1. 涮锅牛肉片怎么做好吃又嫩
肉片怎么做的？
又嫩又好吃我觉得在家自己做水煮肉片真的很好吃，里面放一点小青菜，小油菜，豆芽之类的都是可以的首先去买那种里脊肉，回来以后处理一下切片，用淀粉抓一下，放置一会儿别的调个底口，放一点盐，放一点胡椒粉，放一点姜，腌制一会儿，然后锅内放一些水，快速抽水，开锅后马上捞出然后放入砂锅内，里面配上一些青菜，喜欢吃的食物，一块煮一下，然后上面放上葱花香菜，用热油浇一下，这样就可以上桌吃了这样做出来的水煮肉片很嫩很嫩的，挺好吃的。
2. 涮锅牛肉片怎么做好吃又嫩的
1，烧开水，加点盐，把油莱，金针菇，娃娃莱，从热水焯一遍，加盐为了莱的叶子颜色能保持住，腐竹泡好，配莱就是喜欢吃啥加啥，然后把这些都放在一个盆里备用。
2，里脊肉切片，薄薄旳，用料酒，盐，十三香，腌一会，大概十分钟，让它进进味道，然后打一个蛋清，撒上淀粉，主要是给肉挂糊，锅中烧油，尽量多烧点，等油温七八分热，把肉放进去，滑一下捞出来，锅中留底油，把葱姜蒜爆香，炒一下加高汤，烧开放入肉片，煮熟倒入盆中即可。
3. 牛肉火锅片怎么做才嫩
第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。
第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。
第三步：抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。
第四步：抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。
第五步：调料加的也差不多了，搅拌均匀后，最后加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘连一起，抓拌均匀后放一边备用。
第六步：现在来准备一些配料，一小把青菜，洗净后把它的梗切粒备用，菜叶可以不要，1小块姜去皮切丝，还有一碗的榨菜，下图就是所有食材了。
第七步：热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，这一步动作要快，因为牛肉片很容易熟。
第八步：牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。
第九步：食材炒至刚好熟就可以了，最后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅，炒这一道菜，牛肉下锅到出锅，只要一分半钟左右就可以了，简单快速又好吃。
4. 火锅涮牛肉片怎么做嫩
汤沸腾后，涮一分钟以上可以食用。涮火锅用的乌鸡卷一般很薄，放在沸腾的汤底中，涮一分钟左右，看到生肉原本粉红的部分变白，不见血丝等，即可食用。跟涮肥牛片肥羊片的做法一样。乌鸡肉高蛋白，低脂肪，是很健康的肉类食材，不过市售乌鸡卷通常使用的都是合成肉，也就是用一点乌鸡肉搭配其他便宜肉合成。
5. 牛肉涮火锅怎么做好吃又嫩
我们平时做火锅吃的时候都会买牛肉来涮，涮牛肉可以说是吃火锅的必备品，如果想要涮牛肉吃起来没那么老，首先要控制好涮牛肉的时间，涮牛肉用筷子夹住牛肉放下去涮四五秒就可以夹起来吃了，时间太长，牛肉就会变老，还可以用牛肉粘一下淀粉再涮也是可以保住他的嫩度。
6. 涮锅的牛肉片怎么炒
涮锅的牛肉片最适合做葱爆牛肉，先把牛肉片焯水清水洗净，再切好葱丝，锅里加油放入葱丝，加入牛肉片耗油盐适量，炒至牛肉发干即可出锅！
7. 涮锅肉片怎样做好吃
肉经过粉碎处理后重新组合在一起冻成肉卷再切片，煮后容易散开，不像正常的肉煮熟也是一整片。
8. 涮锅牛肉片怎么做好吃又嫩视频
肉片用盐料酒生姜，蛋清，淀粉腌制一个小时
9. 涮锅牛肉片怎么做好吃又嫩窍门
1.
小炒牛肉，向牛肉中倒入少许酱油、生抽、生粉拌匀备用，然后锅内倒油烧热，花椒...
2.
再倒入一些蒜末、姜丝，炒香后加入肉，肉炸变色之后捞出。
3.
再将干红辣倒入炒香，加入青红椒，稍炒一会儿就放入肉片继续炒，加入少许生抽完成。
10. 涮锅牛肉片用什么牛肉
涮牛肉几乎可以用任何口味的锅底，比如牛油锅底，番茄锅底，清汤锅底，菌菇锅底都可以，哈哈，我个人最推荐牛油锅底，不能吃辣的话就选番茄锅底