1. 牛肉生牛肉
牛肉洗干净后，加入，八角，桂皮，香叶，草果，料酒后加入牛肉卤半个小时，再浸泡三个小时即可。
2. 生牛肉新鲜牛肉
一、营养保留程度不一样
1、风干牛肉制作过程损失一部分营养。
风干牛肉制作经过了高温、腌制、干燥等几个步骤，而且制作牛肉干的原材料也不能保证是新鲜的，制作过程大概损失的是一些维生素一类的营养，像氨基酸和矿物质流失的应该比较少，当然也会流失一部分。
2、鲜牛肉尽大的保留了牛肉营养。
鲜牛肉可以说全部的营养都还在，就算流失一部分，也流失在汤里面了，吃煮牛肉的时候我们可以先喝汤，味道非常的鲜美，而且鲜牛肉没有太多的风味，尽大的还原牛肉本来的味道。
二、保质期不一样
1、风干牛肉的长处也显而易见，保质期长，携带方便，口感好，有嚼劲等。
2、鲜牛肉不能随时随地的吃，只能做一顿吃一顿。
3. 生炒牛肉怎么炒
用料
牛肉 300克
芹菜 2根约200克
生粉 1小勺
胡椒粉 1小勺
生抽 半勺约20ML
白糖 10克
鸡蛋 1个
小米辣 1给
青尖椒 1个
干辣椒 3个
蒜 3瓣
姜 4片
葱 1小段
八角 1个
做法步骤
步骤 1
准备牛肉300克，顶刀切成薄片。
步骤 2
准备腌制： 1. 加入白糖2小勺约10克 2. 加入海鲜酱油半勺约20毫升，加入盐一小勺约2克 3. 加入胡椒粉1小勺 4. 加入鸡精调味 5. 加入一个鸡蛋的蛋清，加入生粉一小勺。 6. 加入清水少半碗约50ML
步骤 3
用手抓匀。
步骤 4
加入玉米油半勺约30ML。用手抓匀。静置30分钟或更长时间。夏天最好放在冰箱冷藏室。
步骤 5
1. 准备芹菜300克左右，去掉叶子，洗净切成寸断。 2. 准备尖椒、小米辣各1个切成小段。 3. 准备干辣椒3个切成小段，蒜3个切成薄片，姜4片，葱一小段切成葱花，八角1个
步骤 6
起锅烧油。
步骤 7
下入芹菜翻炒，加些盐，翻炒均匀至芹菜断生捞出。
步骤 8
另起锅烧油准备炒牛肉。
步骤 9
下入牛肉翻炒均匀。
步骤 10
牛肉片都变色时，改大火，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、小米辣、尖椒。
步骤 11
翻炒均匀。
步骤 12
出锅装盘。香喷喷的芹菜炒牛肉做好啦！
4. 牛肉生牛肉炒熟豆牛肉面
生牛肉能炒熟，牛肉中含有丰富蛋白质，同时还含有钙、铁、磷、维生素B、维生素B2、叶酸、少量维生素A等，营养成分易于被人体吸收。牛肉可以提供高质量蛋白质，含有全部种类氨基酸，对各种氨基酸比例与人体中氨基酸比例基本一致。所以牛肉比起其他肉制品，包括猪肉、羊肉对人体食用更加有力。
5. 牛肉生牛肉怎么炖
主料5人份
牛肉2000克
辅料
鲜姜1块
八角2颗
白蔻4粒
桂皮2小块
香叶4片
花椒适量
盐适量
红烧酱油适量
步骤1
牛肉洗净
步骤2
切成2、3厘米的大块
步骤3
入凉水锅，煮开后撇去浮沫
步骤4
将香料准备好，种类和数量可以调整噢
步骤5
待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖
步骤6
待汤去掉一半时，可加入适量盐
步骤7
倒入红烧酱油，并翻拌均匀
步骤8
待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅
6. 牛肉生牛肉和什么烧好吃
1. 牛肉炖/炒白萝卜。牛肉与萝卜搭配很好吃，尤其是冬天，吃着这道菜又暖和又健康又营养。因为都说“冬吃萝卜夏吃姜”嘛。如果炒的话，适合将萝卜切成丝。如果炖着吃适合切小片或者切小块。
2. 牛肉炒凉薯。大家应该都知道凉薯可以生吃，而且味道不错。它也可以和鲜牛肉一起炒着吃。凉薯切小片，薄片。牛肉切适量，切小。这个就不用放水煮，直接炒，吃起来脆脆的，牛肉味的，非常好吃。如果炒的时候太干可以适量放点汁。
3. 牛肉/牛杂煮大白菜/娃娃菜。牛肉不仅与萝卜一起煮好吃，而且大白菜也一样。就像火锅一样，大白菜不用炒，洗干净后下入锅内煮至熟软即可。
4. 牛肉炖魔芋豆腐。魔芋豆腐本身很美味，再加上与牛肉一起炖着吃那就更美味了。先放油，放入花椒，再放入牛肉翻炒，然后放入魔芋豆腐，加蒜，也可以加入十三香等调料在锅内一起翻炒几分钟后放入水炖至熟软就可以吃了
5. 小炒牛肉之酸豆角。个人最喜欢的口味就是牛肉炒酸豆角了，因为是一道非常好吃的下饭菜，当然要炒的好吃。而且食材也要好。在这里推荐这道菜，大家可以试着炒炒看，做成功了，是非常好吃的。只吃过，具体做法也不清楚，应该就是放些姜蒜辣椒等调料一起炒，不要放水了，它不是水煮菜，是爆炒类的
6.牛肉炖葫芦瓜。这种吃法不常见，但是可以试做着吃尝鲜哦，选当季的时候，与 牛肉一起煮着吃，也还不错。将葫芦瓜切成小正方体状，不要切的太大了不入味。先炒葫芦瓜至七分熟再盛起来后炒牛肉，最后倒入葫芦瓜一起炒放水煮炖至熟烂就可以吃了
7. 牛肉生牛肉怎么烧
牛腱 三条
八角 三个
大葱 四小段
姜 四片
丁香 六粒
辣椒 两个
橙皮 两个
花椒 十来粒
草果 一个
豆瓣酱 一勺
生抽,老抽,冰糖 各适量
红烧牛腱子
步骤三 备调料 大葱,生姜片,干辣椒,橙皮,草果,八角,丁香,花椒,豆瓣酱
步骤四 将牛腱子肉焯水后备 起锅热油 下入姜片大葱和豆瓣酱炒香 再把所有香料倒入锅里炒出香味 下入焯了水的牛腱子肉翻炒 加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒入味 倒入开水 水要没过牛腱子肉 先用大火煮十分钟 调小火炖煮60分钟即可
8. 牛肉生牛肉清真
清真牛肉面的做法如下：
一、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，如下图所示。
二、然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，如下图所示。
三、然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，如下图所示。
四、接着在锅内放水，点火烧开，放入面条煮熟，如下图所示。
五、然后将面团捞出放入凉开水中过凉，留着备用，如下图所示。
六、用菜刀将准备好的黄瓜还有葱切丝，放一旁备用，如下图所示。
七、锅烧放水烧开，加入牛肉粉，生抽，盐，葱丝，如下图所示。
八、将面条盛入碗中，在面条上放酱牛肉、黄瓜丝，如下图所示。
九、然后浇入之前熬好的牛肉汤，点缀香菜，这样牛肉面就已经做好了。
9. 牛肉生牛肉怎么做好吃
1，将牛肉切成片，大约五厘米左右为宜，切完后拿刀压一下，装碗备用
2，豆芽和金针菇洗净备用，准备好食材
3，用小苏打水泡一下牛肉，沥干加入玉米淀粉研制5分钟
4，热锅加油，先炒豆芽，大约两分钟后加入金针菇，炒至金针菇变软即可盛出锅
5，热油爆葱和姜，等葱有点焦了，加入豆瓣酱红椒片翻炒至油色变亮，加入糖，高汤，调至大火，搅拌
6，锅内沸腾后迅速加入牛肉，翻炒使肉片分离，大火至牛肉变色都可以关火了
7，盛出倒入刚刚炒好的豆芽金针菇上，撒上蒜末和香菜，淋一些热油，再撒上白胡椒粉就完成啦
10. 牛肉生牛肉多少钱一斤现在市场价2022
只要掌握火候，酱的好的话，一斤能出8两，甚至是一斤出一斤。
11. 牛肉生牛肉有一块有一块有一个肉酱怎么做
一斤牛肉大概就是一个巴掌大。
煮熟的牛肉，水分会流失，所以重量上自然就变少了。如果不是买到注水牛肉，正常的情况下，1斤牛肉煮熟后，差不多变成六七两左右。
牛肉的缩水比猪肉、羊肉都要严重，因为牛肉的水含量比猪肉和羊肉都还要高。煮熟后的牛肉缩水很严重，如果是注水牛肉，那就更加明显了。所以少的牛肉都是水分流失了。