1. 生牛排如何腌制方法
西餐厅牛扒原切腌制方法
1.蒜切片，牛扒切成薄片。
2.将牛扒两面均匀的涂抹上盐，取一容器，将料酒，生抽，鸡精，生姜，取适量倒入其中，然后将牛扒至于该容器中腌制浸泡30分钟。
3.将平底锅至于大火烧热，倒入少许橄榄油，将腌制好的牛扒平铺于平底锅内煎，此时不要翻动牛排，看牛排表面渗出血水时迅速将牛排翻至另一面，大火煎1分钟左右，倒入腌制时的酱汁，改为小火，盖上锅盖煎3分钟，然后再翻至另一面煎1分钟即可装盘。
2. 怎样腌制生牛排
首先将原切牛肉清洗一遍，然后倒入一些橄榄油，还有，胡椒粉料酒进行腌制即可
3. 生牛排如何腌制方法窍门
1.把买回来的新鲜牛排，先把血水泡干净，清洗几遍。
2，然后把牛排先腌制，放入10毫升料酒，放入3毫升耗油，放入10毫升生抽，放入大概3克盐腌制大概半小时，待入味
3.腌制完成后，放入冷冻室冷藏大概2小时
4.拿出来用刀切成5毫米的牛排薄片完成
4. 生牛排的腌制方法
首先放在油锅里面油煎一段时间，然后再放到微波炉里面全部蒸熟！
5. 生牛排用什么材料腌制
俗话说“横切牛肉竖切鸡”。牛肉要逆着肉的纹路切，即如果纹路是横的，则切的时候要选择与纹路垂直的方向。(肉的纤维方向和刀口垂直)因为这样才能切断牛肉的纤维，入口易嚼。
新鲜牛肉腌制方法：
1、牛肉切好后，把切好的牛肉放在碗里，先腌制一下，这是让牛肉变嫩的关键。
2、250克牛肉加入一大勺蚝油(约15ML)，抓拌均匀，腌一会。
3、加入一小勺小苏打(约5ML)，拌匀。小苏打的加入是让牛肉变嫩的关键，但是小苏打的量要掌握好不能太多——会发苦;也不能太少——没作用。
4、放入半个鸡蛋清抓拌均匀，放入一小勺淀粉拌匀。牛肉就腌好啦。
6. 腌制牛排的制作方法
准备材料：牛排4片，盐适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量，蚝油适量，番茄酱适量1、取出蚝油和番茄酱在一旁备用。
2、牛排洗净晾干后均匀撒上盐、黑胡椒粉、淀粉。
3、接着放等量的蚝油和番茄酱，给每片牛排都按摩上两分钟。
4、腌制完的牛排放入冰箱冷藏，需要的时候取出煎制即可。
7. 怎么腌制生牛排
把牛肉洗净淋干水，配料园葱、生姜、芹菜、大葱、大料、十三香、味精、料酒食盐时量抓匀腌制即可。
8. 牛排如何腌制作方法
西餐牛排腌制方法：
1、蒜切片，牛排切成薄片。
2、将牛排两面均匀的涂抹上盐，取一容器，将料酒，生抽，鸡精，生姜，取适量倒入其中，然后将牛排至于该容器中腌制浸泡30分钟。
3、将平底锅至于大火烧热，倒入少许橄榄油，将腌制好的牛排平铺于平底锅内煎，此时不要翻动牛排，看牛排表面渗出血水时迅速将牛排翻至另一面，大火煎1分钟左右，倒入腌制时的酱汁，改为小火，盖上锅盖煎3分钟，然后再翻至另一面煎1分钟即可装盘。
4、根据个人口味将黑胡椒汁倒入锅内，放入洋葱丁炒热后淋到牛排表面即可食用。
9. 生牛排需要腌制吗
第1步、选一块漂亮的原切西冷牛排，尽量不要腌制过的；如果是冷冻的需要提前取出放在冰箱冷藏室化冻，完全解冻后用厨房用纸吸去血水即可，不能用水冲洗，会损失风味。
第2步、牛排表面撒一层研磨黑胡椒，一层海盐，我用的是那种研磨的喜马拉雅粉盐，味道还不错。另一面也是一样操作。
第3步、淋上橄榄油开始按摩按摩，翻面再做一遍，让它放松，很好的吸收。
第4步、按摩完毕大概腌制二十分钟。
1、将牛排切成1cm左右厚度的片，用刀背反复拍打。
2、用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排。
3、平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎半分钟。
4、煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右即可。
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。