1. 四川熏排骨的家常做法
1、排骨500g、香料，酱油等适量。
2、方法：将排骨洗净，清水浸泡2小时，倒去血水，放入清水大火煮至浮沫出来，将排骨捞出。锅内倒油小火烧热。
3、加入冰糖，慢慢将冰糖熬化。将排骨下锅，两面煎至变色。加入水摸过排骨
4、加入葱，姜，大料，加入老抽4-5勺，海鲜酱油2-3勺，加入生抽2-3勺，盖盖改小火1小时，开盖大火10分钟，关火将排骨捞出备用。
5、锅内倒油机，放入10-20克红糖，锅内倒油的目的就是红糖溶化后容易清理，用羊肉串的钎子，摆好锅内，将排骨摆上。盖盖点火小火，使红糖溶化，出烟3分钟关火。装盘即可。
2. 四川烟熏排骨
1.排骨3斤。
2.开水下排骨冒去血水，捞出备用。
3.葱姜，辣椒，黄豆酱，香叶，放进电压力锅，炖制。
4.排骨熟了，好香的，好大锅啊。
5.熏锅，放白糖100g,绿茶5g,注意不加油。
6.糖茶上面，放一个屉。
7.把炖好的排骨，沥出汤汁，放屉上，我还有2个鸡蛋也一起熏了。
8.盖好盖子，用湿的布，围住不严实的地方，开火，看到有比较浓的熏烟冒出时，关火。
3. 四川熏排骨的家常做法视频
1.把花椒、肉桂、八角等香料洗一下，小茴香、花椒用纱布包好备用
2.把排骨用水洗净，并在锅中放凉水，把香料以及葱姜蒜一起放进去，大火煮开后，调小火煮一小时左右。关火前十分钟加盐、老抽、蒸鱼豉油调味
3.将汤滤干净可以做汤用，而且也不用单独放盐了
4.煮好的排骨沥干水分备用
5.把糖和茶叶放到锡纸上，以免熏的时候粘锅。我用的是绵白糖，不过糖有点干了结块了，但是不影响使用，茶叶是两小包，大概5g
6.在锅里没用篦子，就架了几根筷子，把排骨放进去，盖上盖子，开中火等出烟后改成小火，等烟多一些关火，大概等个三五分钟就可以出锅了，不要太久，不然肉会苦
4. 四川烟熏排骨的做法大全集窍门
用料
烟熏排骨 1大块
土豆 1个
胡萝卜 1根
西红柿 2个
香菇 5朵
宽粉 5根
木耳 5朵
大蒜 5瓣
大葱 1段
花椒 10粒
姜 2片
白胡椒粉 适量
烟熏排骨煲的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这就是烟熏排骨，我家的刀也不行，太难剁了。 剁成小块洗干净，泡水。烟熏排骨很咸，烟熏味也大，多泡泡，我是泡了3个小时。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
泡好的排骨焯水，把沫捞干净。一开始烟熏味特别大，可以多煮一会，沫子捞干净，烟熏味也能差不多煮没。 炒好水冲干净备用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放葱姜蒜花椒炝锅，我不喜欢吃到花椒，所以把花椒研磨大颗粒用的。 炒出香味后把排骨放进去翻炒一分钟左右。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水，大火煮开，小火炖1小时。半小时的时候把宽粉放进去。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1小时后把西红柿、香菇、木耳、土豆、胡萝卜都放进去。开锅后尝一下味道，不用放盐。但每家的排骨咸度也不一样，自己掌握。 炖10分钟左右就好了，提前2分钟放点白胡椒粉，完美！
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤很鲜，除了白胡椒粉什么都没加，排骨也烂了。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
来一碗
5. 四川熏排骨的家常做法窍门
熏干排骨因为本来就有盐了，所有不适合油炸孩子红烧，只适合清炖，炖出来盐味毕竟轻，味道鲜美。
6. 熏排骨的做法最正宗的做法
东北熏酱排骨边做法工具/原料 排骨边1000g 配料 猪肉炖肉料包1袋 大料2粒 料酒10ml 老抽10ml 糖5g 盐8g 熏料： 糖5g 茉莉花茶叶5g 步骤/方法 将整根的排骨边洗净。 如果是冻的要解冻变软。 切成大小均等的块，加入清水泡半小时，再淘洗干净。 焯去血沫后捞出，换清水，加热后放入焯好的排骨边，再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟，关火焖二小时。
将糖和茶叶混合后放在锡纸上，放在炒锅里
7. 四川烟熏排骨怎么炖汤
食材主料腊排骨100g珍珠米150g辅料水适量步骤1.准备食材，腊排骨先泡半天去咸味2.淘米后加适量的水3.泡好的腊排骨剁成小块洗净放入锅中4.用煮粥的功能5.咸香味扑鼻
8. 四川烟熏腊排骨怎么做好吃
一、腊排骨怎么做好吃：豉香蒸腊排骨
香葱，剁椒少许，豆豉适量
腊排骨适量，小米辣
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟; 2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;4、然后在淋上一勺热油即可。
二、腊排骨怎么做好吃：腊排骨炖土豆
食材准备
腊排骨一块，土豆适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。
方法步骤
1、将土豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;
2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;
3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;
4、然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅。
小贴士
腌的腊排骨一般不用另外加盐，熏过的排骨更要清洗干净。
三、腊排骨的做法
食材准备
排骨适量，盐，花椒适量，甜面酱适量。
方法步骤
1、将排骨放在阴凉处，晾一天，让血水流出;
2、锅烧热，放入花椒和盐，炒热待用;
3、将盐和花椒均匀的抹在排骨上，然后悬挂阴凉处;
4、晾至一周左右，取下抹上一层甜面酱，然后再挂上，晾1个月左右即可。
9. 四川熏排骨的家常做法大全
可以洗干净后直接煮熟了吃，还可以煮熟以后烧烤，家里没烤架的用锡箔纸包好放烤箱烤十分钟后拿出来撒点孜然辣椒粉再考三分钟吃起来特香