1. 黄豆牛肉的做法最正宗的做法
食材清单
牛排 、 黄豆 适量 、 牛小排 适量 、 橄榄油 适量 、 红辣椒（切粒） 适量 、 蒜 适量 、 香叶 适量 、 香葱 适量 、 洋葱 适量 、 黑胡椒粉 适量 、 土豆 适量
烹饪步骤
1，先将黄豆用清水煮熟（头天将豆子泡好）约１小时，沥干备用
2，取小牛排(short ribs)做这道菜；将小牛排切小段；备好橄榄油；备好一根红辣椒切粒，4粒蒜，香叶，香葱，一个洋葱，黑胡椒粉，2个土豆
3，干锅中倒入橄榄油，将大蒜和洋葱下锅炒至洋葱金黄出汁；再放入小牛排，香叶，红辣椒粒和现磨黑胡椒一起炒匀约３分钟
4，改小火盖上锅盖，牛肉慢慢变褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁来自洋葱和肉本身）烧４５分钟，每５分钟揭开锅盖搅动一下；最后加入已煮熟的腰豆，土豆，小火再焖３０分钟，装盘撒上香葱即可
2. 黄豆炖牛肉的家常做法
主料～牛肉500克
辅料～白糖 盐 陈皮 香叶 葱姜 味精适量
步骤
1.牛肉（肋条）、陈皮、葱姜、香叶。
2.把牛肉切块。
3.去异味：将牛肉块，冷水入锅，放入一块陈皮。
4.烧开后，煮1分钟左右。
5.捞出、冲洗干净，备用。
6.锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。
7.烧开后，放入备用的牛肉。
8.小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐、白糖调味。
9.煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜（也可不加）。
10.出锅盛入碗中即可食用。
3. 红烧牛肉黄豆的做法
主料：鲫鱼2条
配料：：大葱半根、姜6片、干辣椒8个、蒜5瓣、花椒20粒
调料：油15克、盐10克、生抽1.5勺、耗油1勺、糖5克、料酒2勺、黄豆酱1.5勺
红烧鲫鱼-黄豆酱版的做法步骤：
步骤 1.将市场杀好的鱼，用清水洗去表面粘膜、鱼肚子里的黑色薄膜等，直至没有脏东西
步骤2.将鱼控干水分放入盆里，加入盐、料酒、葱、姜，用手抹匀（小心鱼鳍，容易扎着手），腌制15分钟以上
步骤 3.大葱斜切成片， 蒜拍碎切颗粒 ，姜拍碎切颗粒 ，干辣椒切段。
步骤 4.将腌制好的鱼用厨房纸擦干水分 起火烧锅，倒入油，并撒少许盐防粘 油温七八成热时放入鱼 ，鱼每面煎2到3分钟，两面鱼皮煎黄即可 ，盛出备用。
步骤 5.锅热加5克油，并紧接着放入花椒 .炒出花椒味，调小火，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味 .放入1小勺蚝油、1.5勺生抽、1小勺糖、1勺黄豆酱、2勺料酒，炒匀（口重的同学可以加点盐，但黄豆酱、生抽、耗油都有咸味，我这里就没加了） .炒匀佐料和调料后，加入一小碗水烧开
步骤 6.汤汁烧开后，放入煎好的鱼，炖5-6分钟，中间记得翻个面 .然后盛出即可享用
4. 黄豆牛肉的做法大全
一、用料
100克黄豆 10克橄榄油 2 瓣蒜头 2片姜 1片香叶 500克 牛腱肉，切4×4厘米块
25克生抽 400克番茄，切块 20克蚝油 15克糖 220克水 30克白醋
二、牛腩炖黄豆的做法步骤
步骤 1
将黄豆放入大碗中，加入足量的水浸泡一晚上，沥干备用。
步骤2
将橄榄油、蒜头、姜和香叶放入主锅，以 3分/120°℃/小勺爆香。
步骤3
加入牛腱肉、浸泡过的黄豆、生抽、 番茄、蚝油、糖、水和白醋，以 55分/100℃/反转小勺烹煮，倒入碗内即可享用。
5. 黄豆牛肉的黄豆
读牛肉丁的做法，首先把黄豆煮熟，备用牛肉丁炖熟，然后黄豆倒入加入生抽糖盐，最好歌点儿，强豆酱一起翻炒
6. 牛肉炒黄豆的做法窍门
用料
牛里脊 半斤+
生抽 适量
老抽 少少许只为上色
生姜 一小块
白糖 少许
盐 适量
鸡精味精 适量
生粉 少许
嫩南瓜 两根
泡椒 适量
做法步骤
步骤 1
腌制牛肉丝：先将牛里脊切丝，加入适量生抽，少许白糖，少少许老抽，上色就好，生姜块切碎一并加入，用手抓匀肉丝，每一根肉丝都能裹上酱色为准。这个时候不用放盐。然后放进冰箱冷藏15分钟。
步骤 2
嫩南瓜切丝。一定是这种长的南瓜，口感嫩，微微有点甜味，容易炒熟。
步骤 3
这一步要着重说一下：因为牛肉丝特别容易炒老。因此在腌制后， 腌制好的肉丝拿出冰箱后，再加少许生粉适量食用油，再抓匀。
步骤 4
然后起锅，大火把锅干烧烫，倒一点点食用油，锅内转一下，这一点点食用油微微冒烟后，再倒入炒菜量的食用油，主要为了防止粘锅肉丝老了。 因此烧至8成左右大火下牛肉丝。如果调和油烧热就可以了。 牛肉丝下了，赶紧划散開，不要翻炒，慢慢转中小火，放泡椒提味去腥（怕辣的可以放泡红椒，喜欢有辣味的可以放泡野山椒） 肉丝变色有收紧情况，就放南瓜丝，翻炒几下，大火，放盐，鸡精味精，南瓜丝变软，就可以起锅了。
步骤 5
如果不喜欢泡椒的，避免上火的，可以放一点点姜丝提味就行。
7. 牛肉黄豆的做法大全家常
准备材料：黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml。
1、起锅倒入适量的清水，然后把黄豆洗净倒入锅中煮熟。
2、把煮熟的黄豆捞出来沥干水分，再倒入容器里，加适量的面粉拌匀。
3、拌匀后把黄豆倒入瓶子里。
4、再倒入适量的盐水。
5、盖上盖子密封保存，然后放置太阳下暴晒至长出霉菌即可。
8. 黄豆牛肉的做法最正宗的做法视频
、配料：
牛肉、尖椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、白砂糖、啤酒、植物油、食用盐、鸡精。
2、步骤：
（1）牛肉切条备用，兔兔家人喜欢大口大口吃肉，所以牛肉切得大了点。喜欢吃牛肉丝的朋友，可以切小一点，牛肉冻一会儿，就很容易切小了。
（2）尖椒和红椒切好备用，不能吃辣的可以放柿子椒，味道也是不错的。
（3）生姜大蒜切好，放入些许清水放置一会儿，让大蒜释放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因为酱汁是最好的嫩肉剂，这次，兔兔是因为没有提前弄酱汁只好把生姜切末放置一会儿了。
（4）将生姜大蒜洒在牛肉上。
（5）加入适量白砂糖调味。
（6）加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓匀，一定要用手，抓的时候可以套一次性手套。
（7）最后倒入适量植物油抓匀，这样是给牛肉封油，这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟，这一步不要偷懒。
（8）铁锅热油，放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。
（9）倒入适量啤酒调味，这个图看起来有点恶心，实际上是很香的，相信我。
（10）倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。
（11）淀粉+清水调成芡汁，边倒入锅中边翻炒，翻炒至汤汁微微粘稠即可。
（12）出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味
9. 黄豆牛肉的做法最正宗的做法大全
用料
牛肉 200克，黄豆芽 适量，蒜 30克，干辣椒 10克，花椒 5克，盐 2克，淀粉 一勺，豆瓣酱 两勺，油 30克，姜 5克，蚝油 20克，花椒面 5克，辣椒面 10克，腐竹 适量，千层肚 适量，胡椒面 适量，味精白糖 适量
做法步骤
1、牛肉切薄片，放入淀粉盐胡椒粉蚝油抓匀后倒入适量菜油再抓匀备用（至少腌制三十分钟）姜切片蒜切末
2、将豆芽，腐竹（头一天晚上冷水泡的）金针菇，千层肚分别过水放到准备装水煮牛肉的大盘里面，起锅烧油至七分热，放姜片，三分之一蒜末，花椒粒， 豆瓣酱翻炒出香味，（有大葱可以切半根大葱一起炒会更香）加300毫升左右清水烧开放盐，胡椒粉，味精，白糖，尝一下咸淡，味道合适就将牛肉一片一片放入锅里，全部放完再划散，肉片变色马上关火，全部倒入铺了素菜的大盘子里面
3、先撒海椒面花椒面再把蒜末放上面
4、洗锅烧油至九成热，泼在海椒面和蒜末上面就可以了
10. 黄豆烧牛肉的做法 最正宗的做法
黄豆烧牛肉最正宗做法
用料牛腩 1000克、干黄豆 250克、姜片 8片、蚝油 1勺、酱油 2勺、十三香调料 1勺、豆瓣酱 2勺
黄豆烧牛腩超下饭川菜家常菜豆子红烧牛肉的做法步骤
步骤 1
干豆子提前一夜泡发好备用。
步骤 2
2斤牛腩切块冷水下锅放姜片料酒，大火煮开捞出冲洗干净沥干备用。黄豆也冲洗干净用热油炸黄豆至微微变色捞出备用
步骤 3
少许油下黄冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣酱炒香。下水淹没牛腩，下十三香粉，料酒、酱油盖锅盖大火煮30分钟。
步骤 4
下黄豆中小火40分钟，水少了再加点，最好没过牛腩
步骤 5
最后留一点汤别收的太干了， 少许盐提味，撒上葱花、香菜就可以出锅了