1. 红烧牛肉的做法家常做法大全视频
用料:
笋干 克150
牛腩 克1000
八角桂皮豆蔻香料 适量
红油豆瓣酱 2勺
火锅料 一小块
姜葱蒜
干辣椒 能吃辣就多放
花椒
笋干红烧牛肉的做法步骤:
步骤 1 调料先全部备好。豆瓣酱是家里人做的，有盐味，所以酱油盐鸡精我都在炖的中间看情况加多少，看个人口味。笋干昨晚泡好的，洗过后又煮了一遍，备用。
步骤 2 牛肉切好后用水泡了半小时左右，另起锅冷水下牛肉，放姜葱料酒焯水。没多少泡沫，泡沫去掉，牛肉汤很香备用。
步骤 3 放了大概10克橄榄油，各位可以多放点油哈。然后放入八角桂皮豆蔻香料，花椒，干辣椒，生姜，葱，豆瓣酱，火锅料爆香。
步骤 4 紧接着放入牛腩翻炒。
步骤 5 放入备好的牛肉汤和笋干，再加点水，大蒜，煮开后。盖盖子小火炖上。炖2个小时。即可出锅开吃了
2. 红烧牛肉做法家庭做法视频
用料
牛腩 500克
紫圆葱 300克
土豆 300克
耗油 20克
植物油 适量
胡椒粉 1克
米醋 5克
老抽 10克
生抽 10克
料酒 10克
麦芽糖 20克
姜片 4片
八角 1个
桂皮 1小块
红辣椒 1个
做法步骤
1、牛肉洗干净切2厘米见方的块
2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子
3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净
4、洗干净的牛肉控水备用
5、土豆去皮切2-3厘米大的块
6、圆葱切丝，红辣椒切块备用
7、锅中放油烧热
8、加入姜片
9、放入圆葱，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀
11、倒入牛肉翻炒均匀即可
3. 红烧牛肉的做法 最正宗的做法视频
食材原料：黄牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克，姜3片 ，红烧汁 2勺，玉米油20g，山楂6片 ，醋1勺
制作步骤
1 ，锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。
2，焯到肉块由红色变白就可以关火了。用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。
3 ，另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。
4，加入牛肉和汤接着熬2小时，即可出锅（中间看几次，别烧干锅）。
4. 红烧牛肉的做法家常做法大全视频教程
主料:牛肉500克
辅料:土豆3小个，胡萝卜1个
配料:小葱四五根，干辣椒3个，八角2个，冰糖5粒，料酒3汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，盐3勺，味精1.5勺，生姜一小块
制作方法:
1.牛肉切小块,焯水洗净控干.小葱打成结.八角,生姜,干辣椒洗净备用.
2. 葱结铺高压锅底,入牛肉,姜片,八角,干辣椒.
3. 加料酒3汤匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,冰糖5粒,盐3小勺,加清水与牛肉齐平.调45分钟时间.(30分钟后再加10分钟)
4. 土豆,胡萝卜削皮切小块
5. 牛肉时间到后排气开盖,加入配料,继续煮,时间调4分钟.
5. 红烧牛肉的做法家常做法大全视频下载
我把买回来的牛肉先用清水泡一下，然后加生姜，料酒除水，水开后一定要把血水泡子打了倒掉，然后把油烧热80度以上，加山赖，八角，桂皮，生姜，大葱炒，在加上料酒，没有水份了就加豆瓣酱炒，然后加开水放压力锅炖，牦牛肉要炖半小时，内地的黄牛肉20分钟就行了。
6. 红烧牛肉的做法香哈菜谱
红烧牛肉的做法步骤
1
牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。
2
炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
3
放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。
4
放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
5
转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。7. 家常红烧牛肉的做法 最正宗的做法窍门
用料：
牛腩 600克
料酒 2大勺
黄豆酱 1大勺
酱油 2大勺
糖 1勺
盐 适量
大蒜 6粒
葱 4段
姜 4片
八角 1个
桂皮 1段
干辣椒 4支
做法步骤：
1牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来
2炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3放入牛肉略微翻炒一下
4下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀
5再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整）
6最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
8. 红烧牛肉的做法大全家常菜做法
食材：鲈鱼、五花肉
调料：盐、胡椒、料酒、姜、葱、八角、花椒、郫县豆瓣、白糖、胡椒、醋、味极鲜酱油
制作步骤：
1.首先鲈鱼清洗干净，然后在鱼的两面各划上一字刀，这样能更好地入味。
2.然后加点盐、胡椒、料酒和拍烂的姜葱进去，里外抹匀。把鱼腌制 10 分钟。
3.时间到后用厨房纸把水吸干
4.用一小块五花肉，改刀切成片，加点酱油和料酒抓匀腌制入味一下。
5.料头就切点姜片、蒜粒和葱结，再准备点小葱花。
6.把锅烧热下油，把鱼煎一下。
7.鱼下锅后千万不要马上翻动，让它煎 15 秒左右，然后再晃动炒锅，让鱼面均匀过油，这样大概 70 秒钟，一面煎到鱼皮金黄变硬定型就可以用锅铲翻到另一面
8.接下来锅烧热了重新下油，中小火下入大料和少许花椒进去炒一下。香味出来后，接着下大葱和姜片进去煸出香味来。葱姜的量可以适当多一点
9.再下蒜粒继续炒香，炒到姜葱蒜都有一些发黄的时候，下入肉片进行煸炒，把肉片的水汽炒干
10.这时候加一小勺郫县豆瓣进去炒出香味和汤色来。炒香后烹入一点料酒去腥增香，再倒入少许的酱油，然后倒入多一点的醋，增加汤汁的复合香味。
11.锅中加水，烧开后先来调个味，加点盐、胡椒和白糖进去，用中大火煮上 10 分钟，把肉味和各种料味都充分地煮进汤里。
12.然后下鱼，先用大火开盖煮上 3 分钟左右，把鱼翻个面，再转成中小火，半盖锅盖，这样微煮上 15 分钟左右。这时候打开锅盖，加点老抽上色，转成大火，开始收一下汁。收到汤汁有点胶质感的时候，我们把鱼捞出来摆盘，再用滤勺把姜葱捡除掉，继续收汁。汤汁收得差不多了，可以根据自己的喜好考虑勾点薄欠。
13.最后将浓香的红烧汁浇在鱼上面，撒点小葱花，放几根香菜节就好了。
9. 红烧牛肉的做法怎么样简单又好吃视频
用料
鸡翅中 15个左右
姜 8大片
蒜 6瓣
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量调色
盐 适量
糖 5克
青辣椒 2至3个
食用油 适量
红烧鸡翅～好吃又简单新做法！的做法步骤
步骤 1
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鸡翅中洗净放入锅中、倒入适量清水、两片姜、少许料酒、大火煮沸、
步骤 2
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煮沸后、继续煮两分钟左右、捞出沥干水份备用、
步骤 3
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锅（最好铸铁锅）中倒入适量食用油、烧热后放入姜片、蒜片、花椒爆香片刻后、放入鸡翅中翻炒均匀、
步骤 4
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中小火继续炒至表面微黄出油、
步骤 5
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加入适量料酒、生抽、继续编炒入味、上色、
步骤 6
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加入适量的盐、5克糖、适量老抽调到颜色可以了，就OK！
步骤 7
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加入开水没过鸡翅中即可、锅中水烧开后、盖好盖子转最小火炖，25分钟至30分钟左右、
步骤 8
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这时，把青辣椒洗净切成小块备用、
步骤 9
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25至30分钟后、打开锅盖大火收汁、汤汁不多时候、放入青椒翻炒一会儿即可出锅装盘！
10. 红烧牛肉的做法家常做法大全视频播放
食材
牛腩肉500克，洋葱150克，姜四大片，老抽30克，生抽15—20克，黄豆酱30克，黄酒30克，草果一颗，良姜3克，花椒3克，陈皮3克，八角一颗，肉桂2克，土豆胡萝卜各半斤。
注意，不需要用盐，黄豆酱和生抽自有咸味，生抽是最后二十分钟加土豆和胡萝卜的时候加，可根据个人口味调整咸淡。
第一步，牛肉切三厘米见方的大块，冷水下锅煮沸捞出备用。
第二步，洋葱切成碎末，热锅倒100克冷油，油温130到150度左右放洋葱碎慢炸，大约7到10分钟炸成金黄色捞出。注意，这一点和卤肉饭里炸红葱酥很像，切记别把洋葱炸成焦黑色，有苦味。
第三步，清洗炒锅，大火烧两分钟，倒30克冷油，转匀，下姜片、草果、良姜、花椒、八角、肉桂，再倒焯水后的牛肉块，大火快炒2到3分钟，倒黄酒炝锅，继续炒2分钟。
第四步，转中小火，倒30克老抽，慢炒5到7分钟，为牛肉块上色，再倒洋葱酥和黄豆酱，翻炒均匀。
第五步，将炒锅里所有东西倒进砂锅，加1.2升水，放陈皮，大火煮沸，盖盖，转小火，慢炖2小时。注意牛肉必须炖够2小时才够软烂，火一定要小，一定要盖盖，中间可看情况添水1到2次。
第六步，揭盖，放胡萝卜和土豆，酌情放一定量的生抽，再盖盖，继续煮20分钟。
最后一步，开盖，大火收汁，盛出即可。