一、生炒排骨的做法大全集
你好，很高兴回答你的问题，每个人的爱好饮食不同，我感觉大多数男生一般喜欢吃的家常菜有土豆烧排骨，下面介绍土豆烧排骨的做法：土豆烧排骨
主料
排骨 适量
土豆 适量
辅料
大葱 适量
八角 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
冰糖 适量
橘子皮 适量
花椒 适量
姜 适量
蒜 适量
老抽 1勺
生抽 2勺
李锦记卤汁 3勺
料酒 2勺
1.准备以上食材
2.锅里放入油，把冰糖放入炒至糖色变黄，倒
入排骨
3.加入大葱，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒
4.加入老抽，生抽，料酒，盐，倒入土豆翻炒
一下
5.加入适量的水，倒入卤汁，橘子皮加入适量
的水烧开，再把食材倒入炖锅中炖一小时左右
即可
6.不喜欢吃香料的也可以不放哦。
二、生炒排骨教程
排骨炖到九成熟时捞出，锅中烧油，加入姜末适量的糖醋生抽开水炒，炒出香味把排骨放到锅里炒。
炒到排骨上色，加入调好的水淀粉勾芡收汁，即可出锅撒上葱花。糖醋排骨就做好了。
三、生炒红烧排骨的做法
一般吃排骨，大家都是红烧、煲汤、炸、糖醋之类，生炒就很少了，而且会说排骨很难软烂，生炒怎么吃呢？其实没试过之前也是感觉不会好吃，但做过吃过之后真是美味极了，绝对的下饭菜。这菜是一款粤菜。
炒
咸鲜
一小时
主料
猪仔排1条
青椒1个
蒜1瓣
干红椒3个
辅料
料酒1汤匙
盐1茶匙
白胡椒粉1茶匙
生抽1汤匙
大蒜粉1/2茶匙
排骨酱1.5茶匙
白糖1茶匙
植物油适量
淀粉1茶匙
1. 猪排要选嫩的，最好是软骨那种，爱熟。切成小方块，2CM。用料酒、盐、白胡椒粉、生抽、大蒜粉（用葱姜片也可以）、淀粉腌半小时入味。
2. 锅中倒入油，腌好的排骨上去翻炒，炒至出油，有种干香焦香的感觉。
3. 这个过程要有耐心。
4. 蒜、青椒、红干椒切好备用。
5. 锅中少许油，放红干椒和蒜片炒香。
6. 再加入排骨酱翻炒（可以用其他酱）。
7. 加入排骨翻炒入酱味。
8. 多炒一会，可以用筷子试试肉的硬度。
9. 筷子可以插入就差不多了，这时加入青椒块，翻炒，加入白糖、盐的话看自己可味是否要再加一些。继续炒至青椒表皮起泡。出锅即可。
10. 真的很下饭。
四、生炒排骨的做法大全集窍门
炒排骨用肋排最好，因为肋排肉质最鲜嫩，特别易熟，而且极易入味，吃起来口感特别好，排骨里面就一根刺，老人和孩子吃起来特别方便，没有多余的骨头渣子，不容易卡着。
同时肋排也是排骨中价格最贵的，一扇排骨有3个部分，分别是大排、肋排、小排。大排和小排肉比较厚，骨头多还有脆骨，适合煮着煲汤吃配些自己喜欢的青菜
五、生炒排骨的家常做法
将浸泡后的排骨进行焯水。焯水时凉水下锅，当排骨的颜色变白后，将其捞出。用温水将粘在排骨上面的血沫冲干净后控干水份备用
步骤4
锅中倒入底油，油热后将八角、香叶、桂皮、葱、姜与控干水份的排骨一起进行煸炒。这样作目的是将排骨多余的油脂煸炒出来，并且使香料的味道充分浸入排骨当中。这是使排骨香而不腻的关键
步骤5
当香料的香味儿散发出来，同时排骨表面出现金黄色的小壳时关火，盛出备用
步骤6
重新起锅，炒糖色。锅中倒入油和冰糖，中小火炒制。随着温度的升高，冰糖慢慢熔化。我用的冰糖来炒糖色，这就是颜色晶莹红亮的窍门
步骤7
用铲子不停地搅动，你会发现糖色的颜色从开始的白色渐渐变成棕色
步骤8
继续搅动，有小泡出现，这时已经很接近需要的样子了，千万不要走神儿啦。当糖色呈棕红色且有大泡出现，关火
步骤9
将肋排倒入炒好的糖色中，重新开中火，将糖色均匀地翻炒到排骨上
步骤10
加入料酒和温水，水量刚刚要没过排骨即可
步骤11
盖上锅盖，大火炖制40分钟制熟。如果用高压锅更节省时间，通常压15－20分钟即可成熟