1. 排骨扁豆焖面
排骨豆角焖面
主料：肋排250克、豆角250克、面条500克
辅料：葱姜少许、蒜粒适量、小米辣2根、食盐少许、柠檬汁6滴、八角2粒、花椒粒1小把、生抽适量、凉水半锅、热水以没过食材为准、蚝油适量
步骤
1.把肋排肉洗干净剁成8厘米左右的块
2.凉水下锅！凉水下锅！往锅里放一点点盐和柠檬汁ps:1.焯肉一定要凉水下锅，才能把血水逼出来，不要盖锅盖2.焯肉时候放盐血沫可以出的更好3.加几滴柠檬汁进去，可以去腥提香
3.加盐更好出血沫的实证。把血沫捞出来，中火煮五分钟
4.洗豆角葱姜，时间允许的话最好把豆角的筋拔了，切八厘米左右的段。葱姜要稍微多一些，做肉的灵魂。
5.葱姜切段切片。小米辣我放了两根，也可以不放，也可以用青椒替代。八角一个，花椒粒一小把。
6.锅中油温了以后下调料煸香
7.下肋条中火翻炒至两面微微上色
8.耗油:生抽 按 1:1的比例放进去，翻炒到上色均匀
9.下豆角翻炒半分钟断生
10.锅中加热水！热水！热水！以没过食材为标准。依旧中火。放盐炖煮十五分钟
11.放入面条～我的面条是全自动压面机压出来的直接。追求快可以去买现成的面条，自己做也可以。盖盖焖十分钟左右到汤汁收干
12.搅拌均匀，让每根面条都粘上饱满的汤汁。
13.出锅以后放上葱花与蒜粒(可以多放点葱蒜，超级过瘾！)面条满满的都是肉香！！吃吧
2. 排骨扁豆焖面高压锅做法
1、准备好排骨，洗干净待用。
2、锅中烧开水，煮一下排骨，祛除血水。
3、煮好的排骨洗净待用。
4、大葱和姜切好待用。
5、将排骨放入高压锅中，放入盐、料酒、生抽、蚝油、花椒、炖肉料包、葱姜、黄冰糖。
6、倒入1000ml水，高压锅选择排骨键，40分钟就焖熟了。
7、煮好的排骨和骨汤。
8、煮排骨的时候准备蔬菜。
9、将豆角去蒂、掰成两半，小葱和蒜切成末。
10、准备好手擀面。
11、锅中倒入10ml油，再加10克猪油，融化猪油。
12、放入葱蒜爆香。
13、放入豆角，翻炒均匀。
14、倒入500ml排骨汤。
15、大火烧开锅，炖煮豆角。
16、放入盐、蚝油、生抽上色。
17、盖盖儿，中火炖10分钟，豆角基本9熟了。
18、均匀的铺上一层面条。
19、再铺上一层排骨。盖上锅盖，中火焖5分钟。
20、开盖儿，用筷子将面和蔬菜挑开，挑均匀，即可使用。
3. 排骨扁豆焖面条的做法
食材
豆角适量，鸡蛋适量，葱适量、姜适量，面条适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，
1、把豆角择好去丝，清水泡一会儿放入盘中，准好鸡蛋四个，葱、姜等辅料切好准备稍后使用。
2、专门使用的焖面面条，这种面很筋道，不容易断。
3、打开火，在干净锅内倒入适量的食用油，等待一两分钟，油烧热。
4、把搅拌好的鸡蛋液从碗里慢慢倒入锅中，一个大大的蛋花形成，先不要翻炒。
5、把葱、姜、红辣椒等调味食材倒入锅中，和鸡蛋搅匀大火翻炒，同时倒入适量食盐入味，鸡蛋炒碎，香葱炒香。
6、炒好后，先把鸡蛋炒香葱从锅中倒入碗里。
7、然后把焖面的面条放在蒸锅开始焖，盖上盖子，面条上可以撒一点清水或料酒，这样的作用是使面条滑嫩，吃着不太干。
8、面条焖的同时，锅中放上八角、花椒、葱花，小火用铲子煸炒一遍出香味。
9、然后把四季豆倒入油锅，微微煎一遍，倒入适量酱油出颜色。
10、在倒入少许香油，香油放一点即可，不然香味太浓反倒不好吃。调味料都加好后，铲子不断翻搅炒匀，炒至四季豆微微变色。
11、把炒好的鸡蛋和四季豆倒入焖面条的锅中，铲子不易搅拌，就用筷子把鸡蛋、四季豆、面条三者搅拌在一起，盖上锅中，开始小火焖，焖大概十分钟即可出锅。
12、焖面出锅，盛入碗中，吃着很香很滑哟。
13.美味又好吃的筒子面做焖面好吃完成开吃了。
4. 排骨扁豆焖面的家常做法
用料:
排骨 500克
豆角 200克
手擀面 500克
盐 适量
姜片 3片
葱花 适量
料酒 适量
蒜 3瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
豆角排骨焖面的做法步骤:
1、把清洗好的排骨下入冷水锅中，加入葱段，姜片，料酒，开火撇出血沫
2、将焯好的排骨用凉水清洗干净，控干水分
3、热锅放油，加入葱、姜、蒜和排骨，把排骨煸炒出香味
4、加入蚝油、生抽、老抽翻炒均匀
5、加水，炖煮20分钟
6、炖煮20分钟后加入豆角继续炖煮10分钟
7、盛出两大勺汤汁后，加入手擀面，将手擀面平铺到菜上
8、炖煮五分钟后加入盛出的汤汁，继续炖煮大概10分钟即可
9、美味的排骨焖面就做好啦～如果喜欢吃醋和蒜的小伙伴可以再加一点醋和蒜米
小贴士
1.炖排骨的时候最好加入开水哦～这样味道会更好哦～
2.如果想吃排骨炖豆角也可以参照这个菜谱哦～少加些开水不加面就可以啦～
5. 扁豆排骨焖面做法
主料：
手擀面500g
辅料：
排骨250g
刀豆300g
玉米1个
土豆1个
做法：
1. 准备食材，排骨切断焯水，玉米切块，土豆，刀豆都备好。
2. 起锅，放少量油下入排骨煸炒，煸出油脂，有点发黄。
3. 下入小料，葱姜八角，一起煸香。
4. 烹入料酒，少量老抽上色，生抽，盐，糖调味，加入开水焖煮约25分钟至排骨成熟。
5. 排骨成熟后下入玉米，土豆，刀豆翻炒均匀。
6. 把手擀面均匀的铺在食材上，洒入少许清水，加盖焖煮约10分钟，中间别开锅盖，靠里面的蒸气把食材焖熟。
7. 蒜切沫备用。
8. 到时间后开盖，翻拌均匀，让面条都裹上酱汁。
9. 洒入蒜沫，淋入米醋，少许麻油增香！
10. 关火，拌均匀，装盘
6. 排骨扁豆焖面的正宗做法
排骨切小段放冷水锅中焯去浮沫捞出备用，锅中油热放排骨，葱姜蒜，老抽，酱油，八角翻炒，倒入开水小火慢炖1个小时，加入豆角土豆，盐。把面条平铺在菜上，蒸十五分钟即可。
7. 排骨扁豆焖面微信朋友圈文案
民间有一句歇后语叫___百吃不厌，豆角焖面。小火焖煮，沿着锅边少量多次加入汤汁，直到面条和豆角煮熟。要做出一款“百吃不厌，豆角焖面”其实很简单，不管选什么配菜，最后焖面的时候记住“先蒸后焖，小火慢熬，汤不沾面，面不沾锅”这句口诀就可以了。火候恰到好处的豆角焖面，一定是豆角绵软入味、面条筋道且上色均匀。光是焖好了面条，打开锅盖的一瞬间，香味就足以让人口水直流。
8. 扁豆肉焖面
材料
切面500g，排骨500g，干豆角100G
做法
1.排骨焯水，洗净血沫。
2.炒锅内放入色拉油（油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋（据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质），翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐（稍微多放一些，面条上就不另外放盐了）。
3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟（牙口不好的可以稍微多炖一会儿）。
4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上（今天面有点多了，我又加了半碗高汤），让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。
5.面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅！
9. 排骨扁豆焖面百科
食材清单
排骨 500克 、 土豆 2个 、 豆角 500克 、 菜花 300克 、 蒜瓣儿 8瓣 、 蚝油 10克 、 料酒 10克 、 手擀面 400克 、 老抽 5克 、 冰糖 3粒 、 花椒 10粒 、 大料 2瓣 、 盐 8克
烹饪步骤
步骤1/4
排骨我选择的是肋排，有肉有脆骨，适合生长期的孩子及需要补钙的老人，洗干净放进高压锅，放入花椒、大料、料酒，4克盐。用高压锅压20分钟，之前我直接用锅炖了一小时肉质都不软烂，如果你像我一样追求软烂口感的话就用高压锅压一下
步骤2/4
压上肉就可以处理蔬菜了，豆角可以选白不老、架豆、扁豆，只有你喜欢吃，掰成段，散菜花掰成朵，土豆削皮切成条儿，粗条哈，这样最好不会完全变成泥
步骤3/4
肉压好后，注意别烫伤，等压力阀下去再开锅！把肉放进炒锅里，不用放油哦，健康！健康！健康！把肉汤盛到炒锅里，我们没有焯水，盛汤的时候避开血沫和花椒大料，说可以盛宽一些，因为还有各种蔬菜和面要焖熟，然后依次放入豆角（因为豆角不熟的话有毒哦，所以放最底层）然后放土豆条（别让土豆条挨到锅边哈，要不后面水少后会扒锅，尽量堆到锅中间）最后把菜花花头朝锅沿着锅边一朵朵的摆好，用菜花做了个盘子造型，这时候放入蚝油，剩下的4克盐，蒜瓣儿，老抽，冰糖放进锅里，最后把面条放在最上面，好啦，可以盖锅了
最后一步
中途别忘了随时看看锅，用铲子往锅下面铲一下，但是不要翻，只是分离一下底层与锅的接触面，水烧掉一半的时候，可以用筷子翻一下面条，水烧得差不多了就可以一起翻下锅了，这时候就要随时看这锅翻翻了，好啦，出锅，香喷喷的先来张美照