1. 排骨焯水了
当你在家炖出来的排骨又硬又柴的时候，因为你忘记了再焯水前多做一步，也就是用料酒加清水浸泡，这样不仅能去除其中的血水，还能利用料酒去除腥味，让排骨肉质吸收充足水分，这样炖煮出来的排骨自然鲜嫩还不腥。喜欢吃排骨的朋友，不妨在家按照以上的方法试试
2. 排骨焯水了能做蒜香排骨吗
答案是排骨焯不焯水，要根据做法来定，不能一概而论是焯水，还是不焯水。有一些做法如果先焯水，排骨就老了，吃起来口感发硬，嚼不动。比如说糖醋排骨，蒜香排骨，蒸排骨。做这几道菜时，排骨就不能焯水，如果排骨焯水的话，排骨肉就变硬了，肉吃着也发柴。
3. 排骨焯水了还要洗吗
没洗也可以，因为灼水之前先用清水洗干净排骨，灼水以后就不需要再清洗了。灼水的作用是把排骨的血腥味去掉，还可以去掉表层的油脂。灼水后的排骨可以用来炖汤，排骨山药汤简单易做又美味，山药和排骨同时下锅，炖汤放几片姜片可以去腥，炖好再放盐巴调味。
4. 排骨焯水了还有营养吗
焯排骨也是清洗排骨的一种方式的了。可以把排骨上的灰尘和脏污洗干净。个人建议焯排骨的水最好就不要用了。排骨焯好后再用清水冲洗干净就可以下锅炒的了。当然了，这个冬天有一份排骨白萝卜汤也是比较暖身体的了。可以加一点新鲜玉米一起煲个汤吧。
5. 排骨焯水了可以放冰箱吗
可以
1、焯过水的排骨能冷藏。
2、焯过水的排骨是可以冷藏的，且冷藏之后保存的时间要比生肉多保存至少一天以上。冷冻焯过水的肉只要不反复化冻，正常情况下保存两个月都是可以食用的。
3、将滤干的排骨根据每次的需求量进行分装，并且在袋子外标记时间就可以放入冷冻室保存。而在下次烹饪排骨时，取出所需的份量即可下锅，不再需要化冻。
6. 排骨焯水了还能烤吗
排骨焯水的时候可以放啤酒，煮十分钟左右可以达到去腥的作用，十分钟左右把肉捞出来冲干净血沫，然后锅里放清水把洗好的排骨放进去，加葱姜蒜和煮肉调料，再加一瓶啤酒煮两小时左右就可以出锅了，如果是牛肉煮出来凉拌烩炒都可以，猪肘子可以加红烧肉的料
7. 排骨焯水了还能腌吗
排骨焯水可以放醋。
如果你经常做饭，或者看到你家里人经常做饭，那一定免不了吃排骨汤，一般我们做排骨汤都要先焯水。先将排骨砍成小块，然后放入锅中加入水，料酒，葱段，姜片，少许醋增香，水开清洗，去除不要的杂质，然后再放入锅中煮开，炖40分钟即可。
8. 排骨焯水了还能做粉蒸排骨吗
一、食材配料
排骨、大蒜、豆豉、盐、胡椒粉、料酒、糯米粉（或者淀粉）、食用油、生抽、蚝油、白糖、生姜。
二、制作过程
1、首先，去市场上挑选1根新鲜的排骨回来，先把它们清洗干净，再将它剁成小块，然后，再把它们放入清水中浸泡5-8分钟，待它里头的血水充分泡出来后，再将它们的水分控干水分，装入盘中备用，这个是处理排骨的基本流程，主要目的是为了去腥、去异味，采用清蒸的方式，就可以免去焯水的环节，同时，将它们里头的营养成分最大限度地保留下来。
2、然后，在碗中放入几片去皮的姜片，再加入少许的盐、胡椒粉、料酒入下底味，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制15-20分钟，几种简单的调味料，就能轻松搞定，这样无论排骨这么做，吃起来都会更入味一些，尤其是新手非常容易忽略这个环节。
3、趁着这个空隙，再准备适量的蒜子（尽量放多些），将它们放入或者拉蒜器（料理机）中拉成蒜泥，再取少量的豆豉出来，用同样的方法将它们搅成碎末后，各种装入碗中备用，两种原料搭配起来不仅非常的完美，而且还散发出诱人的气味。
4、锅中放入少许的底油，油烧热后，再将蒜末和豆豉末倒入进去，小火把它们炒香后（炒至微微发黄即可），再次将它们盛入碗中，同时，在里头加入2勺的生抽，1勺蚝油，以及少量的白糖，将它们充分搅拌均匀后，再把它倒入事先腌制好的排骨中，再次搅拌均匀。
5、然后，在排骨中放入适量的糯米粉（或者淀粉），再次将它们搅拌均匀后，重新装入盘中，最后，将盘中摆入水开上汽的蒸锅中，盖上锅盖后，全程开大火蒸半个小时，即可端上餐桌。