一、超市里买的密封牛排有血要洗干净吗？
绝对不要！一旦用水清洗或者泡过，肉质会变韧变老，同时在煎炸时非常不便，油会炸出来。建议拿厨用餐巾纸把血水吸尽后直接煎炸
二、牛排有血水？
有血，因为牛排在闲的时候，外面的温度偏高，所以牛排的外面颜色变深，而且变得很粗糙，牛排外面的温度升高了，但是牛排里面的温度还没有达到，让牛排颜色变深的程度，所以看上去还有血水，很多人都喜欢吃七分熟的牛排，我觉得还是十分熟的牛排，更加的卫生健康。
三、牛排流出来红色的东西是什么？
牛排里的血水其实这是牛的肌红蛋白，这种东西他完全属于牛身上的一种组织。
所以你看到的血水并不是牛的血液。这种东西通常在肌肉组织里面的蛋白质，还存在于血液里面的血红蛋白。这个肌红蛋白在平常的时候主要负责肌肉。
所以在平常如果看到这样带着血水的牛排是完全可以吃的，而且这种牛排吃起来非常的可口。
四、牛肉买回来后不断有血水渗出是不是买到了病死的牛肉？
病死牛肉的可能性很小，应该是注水牛肉。
1.死牛肉的肉质没弹性，光泽也没活的艳。
2.新鲜的牛肉，呈现较为鲜亮的枣红色，如果是病死牛肉因为没有放血，肉色呈暗红色。
3.新鲜的牛肉用手指轻轻触碰，稍微有一点粘手，手指离开牛肉后不会有粘有血水，如果是触碰时感觉不到粘手，但手指上粘有稀稀的感觉是血水的东西时，说明是注水较严重的肉。
4.可以将肉翻过来，看放肉的案板上有无残留血水。
5.用纸巾吸收牛肉上的外溢物，用火机一点就着，说明没有注水。
五、冰冻牛排煎有血水能吃吗？
冰冻牛排煎有血水能吃。
去西餐厅吃牛排的时候，服务员都会问要几分熟。不同熟度的牛排会带有不同程度的血水，通常中国人吃东西都不喜欢见血。现在很多人都会自己买生牛肉回来自己煎成牛排，大家可能都会碰到这样的情况，冷冻的牛排解冻后，就会有血水渗出，有的煎好了以后还会有红色的血水。