1. 姜酒炒牛肉
主料
牛肉500克，米200克
辅料
姜蓉10克
白酒适量
蚝油1勺
白砂糖1勺
酱油1勺
步骤
1、将牛肉洗净切片，入盆用盐，酱油，蚝油，白砂糖，姜蓉，白酒腌牛肉2小时。
2、洗米，放入电饭堡，加适水煮饭。
3、等饭煮得差不多时，上锅入油，大火油开放入牛肉翻炒。炒到牛肉七八成熟出锅。
4、把出锅牛肉铲进煮好饭的饭锅里，盖上盖焖两分钟即可。
2. 姜葱炒牛肉做法
牛肉500g
辅料
料酒适量
生粉适量
嫩姜50g
油适量
盐适量
葱适量
香菜适量
蠔油适量
1. 牛肉洗净切薄片，切好的牛肉用油盐生粉腌好。姜切片，葱，香菜切段备用。
2. 开火热锅，把姜片白锅炒干水分再放油爆香放葱白一起爆香倒入牛肉加入适量料酒翻炒均匀。
3. 炒到8成熟加入蠔油，盐调味即可。
4. 香嫩的牛肉出锅了。
温馨小提示
在炒牛肉是一定再把握火候，大火快炒。小火慢炒容易导致牛肉不嫩口。牛肉一定要用生粉盐油腌制一会，加生粉腌制可以减少水份留失让牛更嫩滑。姜一定再爆香再放肉，这样做出来的姜不辣。
3. 生姜炒牛肉
生姜叶子可以清炒着吃，还可以和鸡蛋或者是瘦肉丝烧汤吃，口感滑滑的，味道也是不错的。
生姜是一种很好的调味菜，煮菜的时候，都喜欢放一点生姜，用来去腥味，也可以腌来吃。我们通常在拔生姜的时候，只要地下块根生姜，它的茎杆，叶子都给扔掉了。殊不知，生姜的叶子茎杆都是可以吃的，生姜叶子我们简称姜叶，它不仅可以吃，还有着不错的功效与作用，有助于消食，活血祛瘀，清热解毒和美容润肠。
4. 姜酒牛肉的做法
准备原料：生姜300g，冰糖50～100g，酒500g（酒精度占35%~40%）。
1、将生姜用水洗净切成薄片，放在竹筐上阴干一天。
2、将阴干的生姜与酒，冰糖放入玻璃瓶中静置两天。
3、用纱网将生姜过滤后，将酒倒入细口瓶中。放在冷暗处保存，两周后可以饮用。
用法用量：每天早晚各1次，各15ml。
5. 姜炒牛肉的做法
用料:
牛肉 400克，泡椒 适量，条椒 适量，嫩姜 1块菜籽油 适量，郫县豆瓣 1勺，盐 少许，碗豆淀粉 1小勺，生抽1小勺玉米油1勺，料酒 1小勺
仔姜牛肉丝的做法步骤:
步骤 1 牛肉洗净切成牛肉丝。
步骤 2 泡椒、条椒、嫩姜切丝。
步骤 3 牛肉丝中加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油，拌匀。
步骤 4 腌制15分钟以上。
步骤5 锅中倒入菜籽油，油冒烟时关火，倒入牛肉丝。
步骤 6 翻炒牛肉丝3-5分钟。
步骤7 捞出牛肉丝。
步骤 8 牛肉丝装碗中备用。
步骤 9 锅中余下的油中放入1勺郫县豆瓣酱，炒香。
步骤 10 倒入牛肉丝翻炒均匀。
步骤 11 倒入泡椒、条椒、嫩姜丝。
步骤 12 炒至断生。
步骤 13 盛出装盘。
6. 牛肉炒姜怎么做
主料
嫩姜200克
牛肉260克
辅料
大蒜10克
小米椒2个
生抽10毫升
料酒20毫升
胡椒粉1克
生粉1克
蚝油10毫升
精盐2克
食用油30毫升
做法
1.准备主要原材料。
2.牛肉，洗净后剔除筋膜，切成薄片。
3.放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓匀后再加入少量的食用油，再次抓匀后腌10分钟。
4.嫩姜，洗净切细丝；小米椒和大蒜，切成碎末。
5.热锅凉油，下腌入味的牛肉。
6.快速划炒至牛肉变色后捞起控油。
7.底油中下小米椒和大蒜末，炝出香味。
8.接着下嫩姜丝。
9.翻炒几下，淋入蚝油和精盐。
10.接着下之前滑炒好的牛肉。
11.快速翻炒几下，关火出锅即可。
7. 炒牛肉放姜
:炒牛羊肉可以放姜和蒜吗？
这个问题看你是炒牛肉吗？
还是先炒羊肉？
牛羊肉是在一块儿炒吗？
炒牛肉时可以放点放姜炒，也可以放蒜，放姜是去腥味儿，放蒜提味儿很好吃，炒羊肉时要放姜，放姜去腥味儿，放蒜就不用不用放了，炒羊肉时就不放蒜，这样炒出的羊肉新鲜好吃
8. 姜汁炒牛肉
方法：1、把杜仲切成丝，用姜汁拌匀、闷润。
2、待姜汁被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热,炒制丝易断时，取出放凉，筛去碎屑既可，杜仲姜汁炒断丝就做好了。
注意事项：每100公斤杜仲,用生姜10公斤绞汁或煎汁,或者用干姜4公斤煎汁.姜杜仲的炮制功效主要是增强温补肾阳之功。
9. 姜酒炒牛肉的功效
主料
牛肉400g子姜150g
辅料
油适量盐适量白砂糖1勺青红椒50g生抽1勺蚝油适量
步骤
1.新鲜牛肉洗净。
2.然后切成大薄片，加入葱，姜，蒜。
3.然后来点清水，再来点食用油，再放入少许的糖腌制10分钟。
4.子姜洗净后，切成薄片备用。
5.热锅热油，把牛肉放入翻炒。
6.当肉色稍稍转为灰色时，加入子姜片。
7.再把青红椒也放入一起翻炒。
8.加入适量的盐，糖，生抽，蚝油调味。
9.大火翻炒均匀后，即可出锅喽。
小贴士
牛肉在腌制的时候，先不要放盐，这样做出来的牛肉会嫩一点的哦~