1. 牛蹄子肉咋做好
[原料/调料] 猪手(猪蹄)4只约1250克，白醋1500克，白糖500克，红辣椒50克。[制作流程] ①将猪手除去脚毛，去蹄甲，洗净后放进滚水锅内煮约30分钟捞起，用清水冲漂约2小时捞起，剖开切块，再用清水洗净。②再将猪手块放入滚水锅中煮约30分钟，捞起用清水冲漂2小时取出。如是重复两次，冲漂冷却后备用。③放白醋下锅，烧至微滚加入白糖、盐，溶解后盛在盆中，用洁布过滤，冷却后将猪手块放入浸约6小时(红辣椒也一起放进去)，捞盛上碟即可。
2. 牛蹄子怎么做菜
三丝牛蒡 食材 主料 牛蒡100g、胡萝卜1根、黄瓜半根 辅料 蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖1小勺、米醋1汤匙、香油适量 步骤 1.牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝； 2.牛蒡需浸泡在清水里，非常容日氧化变成深色； 3.胡萝卜切丝，入开水锅中焯水； 4.牛蒡也要焯水，断生后捞出； 5.所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀； 6.料汁浇在菜丝上，拌匀即可。
3. 牛蹄子怎么做?
原料：刮洗干净的黄牛脚2～4只，
佐料：红色、绿色小米辣各适量(色彩鲜艳有食欲)、老姜、红蒜、花椒(野生花椒最佳)、青柠檬、大芫荽、本地香菜、生抽、食用白醋、盐、味精。
1：将处理干净的牛脚用冷水在大锅里用大火烧开，小火炖6～7小时(里面放适量姜片葱结去腥)。
2：将煮烂的牛脚捞出，用冷水冲凉，去骨，切成条状，再用冰水淘洗一下滤干水份(以防黏连)，装入容器盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏备用(这样会增加牛皮牛肉的口感～Q弹有嚼劲)。
3：把洗干净的红、绿小米辣剁成粒，这样比较容易入味;姜切成沫;蒜剁成蒜泥;花椒用油炸出花椒油;大芫荽切段;香菜切段;青柠檬部分切片、部分挤出柠檬水在小碗里备用。
4：用一个适中的容器,放入剁好的青红小米辣、花椒油、生抽、适量盐、味精、适量食用白醋、适量白开水、柠檬水,调味要稍重一些，因为和牛脚拌匀之后味道会变淡一些。
5：拿出冷藏过的牛脚肉，倒入调好的料汁，撒上大芫荽段、香菜段、青柠檬片，慢慢簸至所有调料和牛脚肉充分接触入味，最后装盘撒上一些小葱圈装饰一下。
4. 牛蹄子怎么吃法
牛蹄子相当于人的脚，你想想人的脚没有了，他还能长出来 他能走得了路吗 。
牛蹄子也一样，牛蹄子掉了，它就不会再生长出来了 。如果是牛蹄子的，角质掉了，没事儿 它还能长出来 。蹄子掉了，一定要给它治疗，免得牛蹄子掉的部位会发炎化脓 出现更严重的事情 。
5. 牛蹄子肉怎么做好吃
此不为非常适合做烤牛肉，先切成片儿，然后再烤锅内，撒点儿油翻成两面金黄。
6. 牛蹄子的做法大全家常
红焖猪蹄的做法步骤
步骤 1
将猪蹄横向劈成两半，剁成小块。
步骤 2
猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。
步骤 3
锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。
步骤 4
上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片（不喜欢的可以不放）炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。
步骤 5
调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。
步骤 6
2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油 ，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面。
7. 牛蹄子肉咋做好吃
原料：牛腱肉 (2斤)，料酒 适量，葱 适量，姜 适量，大料 适量，花椒 适量，蚝油 1勺，酱油 1勺，冰糖 适量，盐 适量，鸡精 适量。
方法/步骤：
1.把牛腱肉对半切开，冷水下锅，加料酒焯水。油热下葱姜、大料、花椒爆香，加蚝油、酱油和冰糖炒香。
2.加适量水，加盐、鸡精、料酒、老抽，焖50分钟。
8. 牛蹄子肉咋做好吃又简单
兔子天生就有一种土腥味道，要好做兔子肉最简单的方法就是红烧，将洗清的兔子肉切成快，用铁锅炖最好，先将锅烧热放入花生油，放入八角，桂皮，花椒，香叶，辣椒等大料，主要目的就是为了去土腥味，还可以在兔子中加上块猪肉一起将兔子放入锅中到入醬洒食盐进行调味，这样放x猪肉作的免肉也能改变兔子的味道，等兔子烧熟就可以食用了，这样做最简单而且好吃。
9. 生牛蹄子怎么做好吃
食材用料：
驴蹄子1500g，葱段 少许，姜片 少许，生抽 少许，料酒 少许，味精 少许
做法步骤：
1/3
处理好的驴蹄买回来，剁成大块，放入冷水中（水中放入葱段、姜片和料酒）焯水，捞出洗净。
2/3
锅内放入焯好的驴蹄块，放入姜片、料酒和生抽，再加入适量水，放在高压锅压2个小时。
3/3
把炖好的驴蹄子倒入炒锅中，大火收汁即可。
10. 牛蹄怎样做
做法
1.将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；
2.坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；
3.坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。
11. 牛蹄肉的做法
用料：
牛蹄1个
辅料：
料包1个，盐15克，老抽10克，老汤500克，生抽10克
步骤1
首先处理好牛蹄（烧毛，浸泡，冲洗）。
将牛蹄放入锅中，加料包（老抽，丁香，肉蔻，草果，桂皮，花椒，大料，盐，茴香，香叶）超市烀肉的料包也行，加入老汤或者清水
步骤2
高压锅50分钟，即成，趁热捞出
步骤3
剔除骨头（一定要趁热，不然骨头不下来）
步骤4
准备一个大块的纱布，将去骨的牛蹄包好，用绳子捆好，别太松了。
步骤5
准备重物（可以用砖头放方便袋里）压在牛蹄上面，下面最好有往下渗油的地方（可以用小盆上面放蒸锅帘）压几个小时，完全冷却
步骤6
压平之后，打开纱布
步骤8
切开。切片 摆盘。可以直接吃或者蘸料吃。特别喜欢QQ弹的感觉的，最好放冰箱冷藏一会在切片装盘。