1. 嫩姜炒牛肉图片
主料: 子姜30克，牛柳150克，榨菜70克
辅料: 食用油适量，白糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉少许，蒜10克，青红椒20克
做法:
1、牛肉切稍粗的丝，榨菜用的是袋装的，所以先清洗了一下，沥干水备用，蒜子切片，青红椒和仔姜均切丝备用。
2、牛肉用生抽、蚝油、生粉、食用油腌制。
3、锅内不放油，把榨菜放入干煸掉水汽，然后盛出备用。
步骤4
烧热锅，放油，把牛肉放入锅内炒至变色。
5、接着马上放入蒜片，仔姜与青红椒翻炒。
6、最后把榨菜放入锅内。
7、调入少许糖中和口感，再少来一点点的生抽提鲜。
8、大火炒匀，即可出锅。
烹饪技巧
1、牛肉横向改刀，切断纹理，加入生抽，蚝油，淀粉（如果有蛋清最好也加入少许）腌制入味，这里要记得的是，最后加入少许的食用油，目的是包裹着水分不流失，同时也让味道更好地锁在肉里，注意这里没有放盐，因为生抽与蚝油都是咸味很足的调料。
2、想要牛肉嫩滑，除了腌制的重要性外，入锅也很重要，油温五成热时下锅，用筷子划开肉丝，不要拿锅铲用力翻动，否则牛柳容易脱糊成坨，影响口感。
2. 姜葱爆炒牛肉
可以去除也可以不去。
蛏子内脏本身来说是没有毒的，而且含有几丁质、蛋白质、矿物质等营养物质，适当的食用能够补充人体营养，但是蛏子生活的浅海环境，容易使内脏中含有许多泥沙，不去除食用的话，会降低蛏子的口感，所以大部分人会选择将蛏子的内脏去除。
3. 生姜爆炒牛肉
材料：牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
做法：将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫一次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块（拍松）、葱段、盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子能戳穿为好，端下锅凉凉，取出牛肉。
:将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。功效：具有治疗筋骨酸软和贫血的功效。
4. 嫩姜炒牛肉做法
主料：
嫩姜200克
黄豆酱250克
五花肉250克
辅料：
蚝油1勺
糖1茶匙
料酒1茶匙
做法：
1. 准备好食材，肉不要切太小了
2. 炒锅上热好油
3. 放入姜煸炒一下
4. 放入肉丝
5. 待肉变色后放入黄豆酱
6. 放入一勺料酒
7. 放入一勺糖，一勺耗油，加适量水
8. 再煮一会收下汁就可以出锅了
5. 嫩姜炒牛肉图片高清
原料
嫩姜50克 猪外脊肉300克
调料
猪油20克 盐3克 味精2克 黄酒2克 苏打粉1克 鸡蛋清20克 淀粉5克
1.将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。
2.鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相应的丝。
3.用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。
4.锅上火加适量猪油，烧至三成热时，下浆过的肉丝滑散滑透，倒入漏勺，控净油分，锅留少许底油，下姜丝煸炒，再下肉丝，泼入兑好的白色芡汁，煸炒均匀，淋明油，出勺装盘即可。
6. 姜葱炒牛肉图片高清
用料
牛里脊肉300克
葱适量
子姜一小块
生粉适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
盐适量
油适量
做法
1/10准备好食材
2/10牛肉切好然后用生粉生抽胡椒粉料酒盐抓腌10分钟。
3/10生姜和葱切好。
4/10锅中放入适量油烧热。
5/10放入牛肉去炒。
6/10炒好后盛出。
7/10锅中留底油把葱生姜放去爆香。
8/10接着放入炒好的牛肉。
9/10加入适量的盐翻炒均匀入味即可。
7. 嫩姜炒牛肉图片大全
1、材料：扁豆、嫩姜（已清洗）
2、将扁豆摘洗干净。
3、放在案板上切开，待用。
4、将已清洗的嫩姜放在案板上切成片，待用。
5、烧锅倒油烧热，下入切好的扁豆翻炒翻炒。
6、接着，合入切好的嫩姜翻炒一下。
7、然后，加适量的清水。
8、翻炒翻炒至扁豆熟软。
9、最后，加适量的生抽
10、加适量的盐。
11、加适量的鸡精。
12、调味炒匀，即成。
13、出锅装盘。
8. 嫩姜炒牛肉图片真实
主料嫩姜200克，牛肉400克。辅料大葱，大蒜10克，小米椒两个生抽10毫升，料酒20毫升，胡椒粉一克，生粉一克，蚝油10毫升，盐2克，食用油30毫升，牛肉洗净切成薄片，饭碗中加入，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓匀后，再加入少量食用油，再次抓匀后腌10分钟，小米椒和大蒜切成碎末，嫩姜切成丝，先把肉炒熟后盛出，另炒佐料好后把肉放入一起炒完美，但记住晚上不要吃姜丝牛肉，易上火！
9. 姜葱炒牛肉的做法大全
食材清单
嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半个 、 葱 1根 、 蒜 3个 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 盐 少许
步骤1/新鲜的嫩姜
步骤2/洗净切丝备用
步骤3/牛肉泡清水去血水
步骤4/牛肉逆着肉的纹理切成丝，加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟
步骤5/锅烧热倒入适量油，加入牛肉翻炒至变色
步骤6/加入少许生抽调色，盛出备用
步骤7/锅里留少许油，加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味
步骤8/倒入姜丝爆炒至变软
步骤9/加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻
步骤10/加入少许盐、鸡精调味
步骤11/出锅前撒葱段
10. 嫩姜炒牛肉家常做法
主料
嫩姜200克
牛肉260克
辅料
大蒜10克
小米椒2个
生抽10毫升
料酒20毫升
胡椒粉1克
生粉1克
蚝油10毫升
精盐2克
食用油30毫升
做法
1.准备主要原材料。
2.牛肉，洗净后剔除筋膜，切成薄片。
3.放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓匀后再加入少量的食用油，再次抓匀后腌10分钟。
4.嫩姜，洗净切细丝；小米椒和大蒜，切成碎末。
5.热锅凉油，下腌入味的牛肉。
6.快速划炒至牛肉变色后捞起控油。
7.底油中下小米椒和大蒜末，炝出香味。
8.接着下嫩姜丝。
9.翻炒几下，淋入蚝油和精盐。
10.接着下之前滑炒好的牛肉。
11.快速翻炒几下，关火出锅即可。
11. 嫩姜炒牛肉的做法大全
姜500克、酿造白醋250克、雪碧250mL（比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜）、盐2茶匙（10ml）、枸杞8粒
方法
1.将姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。
2.将白醋和雪碧以及枸杞放入锅中加热，然后盛入一个干净无油的可密封的容器晾凉待用。
3.将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。
4.将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味。