1. 湖南牛肉粉配方
主要原料为大米、绿豆、青菜等。制作编辑制作过程为将大米、绿豆、青菜，分葱，蒜叶萝卜叶等做成的浆在锅里烙成饼，然后冷却卷成卷，卷可以切丝，或者制作时用漏斗漏到锅里直接烙成丝。切成丝状锅巴粉吃法编辑像普通煮面条那样煮着吃（煮的时间稍短），也可以用臊子或者酱调成汤，将煮好的锅巴粉放入汤中加自己需要的调料即可食，也可炒着，吃法多样，各具特色。
2. 湖南牛肉汤粉
牛肉汤调味粉就是，五香粉，辣椒面以及胡椒粉味精
3. 湖南牛肉粉做法和配方
买个头肉，把猪头肉高压锅压熟，然后那个汤料可以做烫粉，然后肉了就可以做卤肉，很好吃的，把那个新鲜炖好的猪头肉把它撕出来，然后另外就放一边的那个卤料，放个生抽生姜葱盐淋放到猪头肉上面拌匀，香油或者花生油，放点油辣椒葱花或者香菜，最后把粉烫熟，然后用刚刚那个猪头肉的汤做汤料，烫熟之后，最后把肉粉一起放进去，又好吃又好又香的卤肉粉做好了
4. 湖南正宗牛骨粉的配方
潮汕牛根丸子配方
用料：牛肉二斤、葱姜、花椒、胡椒、盐、糖、淀粉五十克
做法：
1、牛肉切块，这里做的牛筋丸，要去除牛筋
2、葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁
3、花椒热水煮开，五十克左右，放盐
4、破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖
5、打好的肉泥，放入70-80度热水中，不要开，一直保持这温度，表面定型七八分钟
6.放入冷水中过凉，吃不完，放冰箱冷冻层，随时可以快手汤
5. 湖南牛肉拌粉
你说的是常德牛肉粉吧
我一个亲戚也是做常德牛肉粉，生意还可以，一天营业额4000左右，两夫妻做，
之前她教过我做，但是每一家的做法都不一样，都有所谓的秘方，
第一步，泡发米粉：
这里说明一下，制作常德牛肉粉，建议购买干粉，因为正宗的常德湿米粉不易保存，市面上售卖的湿粉100%加了防腐剂，且易碎，口感不好，而干米粉则不会存在这些问题，所以建议大家购买干米粉，某宝上就有售卖，很便宜，建议购买常德的正宗米粉哦！
常德米粉很有发头的，150克的干粉，足够一个成年男子吃饱了，不用担心吃不饱哦！
将干米粉放入碗中，加适量热水，漫过米粉即可，最好盖上盖子，泡15分钟左右，具体时间可根据个人口味调整，本人是喜欢吃劲道点的啦，所以泡的时间不是很长，参考标准为用筷子夹断即
第二部：制作浇头
常德牛肉粉的浇头有块状的红烧牛肉和片状的牛肉片，因本人比较爱吃劲道一点的片状牛肉，所以本次介绍以片状牛肉为例。
首先，腌制牛肉：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制10分钟即可。
其次，煮：将放入锅中，加水，加所有佐料煮开15分钟后捞出，切成小片或小块状。
最后，牛肉的加工： 锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出，放入切好的牛肉，煎炒，放入适量盐、味精、辣椒粉，炒一段时间后，加水煎熬。用小火熬10分钟左右。1
第三步：锅中加水烧开，将泡发好的米粉放入，烫软即可盛入碗中。
第四步 将之前做好的浇头浇在粉上，一碗热腾腾的常德牛肉粉就制作完成了。
第五步 根据个人口味，放点青菜、花生米、凉菜什么的，什么都可以哦，任君选择。在我们常德，我们当地人，最喜欢吃米粉配酸豆角了，酸酸的、脆脆的，简直就是常德牛肉粉的绝配！
很简单，可以一次性多炸点牛肉，放入冰箱，想吃常德牛肉粉的时候就拿出来随时做着吃，很简单，很方便
第六步
常德牛肉粉制作过程很简单，作为上班族，早上比较赶时间，所以建议可以一次性多炸点牛肉，放入冰箱，想吃常德牛肉粉的时候就拿出来随时做着吃，很简单，很方便！干米粉也可以一次性多泡发两三天的量也是没有问题的，这样，早上上班的时候，省时省力，方便快捷！
意事项
普及一下米粉的小知识，正宗常德干米粉是粗加工的，略呈米黄色的哦，未漂白所以不是纯白色的；泡发后的湿粉也不是纯白色的，且上面会有小黑点，这是正常
6. 湖南 牛肉粉
配方
6种材料
米粉 300克、牛肉汤 1000克、剁辣椒 1勺、白辣椒 1勺、香葱 适量、辣椒油 适量
做法
6个步骤
步骤1.
准备好所有食材，米粉提前泡发一晚上；牛肉汤提前熬煮好，牛肉汤的做法其实很简单，牛肉最好挑选牛腩，放入锅里加八角、桂皮、干辣椒、料酒、酱油、蚝油等调料熬煮1小时，肉烂汤浓。
步骤2.
牛肉汤加热，放入米粉
步骤3.
用筷子将米粉慢慢分开，火开大，直到煮开，放入一勺剁辣椒
步骤4.
用筷子搅拌均匀
步骤5.
放入一勺白辣椒，白辣椒是湖南的特色菜，一般都用新鲜垃圾晒干后腌制而成的，没有白辣椒可以放入一勺辣椒油
步骤6.
最后放入香葱，稍微搅拌均匀即可
7. 湖南卤牛肉粉的做法及配料
卤酱牛肉的做法和配料，第一步把牛肉洗干净，放盐，十三香，大料，葱姜蒜腌制3O分钟，再放入锅中煮八成熟，再放入酱收汁
8. 湖南牛肉炖粉做法
买来的牛腿肉洗干净后切成3厘米的见方块，放在凉水中开大火煮沸。大约7、8分钟，血沫煮出来后关火，捞出牛肉、控干多余水分。
10．锅中倒入少量的油（平时炒菜的1/2），油热后放入白糖，糖受热由大泡泡转成细腻的小泡时关火，下入牛肉，翻炒几下。开中火，将牛肉炒至上色，加入桂皮、香叶、草果、甘草等香料。
11．香料炒出味道后加入大料、干红辣椒、葱片和姜片翻炒，倒入15克酱油和10克料酒。
12．再倒入热水，没过牛肉即可，盖好锅盖转小火炖45分钟，关火前放少许的盐。
13．牛肉炖好后就可以做浇头了。在干净的锅里加一点点食用油，油热后加如番茄酱炒出红油。
14．加入葱花翻炒，再倒入5克酱油
9. 湖南牛肉米粉的做法及配方
材料：葱香汤头粉3匙,白胡椒粉 1/2小匙,葱风味油1大匙,湿米粉350克,蟹腿肉1盒,虾120克,鱼肉150克,蛤蛎150克,姜末1大匙,芹菜2大匙,韭菜1枝,水1500毫升
做法
1、将芹菜、韭菜洗净后切小丁备用，米粉切成方便入口的长度，蟹腿肉、蛤蛎洗净，鱼肉切块，虾子洗净后剪掉须脚备用。
2、起锅将水煮滚，放入湿米粉煮至熟软，再加入蟹腿肉、蛤蛎、虾子、鱼肉一同煮至熟。
3、等食材煮熟后再加入葱香汤头粉、胡椒粉调味，再淋上葱风味油、芹菜及韭菜即可
10. 湖南牛肉粉的粉是怎么做的
牛肉砂锅原料:牛里脊肉1000克，净青笋条200克，葱段、姜块(拍破)、精盐、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、花生油各适量，
牛肉砂锅的做法:将牛肉洗净，剁成4厘米见方的块，放入锅内，加精盐、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、清水烧开，将牛肉煮熟透(汤留用)捞出沥干水分，将花淑、白糖、酱油拌匀，放入油锅内炸至发红，捞入砂锅中添牛肉汤，加味精调好口味，放入青笋条焖熟即可。牛肉砂锅功效：健脾开胃，补充营养。