟即可。
7. 黄焖排骨饭图片高清大图
方法步骤1、将排骨洗净，加入黑胡椒粉，料酒腌制20分钟;2、鸡蛋打碎，加入适量的面粉，少许盐搅匀成糊;3、锅中小火烧热油，将排骨裹上面糊放入锅中，炸至金黄后捞出;4、起锅烧水，放入葱姜蒜，干辣椒，香壳，陈皮，香叶，桂皮和冰糖;5、然后再加入老抽，盐，鸡精，蚝油，料酒，小火，放入炸好的排骨;6、焖煮15分钟后加入少许白酒，香油，再焖5分钟即可。
8. 黄焖排骨饭的做法视频
锅内加水，放入花椒，香叶，桂皮，八角煮10分钟，将大料滤出，留汤水备用。这样的做法既能保留排骨米饭的香味，也免得孩子吃的时候被花椒麻到，还需一个个挑拣出来。
大米洗干净后先不加水盖上盖子焖上半小时，这样蒸出来的大米颗粒分明，米香更浓。
排骨清洗后撒上半勺面粉抓匀，这一步要小心点，防止骨头尖利部分扎到手哦。抓匀后用清水冲洗干净，这样可以有效的去除血水。这一步也可以在锅里开水烫一下去除血水。
然后将清洗干净的排骨加入料酒，老抽，盐，十三香腌制半小时。
锅内加入少量油烧热，放入姜片煸出香味，倒入排骨翻炒均匀，如果有香菇和胡萝卜更好，可以切丁一起炒，营养更丰富。炒至肉块变色。
加入准备好的大料汤水，没过排骨即可，如果汤水不够可以加入适量开水，尽量不用冷水，冷水易造成肉质紧缩不易入味。大火烧开后转小火炖煮半小时左右。
先把排骨汤倒进盛米的电饭煲中，看下与平时蒸米时的加水量是否差不多，掌握好水量后再加入排骨。
盖上锅盖开始煮饭吧，煮好后开关会自动跳起，先不要急着打开，过5分钟后再打开。排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，散发着浓郁骨香，粒粒口齿留香，
9. 黄焖排骨米饭教程
原料
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鸡腿 (3只)
青椒 (250g)
香菇 (300g)
胡萝卜 (150g)
葱 0.10g
姜 0.15g
食盐 适量
鸡精 适量
生抽 两勺
老抽 一勺
耗油 一勺
冰糖 适量
1、准备好上述的所有材料，尽量购买新鲜的食材。
2、如果把鸡腿洗净，用刀切成4cm大小的块
3、切好后，把鸡肉放进锅里把血腥后出锅，焯水控干备用。
4、再把葱切段；姜切大片；香菇洗净去蒂切片；青椒切块；胡萝卜切片。
5、酱料：盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀。
6、油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，
7、下葱姜片爆香，再把鸡块放进去锅里，小心溅油。
8、这时候再加入碗里的香菇，开中火炒出香味。
9、炒出香味后，在锅里加入刚刚调好的酱料，搅拌均匀。
10、如果加入没过鸡块的清水，大火烧开，小火慢炖。
11、等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒到锅里。
12、在煮1-2分钟，转大火，收汁完即可出锅。
13.美味又好吃的做黄焖酱完成开吃了。